집에서 막창 손질하는 거 어렵나요?? 막창을 너무 좋아해서 집에서 해먹어보고 싶은데 어떻게 하는 지 몰라서요.. 냄새안나게 손질 잘 하는 법 알려주세요..
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에서 막창 손질하는 법
무인도 | 2008.02.15
돼지막창은 먼저 손질을 잘해야 합니다 .막창부위의 기름기,잡티 떼어내고 뒤집어서 밀가루를 뿌려서 많이 치대어 줍니다(소금을 사용하면 질겨집니다)
여러번 씻어주고 토막내어서 구멍뚫린 불판에 굽기를50분정도 구어주고
고주장양념(고추장,설탕 파인애플,콜라,물엿,마늘,생강다진것,청량고운고추가루,소주등)를 넣고 다시한번 더구워줍니다 막창이 통통하게 구워질때까지(20분)가량 구운
막창은 냄새도 안나고 너무 너무 맛이 좋아요..얼마전까지 제가 막창구이전문 식당을 운영하였답니다...손질도 잘해야 되지만 특히 굽기를 잘해야 합니다...
re)집에서 막창 손질하는 법
백곰3 | 2008.03.03
전에 텔레비전에서 ~ 본적 있어요, 밀가루를 풀어서 막창을 씻어내면 잡내도 없애고 깨끗하게 된데요, 여러번 비벼서 잘 씻겨내야하구요~
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유리공주 | 2008.02.16
대부분 밀가루를 사용해요~식용유도 살짝 발라서 문대주면 깨끗하게 씻기는거 같아요~냄새야 소주나 맛술로 제거하심 되구요~그렇게하심 구워지면 냄새야 어느정도 다 제거되요
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천사들엄마 | 2008.02.15
돼지막창 집에서 손질하실려면 밀가루를 이용하세요. 밀가루를 골고루 뿌려서 박박 비벼서 씻어주시고 그리고 술을 이용해서 냄새제거해주세요.
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헬리아 | 2008.02.15
밀가루를 이용해서 박박 물질러 씻은뒤 소주에 담그거나 살작 삶아서 잡냄새를 없앤다고 하더라구요 전골로 드실때는 향신료(파 마늘 생강)를 많이 넣어야 된다고 하고요
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짱가마누라 | 2008.02.15
밀가루를 많이 씁니다. 잡냄새두 없애고, 미끌한것두 없애는데는 밀가루 만한것이 없다고 하더라구여. 구워드실꺼면 소금으루 안문지르는게 나아여. 양념해 드실꺼면 소금으루 문지르면 좋구여
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신용문객잔 | 2008.02.15
요즘은 잘 손질해서 판매하는 곳이 많다고 하니 그런 곳을 찾아 보세여.
만일 근처에 없다면 소주와 밀가루를 이용해서 벅~벅~ 씻어 주시고요, 소스는 된장소스와 마늘소스가 최고라내여.
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파랑새맘 | 2008.02.15
막창 손질하실 때에요.
막창은 소금 조금과 밀가루를 묻혀서 박박 문질러 씻어낸답니다. 그래야 냄새도 줄일 수 있고, 깨끗하게 씻을 수 있어요. 밀가루로 두세번 정도 씻어내시면 되요.
어떤 분은 한약재에 하루정도 담아서 냄새를 제거하신다고도 하던데, 전 그렇게까지는 안 해봤네요.
