물오징어 넣고 얼큰하게 김치고추장찌개를 끓이려고 하는데..(묵은김치 처분중^^;;;)
묵은김치로 찌개 끓이면 약간 쓴맛이 나잖아요..
쓴맛안나게 끓이는 방법은 없나요??
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치찌개
참새방앗간 | 2007.12.09
묵은지는 찌개보다 김치찜이 어떨까요, 냄비에 묵은 김치를 깔고 목살을 올려 놓고 푹익혀 드심이. 묵은 김치로 찌개를 할땐 설탕을 이용하는 것이 맛는데요 그래도 신맛이 아주 없어지진 않아요
re)김치찌개
haohmaru1 | 2007.12.12
묵은김치를 물에 헹궈두웠다가 사용하면 좀 괜찮은거같아요..김치고추장찌개에 물오징어넣으면 맛있겠군요..저도한번 해봐야겠어요
re)김치찌개
수천홍 | 2007.12.09
그러면 스팸이나 두부 그리고 양파나 당근 대파같이 단 맛이 나는 재료를 넣어주면 어느정도 쓴맛을 순화해줄수가 있습니다. ^^;
re)김치찌개
아도니스 | 2007.12.09
일단 묵은지를 잘 씻어서 잡냄새를 제거하는것이 중요한것 같아요.. 묵은지가 짜기때문에 소금기를 제거하고 양파와 대파를 넣어서 단맛을 내면 괜찮을듯..
re)김치찌개
rkqrkq | 2007.12.09
양파 넣고 그러면 좀 괜찮아지실텐데요.. 아니면 묵은 김치찜도 맛있어요 돼지고기 넣고 아니면 먼저 볶아서 끓이셔도 괜찮을겁니다..
re)김치찌개
백곰3 | 2007.12.09
설탕을 넣으시는 것도 좋겠지만,, 설탕이 싫으신분은 양파나 양배추를 이용하시는게 좋을꺼 같아요~ 단맛을 내주거든요~ ㅎㅎ ~~
re)김치찌개
biryun | 2007.12.08
쓴맛? 음.. 양파랑 대파를 많이 썰어 넣으면 쓴맛을 적어질거 같은데요. 그리고 들기름에 들들 볶으면 김치의 쓴맛은 많이 감소되어요.. 이래도 안될 때는 설탕을 넣어 보세요.
re)김치찌개
헬리아 | 2007.12.08
묵은 김치의 독특한 맛은 설탕으로 없애는 것이 제일 좋다고 요리책에 나오더라구요 대신 김치는 국물을 짜내고 마늘을 많이 넣어서 하세요 맛있는 요리 해드세요
re)김치찌개
시루에 | 2007.12.08
묵은 김치의 쓴 맛은 어쩌면 김치 국물에 있는지도 몰라요.
같은 김치라도 생김치나 익은김치에서는 나지 않는 묵은지만의 고유한 냄새가 잇거든요.
그래서 저는 묵은지로로 할때에는 그 안에 있는 김칫국물은 되도록이면 안써요.
re)김치찌개
리폼공주 | 2007.12.08
김치찌개는 오래 들들들 볶아야 제맛이 납니다..
묵은김치에서 약간 쓴 맛이 날땐..
미원 조금 넣고 계속 볶으면 김치 자체에서 자작하게 국물이 나와 맛잇어 집니다..
