체인점에서 파는 양념치킨소스와 같은 맛을 낼수있게 만들고 싶은데요.
방법좀 알려주세요.. 매번 고추장맛이 너무 강해서 흑흑...
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)양념치킨소스 만들는법좀 알려주세요.
오르간 | 2007.09.18
간장 2~2.5작은술, 굴소스,청주 1큰술씩, 설탕 1.5큰술, 마른홍고추2개, 물100ml 를 양이 절반이 될때까지 조린다...파슬리 가루 를 넣어도 좋음...
re:양념치킨소스 만들는법좀 알려주세요.
백설이네 | 2009.06.02
양념 치킨
재 료
닭……………………………………
1마리
달걀…………………………………
1개
피망.홍고추…………………………
1개
땅콩…………………………………
1/4컵
고추가루……………………………
1큰술
생강.청주……………………………
2큰술
녹말가루……………………………
반컵
마늘…………………………………
5쪽
양파…………………………………
1/2개
고추장………………………………
6큰술
물엿.간장……………………………
2큰술
소금.후추……………………………
약간
만드는 법
1. 닭은 손질하여 먹기좋은 크기로 토막낸다토막낸 닭고기에 다진마늘, 생강즙, 소금,
후추가루를 뿌려 잠시 재워둔다.
2. 양념 한 닭고기에 달걀을 풀어 넣고 녹말가루를 넣어 튀김옷을 고루 입혀 놓는다.
3. 튀김기름은 170-180도 정도로 맞춰 한번 튀겨 식힌 다음 다시 한번 노릇하게 튀긴다.
4. 피밍,붉은고추,양파는 한입크기로 썰어 놓고 땅콩은 껍질을 까 놓는다.
5. 곱게 다진 마늘을 기름 두른 냄비에 넣고 중불에서 볶다가 고추가루를 넣어 타지
않게 볶는다.
6. 볶은 양념소스에 육수를 붓고 고추장,물엿,청주를 넣어 자작해 질 때 까지 끓인다
7. 끓는 양념소스에 피망,붉은고추,양파를 넣고 다시 한번 끓인다.
8. 튀긴 닭고기를 양념소스 냄비에 넣어 소금,후추가루로 간을 맞추고 뒤적이면서
잠깐 버무린 양념치킨을 접시에 담고 껍질 벗긴 땅콩을 얹어 낸다.
재 료
닭……………………………………
1마리
달걀…………………………………
1개
피망.홍고추…………………………
1개
땅콩…………………………………
1/4컵
고추가루……………………………
1큰술
생강.청주……………………………
2큰술
녹말가루……………………………
반컵
마늘…………………………………
5쪽
양파…………………………………
1/2개
고추장………………………………
6큰술
물엿.간장……………………………
2큰술
소금.후추……………………………
약간
만드는 법
1. 닭은 손질하여 먹기좋은 크기로 토막낸다토막낸 닭고기에 다진마늘, 생강즙, 소금,
후추가루를 뿌려 잠시 재워둔다.
2. 양념 한 닭고기에 달걀을 풀어 넣고 녹말가루를 넣어 튀김옷을 고루 입혀 놓는다.
3. 튀김기름은 170-180도 정도로 맞춰 한번 튀겨 식힌 다음 다시 한번 노릇하게 튀긴다.
4. 피밍,붉은고추,양파는 한입크기로 썰어 놓고 땅콩은 껍질을 까 놓는다.
5. 곱게 다진 마늘을 기름 두른 냄비에 넣고 중불에서 볶다가 고추가루를 넣어 타지
않게 볶는다.
6. 볶은 양념소스에 육수를 붓고 고추장,물엿,청주를 넣어 자작해 질 때 까지 끓인다
7. 끓는 양념소스에 피망,붉은고추,양파를 넣고 다시 한번 끓인다.
8. 튀긴 닭고기를 양념소스 냄비에 넣어 소금,후추가루로 간을 맞추고 뒤적이면서
잠깐 버무린 양념치킨을 접시에 담고 껍질 벗긴 땅콩을 얹어 낸다.
출처:http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=806&eid=Qvkrm7QvZg8Ch1Vr4mlgk2XtN3EHjoMn&qb=7JaR64WQ7LmY7YKoIOyGjOyKpA==&enc=utf8&pid=fAgokloi5Thssbu19V8sss--093839&sid=TRjo08y1I0oAADmONTQAAAA6
