오징어로
하는 요리시 손질법을 알고 싶어요.
껍질벗기는 것도 힘들고
모든 요리시 껍질 제거를 해야하는 건지요..^^;;
답변 부탁드려요..^^
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17개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오징어 요리시 ~~*
마이다스의손 | 2007.09.04
일반적으로 다리쪽에서 몸통안쪽으로 손을넣어 쭉 잡아당기면 내장이 나오는데 내장부분 잘라버리시고 다리쪽에 눈알 양손으로 눌러 빼내 버리시고 사용하시면 됩니다. 오징어껍질은 시각적인 효과땜에 벗기는거지 굳이 벗겨야할 이유도 없고, 껍질부분에 영양분이 있다고 하니 껍질째 드시는게 좋을듯
re)오징어 요리시 ~~*
j562821 | 2007.09.13
껍질을 벗겨내지 않아도 괜찮더라구요~~ 그냥 미관상 좋으라고 한건데요...안벗겨도 좋더라구요ㅋ
re)오징어 요리시 ~~*
coffee+tea | 2007.09.05
좋은 정보 감사드려요.껍질을 굳이 벗겨내지 않아도 된다는 게 좋으네요.^^
감사합니다.^^
re)오징어 요리시 ~~*
운루 | 2007.09.04
오징어껍질벗기지 마세요~ 저도 원래 껍질은 꼭벗겼었는데 껍질에 영양이 많데요 그러니까 껍질은 꼭 드세요~~
re)오징어 요리시 ~~*
수천홍 | 2007.09.04
오징어 껍질은 꼭 제거할 필요는 없습니다. 그냥 깔끔하게 보이게 하기 위해서 제거 하는겁니다. 그리고 껍집은 일반적으로 소금으로 문지르고 하는데 조금더 쉽게 하려면 물에 아주 살짝 데친후 벗겨내면 아주 쉽게 제거할수 있습니다.
re)오징어 요리시 ~~*
이뿐봉슈 | 2007.09.04
껍질에도 영양이 있다고해요. 꼭 벗기지 않으시고 드셔도 괜찮구요. 소금으루 문지르면 좀 쉽게 벗겨져요
re)오징어 요리시 ~~*
백곰3 | 2007.09.04
물기 제거하고 ,, 마른 행주로 살살 밀어주면~ 잘 벗겨지더라구요..맨처음 오징어 요리할때 물기있는 상태에서 손으로 껍질벗겼는데 죽는줄 알았어요 ㅋㅋ
re)오징어 요리시 ~~*
미스허 | 2007.09.04
마른걸레로 벗겨내면 진짜 잘벗겨져요.ㅎㅎㅎ
한번 그렇게 해보시구 안되면 약간 익힌다음에 벗겨내도 잘 벗겨져요.
re)오징어 요리시 ~~*
mjaki | 2007.09.04
모든 요리에 그런건 아니고, 껍질이 질기니까 미리 제거하시는게 좋다는 거지요.
굵은소금을 좀 뿌려서 제거해보세요.
re)오징어 요리시 ~~*
리폼공주 | 2007.09.04
저두 껍질 안까고 그냥 하는데요..
하얀부분이 보여야 하는 요리라면..
하얀쪽이 위로 오게 하고 껍질 부분이 아래로 가게 해서 해요..ㅎㅎ
re)오징어 요리시 ~~*
한송이잡초 | 2007.09.03
꼭 껍질을 다 제거해야하지는 않아요..꼭 벗기고 싶다면 굵은 소금을 활용하시거나
마른행주로 껍질 끝을 잡고 제거하면 잘 벗겨집니다
re)오징어 요리시 ~~*
구루메짱 | 2007.09.03
소금으로 끝부분부터 살짝 문질러보세요^^ 그리구 껍질은 보기에 이쁘라고 버끼는거라 그냥 그셔도 좋을듯 싶어요
re)오징어 요리시 ~~*
며루치 | 2007.09.03
배가르구 삼각형으로 정리가다끝나신담에 칼로 쓱쓱밀면 잘밀려요.
칼날부분중에 손잡이부분에 제일가까운부분있죠 ㄴ자로꺽어지는부분요
쓱쓱 밀어보세요^^
re)오징어 요리시 ~~*
복집 | 2007.09.03
왕소금으로 살살 문질러 벗겨내는 방법도 있고요.
오징어 배 가른 다음, 삼각머리쪽에서 칼집 살짝 내어서 쭈~욱 벗겨내는 방법도 좋다고 하네요.
저는 그냥 흐르는 물에 세워 두고서 쭉쭉 당겨서 벗깁니다.
re)오징어 요리시 ~~*
1000ml | 2007.09.03
오징어 껍질은 면장갑끼구 벗기면 안미끄럽구 잘 벗겨져요~
굳이 모든 요리하실때 껍질제거는 않해두 될것같다는 저의 생각이요~~^^;
