밥심은국력 | 2010.01.28
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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다슬기라고 하죠 다슬기.. 일명 쪽쪽이라고도 합니다 어렸을때 무지하게 많이 먹은기억이 있네요
그거 그냥 시장에서 사다가 깨끗이 씻어서 해감한번 한다음에 된장 푼물에 삶아 주기만 하면 됩니다
뭐 간단하죠 그리고 노점상처럼 쪽쪽 빨아 먹을수 있게 하려면 끝에 뾰족한 부분을 니퍼로 따주시면 됩니다
그럼 파는것처럼 쪽쪽거리며 빨아서 빼먹을수 있죠
그거 이름이 고동 아닌가요??
아무튼..
소금을 약하게 탄 물에 박박 비벼서 씻는데 물 갈아가면서 여러번 헹굽니다.
냄비에 고동만 건져서 뚜껑닫고(어둡게) 몇시간 놔둡니다. 시간이 지나면 얘들이 머리를 빠꼼 내밉니다..
성질 급한 넘들은 뚜껑 안쪽에도 붙어있을거에요.
물을 붓지 않은 상태에서 가스렌지에 약불로 올려놓고 잠시 가디립니다.
약 2~3분 지나면 고동이 살짝 익는데.. 물 반컵~한컵정도 붓고.. 살짝 끓으면 수저로 휘휘 저어줘서
고루 익도록 한뒤.. 바늘로 빼먹으면 됩니다
다슬기 말씀하시는건가요?
다슬기 삶기
1) 다슬기를 깨끗한 물이 될 때까지 씻는다.
2) 3시간 이상 물에 담궈 해감 시킨다..
3) 물을 버리고 다슬기의 살이 바깥으로 나오도록 30분 정도 그대로 둔다. (머리를 밀고 나옴)
4) 끓는 물을 붓는다.
5 ) 다슬기의 양보다 조금 많은 양의 물을 끓인다.
5) 끓는 물에 다슬기를 넣는다. 간장, 소금도 같이
6) 다시 한번 팔팔 끓어 오른 후, 2-3분간 끊이면서 저어준다.
7) 삶은 물을 따로 보관하고 다슬기의 살을 이쑤시게, 혹은 바늘로 뺀다.
