그냥 집에서 먹는 계란말이는 모 대충;대충 만들자나요
그런데 초밥집에서 먹는 계란말이는 너무 부드럽고 맛있드라고요^^
혹시 무슨 비법이 있길래 그렇게 맛있는거죠?
보통 집에서 만드는거 말고 다른 비법이 있나요?
어떤 재료가 들어가는지.알고싶어요~
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)일본식 계란말이
여울이 | 2007.08.20
물과 계란의 비율이 2;1입니다. 그리고 가스오부시나 다시마 국물을 사용해주고요 찔때도 8분정도에서 불의 세기를 나누어 쪄줍니다.
re)일본식 계란말이
달걀♡ | 2007.08.22
계란을 풀어서 체에 걸러주는게 비법이더군요. 물도 좀 넣구요. 암튼 체로 걸러주는게 관건입니다요~!!
re)일본식 계란말이
윤준 | 2007.08.21
아..그러면 물대신 가쓰오부시국물에,체로도 걸러주고...앗이얼ㄴ.은근히 손이 많이 가는데요;;; 그냥 귀찮은데 해줄까,,ㅋㅋ
re)일본식 계란말이
불루베리 | 2007.08.21
일식집 계란말이는 설탕도 약간 들어갑니다...그럼 더 부드러워진다고 하네요,약간 달콤함이 가미된...
re)일본식 계란말이
mjaki | 2007.08.20
미림을 넣는것 같더라구요. 설탕도 넣고, 가끔 일본드라마 같은데서 보면, 그런 장면들이 나오더라구요.
re)일본식 계란말이
meichang78 | 2007.08.20
일본식 계란 말이에는 다시가 들어가요. 가쯔오부시로 다시낸 육수를 넣어줘야 합니다. 그리고 설탕이랑 간장쪼금..아님 소금을 넣으셔도 되구요.
