| 재료-오징어 1마리,무우 4/1개,애호박 2/1개,홍고추 1개,청양고추2개,대파1뿌리,감자1개 양념-고추장,된장,다진마늘,후춧가루,고춧가루,설탕 오징어와 기타 야채는 적당한 크기로 썰어 주세요. 써는 방식과 크기를 맞추는것 또한 요리의 기본이죠. 1.물 4컵정도에 된장 한큰술,고추장 한큰술과 썰어 놓은 무를 넣고 끓인다. 2.물이 팔팔 끓으면 감자를 먼저 넣고,오징어,애호박,고추,대파등을 차례로 넣는다. 3.2가 다시 끓기 시작하면 다진마늘 한큰술,고춧가루,한큰술,설탕 4/1큰술을 넣고 감자가 익을때까지 끓인다. 4.싱거우면 소금간을 하시구요,기호에 따라 후춧가루를 넣어 드셔도 좋습니다. 처음 보는 찌게라구요? ㅎㅎ 제가 좋아하는 오징어 잡탕 찌게입니다. 집에 있는 야채들을 넣고 위와 같이 끓여 먹으니까 아주 맛있더군요. 특히 소주안주로 그만 입니다. 손님들 초대할때 이 찌게 하나 내놓으면 인기 만빵입니다. 국물이 너무 많으면 맛이 없으니까 재료보다 국물이 조금 많게 물을 잡으셔야 합니다. 오징어 등쪽의 껍질을 벗겨서 칼집을 넣고 썰어서 넣으신다면 모양까지 제법이거든요. 맛있게 드셈. |
오징어는 냉장을 제가하여 깨끗하게 손질하여 흐르는물에 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주시면 됩니다.
무 호박 대파 양파를 넣어주고 고추장과 고추가루 다진마늘을 넣어주고 멸치육수를 부어 팔팔 끓여
주시면 됩니다. 여기에 돼지고기를 조금만 넣어주면 색다른 찌개가 됩니다.
오늘 저녁으로 만들어본 오징어 찌개는 정말 칼칼함을 자랑합니다..
시원한 국물맛이 저를 감동케해요~~~
늘 엄마옆에서 하는 것만 봐서 반신반의 찌개 끓이는데 시도를 했답니다.
처음이었지만 정말 맛있더라고요..
칼칼한 그 국물맛.. 해장용으로 그만 일 것 같아요 ^^;; 술도 안마시면서..ㅡ,.ㅡ;
여튼간에 열분도 그 국물맛에 같이 빠져보아요
재료: 늘 비슷한 재료지만 그래도. ^^;;
양파1개, 두부 반모. 오징어 2마리, 청양고추 2개. 마늘 3개, 대파 1뿌리
양념: 고추가루 2큰술, 고추씨가루1큰술(오늘의 포인트재료랍니다), 조선간장(국간장)
후춧가루조금, 다시다 1큰술
육수: 다시마1장, 무 반개
육수 국물이예요~~~ 다시마와 무만으로 맛을 내도 정말 맛이 풍부해져요...
원래는 무를 썰어넣어서 같이 끓여야 하는 건데 무가 끓여놓은 육수에 다 들어가서
어쩔수 없었어요.~~ 무를 좋아하시는 분들은 무를 꼭 끓이실떄 같이 넣고 끓이시길
~~각종 재료들입니다. 양파, 청양고추 대파. 마늘 두부~~ 푸짐히 준비해주세요~~
끓이다 보면 다 숨이 죽어서 나중에 먹을 게 없잖아요~~~
오징어를 찍지 못했는데 오징어도 준비해 주시구요
따끈한 밥과 함께 드셔 보아요~~~^ㅡ^ 무 맛있어서 한 그릇 금새 뚝딱!! 입니다.
두부도 너무 포근포근하공
함께 먹어봐요~~~ 추운 겨울날 온몸을 녹여 줘요~~ 끝내주는 국물맛입니당~~~
퍼가실 땐 덧글 한 줄 남겨주는 센스!! 아시죠
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10348
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생오징어 고추장찌개
  분량
4인분정도 재료
생오징어 2마리 무 1/4개 다시물 1.3리터 고추 8개 잔파 15뿌리 양념: 고추장 1큰술 반 소금 2작은술 비가 오락가락하는 봄날입니다. 변덕스런 날씨에 잘 어울리는 싱싱한 생오징어로 만든 칼칼한 오징어찌개 시원하게 드셔 보세요~
 멸치와 다시마 다시를 냅니다. 팩으로 된 제품을 쓰니 국물이 깔끔합니다.
 싱싱한 생오징어를 손질해 둡니다.
 다시물이 끓으면 팩을 건져 내고 고추장과 소금을 넣고 잘 풀어 줍니다.
  오징어와 무를 한입 크기로 잘라 둡니다.
  잔파는 3cm정도로 썰어 두고 고추도 적당히 썰어 둡니다.
 국물에 무를 먼저 넣고 끓으면 오징어와 고추를 넣습니다.
 끓으면 거품을 걷어내고 잔파를 넣고 불을 끕니다. 모자라는 간은 소금으로 합니다.
  * 깔끔하게 매운 오징어 찌개입니다. * 오징어에는 우수한 단백질이 풍부하게 들어있고 피를 보충하는 작용이 있어 특히 여성의 빈혈, 무월경, 폐경기장애에 효과가 있습니다.
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재료 ; 오징어,두부,돼지고기,풋고추,홍고추,대파
양념 : 고추장,고추가루,마늘,국멸치
1.오징어는 씻어서 썰어 준비
2. 두부,야채는 썰어둔다.
3. 멸치로 육수내어 고추장을 푼다.
4. 고추장육수가 끓으면 오징어,두부 넣는다.
5. 고춧가루,마늘,소금ㅇ,로 맛을 내고 풋고추,파를 넣으면 끝
오징어 고추장찌개...
재료: 물오징어,고추장,고추가루,애호박,감자,양파,청양고추,참치액,천일염,천연조미료,쪽파
매콤하면서 시원한,,,
오징어 고추장찌게를 끊여 봅니다...
물오징어를 구입하여,,,
내장을 제거하고,,,깨끗이 씻은 다음~~~
먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고,,,
냄비에 물을 부은 다음,,,
고추장도~~~
고추가루도 넣어,,,
끊어 오르면,,,
오징어,애호박,감자,양파를 썰어 넣어주고,,,
다시 한번 끊여 줍니다...
끊이면서,,,
더욱 더 매콤하게 청양고추도 넣어주고,,,
참치액과 천일염으로 어느정도 간을 맞추고,,,
미리 만들어 놓은 천연조미료도,,,
넣어줍니다...
여기서 천연조미료는,,,
건멸치,건새우,다시마,표고버섯갈은 것~~~
바글바글 끊어 오르면,,,
마지막으로,,,
쪽파 썰어 놓고 한소끔 끊여내면,,,
오징어 고추장찌개 완성~~~
매콤하면서 시원한,,,
오징어고추장찌개 완성~~~
통통한 오징어의 쫄깃한 맛과,,,
애호박의 아삭함이 담백한 감자와 어우러져,,,
매콤하면서 뒷맛은 시원합니다...
그냥 드셔도 되지만,,,
밥 한공기 뚝딱 말아 먹으면,,,
다른 반찬 필요 없이 한끼 식사로 거뜬합니다...
맛있게 만들어 드세요...
1.오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 0.5㎝ 두께의 링 모양으로 썬다.
2.쇠고기는 0.2㎝ 두께로 채썬 뒤 간장,후춧가루로 밑간을 한다.
3.풋고추,붉은 고추,대파는 어슷썬다.
4.냄비에 물을 붓고②의 쇠고기를 넣어 끓으면 양념 재료를 넣어 간을 맞춘다.
5.④에 오징어,풋고추,붉은고추,대파를 넣어 끓인다
저희집에서도 자주 끓여먹어요..
끓이는 방법은 비슷한데 저희는 끝에 콩나물을 넣어줍니다..
시원하면서도 아삭아삭하니 씹는맛가지 전해줘요..
그리고 집에 있는 각종 해물을 같이 넣으셔도 아주 맛있어요..
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