동치미의 생명은 시원하고 개운한 국물입니다. 이건 동치미를 만들 물이 중요하다는 건데~
약수가 좋을까? 생수가 좋을까?
님 말씀대로 동치미의 생명은 시원하고 개운한 국물이지요.
근데 그 국물맛은 어떤 물을 사용했느냐가 결정하는 것은 아니라고
생각됩니다.
저희 어머님이 동치미를 정말 맛나게 담그시는데요, 아무리 동네 아주머니들이
따라 할라고 해도 저희집 동치미 맛처럼 맛이 나지않았는데,
그건 무를 얼마나 잘 고르느냐와 간을 얼마나 잘 맞추느냐에 달린것 같습니다.
저희 어머님은 동치미를 담글 시기가 되면 거의 매일 큰 재래시장에 나가셔서
시장을 거의 샅샅이 돌아다니십니다. 그러기를 거의 일주일은 하셔야
무를 고르시거든요. 그만큼 좋은 무를 고르는게 중요하다는 의미겠지요.
약수든 생수든 상관은 없지만, 약수의 경우는 반드시 위생점검이 완료된
약수터에서 길러 드시길 바랍니다.
동치미의 생명은 국물이지요.
동치미에서 어느것하나 중요하지 않은 것이 없는것 같아요.
저희 어머니는 약수가 아니더라도 좋은데서 물을 길어오셔서 담그시더라구요.
만약 없다면 생수를 하룻밤 두었다가 불순물을 가라 앉혀서 쓰세요.
정성을 다해서 담그면 아주 맛난 동치미가 될거 같아요.
저는 약수를 추천하고싶네요.
생수도 그냥 마실수 있는 물이지만 일딴은
공장이라고 해야될까.? 여튼 몬가 자연에 안맞는 그런 생각때문인가
저는 왠만하면 약수를 떠서 요리도 하고 물로도 마시고 특히나
동치미나 식혜.수정과 같은건 약수를 꼭 쓰거든요.
약수나 생수나 나름의 고유의 물맛이 있어서 각각 다른 매력을 지닌 것 같아요.
약수로 김치나 동치미 국물 하시는 것 봤는데 약수의 위생도나 그런것이 잘 점검되었다면
약수를 사용하시는 것이 좋겠지요.
하지만 생수를 사용하셔도 좋은 재료를 사용하신다면 맛있는 국물이 될 것 같습니다.
약수나 생수나 별 차이 없다고 생각해여.
약수같은 경우에는 몇군데의 위생때문에 생수를 많이 택하시는 것 같아요.
약수는 믿을만한 곳이면 약수도 괜찮을듯 합니다.
동치미야 많이 찾는 반찬중에 하나잖아요..
생수나 약수나 어떻게 숙성이 되느냐에 따라 달라지지 않겠어여.
글쎄요.. 큰 차이는 없을거 같은데요.
어떤물이 더 좋다고는 확실하게 하기 어렵네요.
그냥 평범하게 생수도 괜찮을거 같고요.
약수도 좋다고 인정 받은 물이라면 좋겠죠.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
동치무국물에는 약수보다는 생수가 좋을듯해요. 약수도 깨끗한게 있을수있지만 정밀기계로 검사해보면 의외로
세균이 많은게 있더라구여. 생수를 이용해서 만든세요. 겨울이지만 시원한 무와 차가운 동치미국물 생각만해도
군침이 도는것 같아요.
약수라 하면은 동네 약수터의 물을 말씀하시는 것인지? 아니면 탄산이 들어 있는 약수를 말씀하시는 것인지?
깨끗한 지하수 물이 동치미는 더 맛있더라구요.하지만 동네 약수물 보다는 생수를 권하고 싶네요.
요즘은 오염이 심해 생수가 더 낳을것 같아요. 재료는 똑같이 하고 시골 지하수로 담은 동치미하고
아파트에 와서 생수로 담은 동치미하고 맛이 다르더라구요.아마 물맛도 중요하지만 공기나 숙성하는 온도에 차이가 있는것 같아요.
약수가 원래는 좋겠지만
환경오염문제가 날로 갈수록 커지는 지금이라
그냥 생수가 좋을 듯 싶네요^^
그리고 원래 물은 정수기물도
깨끗한지 아닌지 의심해봐야하기 때문에
깨끗한물을 원하시면 한번끓인후에 식혀드세요
그게 제일 안전하다고 하네요
그리고 동치미국물은 제생각에
물도 중요하지만 동치미재료,양념들이 더 중요하지않을까싶네요^^
생수보다는 동네의 산에서 흐르는 약수물로 만드시면 추운겨울동안 먹을수 있을겁니다.
대부분 약수는 나온다고 합니다. 다만 시간이 없어서.... 생수보다는 약숫물로 만들
면 맛의 차이가 많이 난다고 합니다. 그 깊은맛 때문에 항상 생수로 한다고 합니다.
물이 중요해서 약수를 하면 좋다고는 하는데 요즘 약수를 좋은것을 구한다면 모를까 생수를 사용하는게 편할거 같네요...
물 맛이 아주 중요하긴 하지만 무우랑 간을 잘 맞추는것도 중요하다는 생각이 드네요~ 이 겨울에 시원한 동치미 너무 좋아요~^^
gangagi67 | 2008.12.13약수가 있다면 약수가 훨씬 좋지요. 다만 구하기가 여의치
않기 때문에 생수를 쓸 수밖에 없어요.
동치미 다른 부재료도 중요하지만 물 또한 말씀하신대로
아주 중요합니다.
텔레비젼에서도 어느 시골 마을은 마을사람들 모두 약수물로
동치미 담궜는데, 무가 덜 무르고 국물에서 깊은 맛이 난다고
합니다.
약수의 질이 좋다면 단연 약수가 좋을 것 같은데요, 그렇지 않다면 생수가 더 좋을 것 같아요.
한국에서라면 겨울 동치미에 군고구마가 최고인데,.....
저는 멜번에 살고 있는데, 한국처럼 약수 구하기가 쉽지 않거든요.
그래서, 생수를 사다가 겨울에 동치미 담가 먹어요.
전 갠적으로 생수가 좋더라구요...
아는분이 약수로 담갔는데 맛이 별로더라구요...약수마다 물맛이 조금 틀리기는 하지만요...
그리고 유명한 약수 아니라면 관리가 잘 되질않고 수질도 밑지 못하겠더라구요..
수질검사를 했다고 해도 워낙 주먹구구식이라서....
동치미맛의 중요한건 뭐니뭐니해도 물이 중요하죠~
물맛이 동치미 맛을 좌우하죠~
그래서 물은 가장 깨끗하고 좋은물로 사용하셔야 동치미 맛도 아주 좋죠~^^
그리고 우리 몸에도 아주 좋죠~
좋은 성분이 많이 들어가져있어서.. 몸안이 깨끗해지는 느낌
물이 중요한건진ㅉ ㅏ맞는거같아여
시골서 담아오면시원학 ㅗ맛있는데
집에서 하면 별루 드라구요 같은양념을 ㅗ하는데도
저는 정수기 물 사용하거든요
아니면 수돗물끓엿다가식혀서도 하구요
아님 요즘 시중에 파는물 같은거를 사서 하시는걷 ㅗ좋을듯 합니다
