저희성당에서 체육대회를 하는데요 제가 오삼불고기를 해야하거든요
그런데 집에서는 한번도 해보지 않아서 어떻게 해야 맛있게 할스있을지 알려주세요...
어떤분은 삼겹살을 한번 살짝 데처서 하시는분도 있던데 맛은 어떨까요?
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오삼불고기맛있게 하는법.
언제나웃음 | 2007.10.10
삼겹살을 데치기 보다는 자르지 않고 통으로 먼저 구워서 기름을 빼준 다음 적당한 크기로 썰어서 오징어랑 함께 볶아주면 돼지고기가 다 익을 때까지 기다리지 않아도 되고, 기름도 빠져서 오징어는 오징어대로 탱탱하니 맛나고 삼겹살도 담백해요.
re:오삼불고기맛있게 하는법.
행복한우기맘 | 2009.04.15
신선한 오징어와 삼겹살 보다는 목살을 권해 드리고 싶네요.
굳이 삼겹살을 써야 된다면 되도록이면 얄게 썰어야 맛이나고요.
양념은 위의 글들과 거의 비슷합니다.
고추장,고추가루,다진마늘,청양고추,물엿,설탕,생강즙,후추가루,
그리고 삼겹살의 특유의 냄새를 잡기위해 월계수가루와
부드러움을 한 층 높이기 위한 키위조금.
오삼불고기 드신 후 그 양념에 삶은 국수로 마무리를 하심 좋을 듯 싶네요.
re)오삼불고기맛있게 하는법.
풀향기 | 2007.11.02[재료]
돼지고기 520g, 오징어 2마리, 단호박 70g, 양파 1개, 팽이버섯 작은 것 1봉지,
홍고추 2개, 당근 약간, 깻잎 12장, 마늘 7알, 방울토마토 6개, 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 조선간장 1큰술, 한술에(조림. 볶음용) 2큰술, 통깨 약간
[만드는 방법]
1. 단호박, 양파, 당근, 마늘은 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 양파는 채썰어 놓고 단호박과 당근은 적당한
크기로 썰어 놓고 마늘은 저며 놓아요.
2. 깻잎과 홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 깻잎은 반으로 썰어 놓고 홍고추는 어슷썰기를 합니다.
3. 팽이버섯은 밑동을 잘라 냅니다.
4. 오징어는 손질을한 후 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어 놓아요.
5. 넓은 볼에 고추장, 고춧가루, 조선간장, 한술에, 올리고당을 넣고 양념을 만듭니다.
6. 5번에 1,2,3,4번의 재료와 돼지고기를 넣어서 양념이 배도록 혼합을 하고 3시간 정도 냉장고에 보관을 합니다.
7. 달군 프라이팬에 6번을 볶아 주면서 골고루 익도록 저어 줍니다.
8. 깻잎을 접시에 깔고 오삼불고기를 담은 후 방울토마토로 마무리를 하고 통깨를 살짝 뿌린 후 상에 냅니다.
전 이런 방법으로 오삼불고기를 만들어 보았어요..^^
re)오삼불고기맛있게 하는법.
세르티엘 | 2007.10.12
전 불고기 양념과 오징어 양념을 따로 해서 재워 논답니다. 그랬다가 불고기 먼서 팬에 올려 뒤섞어 주다가 오징어 넣고 마저 익히면 무지 맛나더라는..
re)오삼불고기맛있게 하는법.
lovesyuri | 2007.10.10
오삼불고기는 양념장이 중요하죠 삼겹살이나 오징어는 대강 신선한걸 사용하면
되는거지만 양념장은 잘맞춰서 해야지요 마늘로 비린내를 제거해주세요
re)오삼불고기맛있게 하는법.
아주황당하심 | 2007.10.10
다진마늘 넣어주시면 비린내도 덜나고 좋은 것 같아요~~^^
그리고 익는속도가 다르니 삼겹살 먼저 해주시면 좋을 것같구요~~
양념장에 설탕도 어느정도 넣어주시면 맛있어요^^
re)오삼불고기맛있게 하는법.
룰루팬더 | 2007.10.10
오징어 손질잘하시는것이 중요하구요 또 양념장이 젤루 중요하겠죠~저는 오징어먼저 한번삶아서 먹기좋게 칼집내서하거든요 ^^삶을때 생강이랑마늘넣어서 냄새제거좀 하구요 ^^ 그리고 양념장이 젤루 중요한데~ 비율을 잘맞춰주시는게 중요한듯하네요
re)오삼불고기맛있게 하는법.
다돼지 | 2007.10.10
우와 오르간님이 너무 설명을 장악하게 해놓으셔서 따로 무슨말을 해야할지는 모르겠지만 일단 양념장을 달달하게 잘 하셔서 맛있게 볶아주시면 될것 같네요.
re)오삼불고기맛있게 하는법.
오르간 | 2007.10.10
오징어2마리는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 칼집을 넣고 큼직큼직하게 썰고,
삼겹살400g 은 한입크기로 자른다음, 양념장을 만들어 골고루 버무려 잠시 둡니다.
양념장(고추장,물엿3큰술씩,고춧가루4큰술,다진청양고추2개분,설탕,생강,후추...)
콩나물200g은 머리,꼬리 제거하고...대파1대는 5-6cm길이로 굵게 채썬다...
마늘4쪽은 납작납작 저민다...깻잎6장은 적당한 크기로 자르고,
풋고추와 붉은고추 1개씩은 어슷하게 썬다...
팬을 달구어 양념이 밴 오징어와 삼겹살을 볶는다...중간에 콩나물,대파,고추,마늘
넣고 콩나물이 숨이 죽을정도로 볶는다...마지막에 깻잎과 깨소금,참기름 넣고
골고루 섞어가며 살짝 볶는다...
re)오삼불고기맛있게 하는법.
현승 | 2007.10.10
오징어와 삼겹살이 익는 속도가 달라서 삼겹살을 살짝 익혀서 같이 양념하는게 좋더라구요...살짝 데치면 기름기도 빠지구요..양념은 고추장,간장,고춧가루,후추,마늘,생강,파,올리고당 ^^
