모처럼 시간이 나길래 다농 에서 조개젓 을 사다가 묻혀봤는데 우~잉 짜고 별 맛이 없네요!
들어갈건 다들어 갔는데 누가 좀 알려주세요?....,,,
(양렴재료 : 다진마늘/파밑부분/청량고추/깨/참기름/설탕/잦/고추가루/)
좀 짜길래 물에서 약간 휭구어서 묻혔거든요...그래도 엄칭짜요...
어덯케해야 맛있나요....
좀 알려주세요.........
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)맛있게 조개젓 만드는 법좀 알려주세요~
미식가우유 | 2008.09.09
일단, 젖갈을 먹을 분량만큼만 용기에서 덜어서
마늘 다진것 조금하고, 참기름 몇방울, 깨소금, 고추가루 약간을 잘 섞은후에 드시면 아주 맛있게 드실수가 있답니다.
기호에 따라서 실파를 아주 잘게 썰어서 얹을수도 있겠지요.^- ^
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purcell | 2008.05.26저희집에선 너무 짤 경우 식초를 조금 섞어먹는데 생각외로 짠맛이 덜해서
먹을만하구요.
그래도 짜다 싶음 양파등을 잘게 다져 넣어주셔도 좋습니다..
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성군 | 2008.05.26
조갯살을 살살 소금물에 흔들어 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 빼고요.. 냄비에 옮겨서 끓인답니다.. 건져낸 조갯살에 소금을 고루 버무려서 항아리등 통에 넣구요. 한2주 서늘한 곳에 보관하시면 된답니다..
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머머께요 | 2008.05.25
저는 일반적으로 님 처럼 무쳐서 먹는데, 전에 봐 두었던 레시피가 있어서 올려드립니다!!~~ ^^
주 재료: 삭힌 조개살200g, 피망 붉은피망 각각20g씩(청홍고추로 하셔도 됨), 양파30g, 배50g, 맛즙1작은술, 밤2개( 맛즙: 무 마늘 양파100g씩, 파인애플 통조림1쪽, 생강20g 을 한꺼번에 강판에 갈아 면보에 짜서 즙을 낸다)
양념재료: 고운 고춧가루2큰술, 다진마늘1작은술, 다진 파1큰술, 생강즙1/2작은술, 참기름1작은술, 통깨1작은술, 레몬즙1/2작은술
양파와 피망은 잘게 다지고, 배는 1x1 크기로 얇게 나박썰기해서 양념을 모두 넣고 골고루 버무린다.
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행복만땅s | 2008.05.25
재료준비
: 국산 바지락1kg, 증류수(이슬물), 빛소금100~150g, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 풋고추
[만들기]
1. 국산 바지락을 구해 껍질을 벗긴다.
2. 증류수에 한번 헹궈 물기를 뺀다.
3. 2에 빛소금을 살짝 뿌려 절인 후 물기를 빼둔다.
4. 바지락 자체에서 물이 많이 나오므로 적당량만 남기고 물을 모두 따라낸다.
5. 4에 나머지 빛소금을 뿌려 유리병이나 옹기에 넣어 밀봉해서 저온저장해둔다.
(냉장고에 바로 넣어서 숙성시켜도 된다.)
6. 3개월 정도 숙성시키면 곰삭는 젓갈냄새가 난다.
이 때 기호에 따라 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 풋고추 등을 넣어 버무려낸다.
