빠진답니다. 그리고 멸치를 체에 걸러 불순물을 털어 냅니다
2)팬에 기름을 두른뒤 저민 마늘or간마늘 을 조금 넣어서 마늘
기름을 만들어 1의 멸치를 볶습니다.
3)다른 팬에다 고추장2,설탕½,물엿2,참기름1,물4큰술을 넣고
끓여 줍니다.
4)3에다 2를 넣어 무치듯이 살짝 버무려 통깨를 넉넉하게 뿌려
주면 매콤 달콤 촉촉한 맛있는 멸치 완 ~성~!
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9281 
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고추장 멸치 볶음
윤기 자르륵 흐르게 볶아 놓으면 자꾸만 손이가는 반찬 집 반찬으로도 도시락 반찬으로도 좋다는 것은 다 이시겠죠.. 10분정도면 맛있는 고추장 멸치 볶음이 됩니다...-.-γ
사진은 클릭하면 크게 보실수 있습니다..
볶기 ..............................................................
중간보다 조금 작은 멸치를 프라이팬에 포도씨유 기름을 두큰술 넣고 중불이나 센불에 언능 볶습니다... 다른 팬에는 깨소금을 뺀 나머지 양념을 모두 넣고 한번 끓입니다.. 고추장 양념에 볶은 멸치를 넣고,양념을 고루 섞어 줍니다.. 마지막으로 깨소금을 뿌려서 마무리 지어요.. 너무 간단하죠? 더 맛있게 먹을려면 견과류를 섞어서 고추장 양념에 볶아도 맛이 좋습니다..
우리집 순수미인이 맛있다며 잘 먹었습니다..
오늘은 컴이 말을 안 듣네요... 사진이 지워지고,포토샾 하는데 엉뚱한거를 삭제를하고..ㅠ계속 반복.. 산책겸 운동 다녀와야 겠어요...
즐거운 하루 보내세요-.-ω
왕비의 햇살미소 http://blog.daum.net/kya921 |
멸치볶음 만드는 법은 이렇습니다.
1. 준비물: 잔멸치, 청량고추, 물엿, 설탕약간, 통깨, 올리브유한스푼, 간장 커피스푼 한스푼
,고추장
2. 만든는 법
① 소쿠리에 잔 멸치의 먼지를 걸러낸다.
② 후라이팬에 올리브유 한스푼을 넣고 멸치를 넣어 젖는다..
③ 간장 커피스푼 한스푼이랑 물엿 두 숫가락을 넣고 젖는다.
④ 약간의 달달한 맛을 위해 설탕을 위에 약간 뿌린다.
⑤ 청량고추를 어슷 썰어서 약간 넣으면 향이 나서 맛있습니다.
⑥ 달달 몇분을 뽂다보면 색이 노릇노릇 할때 불을 끄고 통깨를 넣으면 완성입니다.
한번 해보세요
멸치 고추장무침..
레시피 착하고 만들기는 쉬운데 아주 맛있는 찬이에요.
향이네 부부는 두부, 멸치 없으면 못사는 줄 아는 사람들이에요.^^
찌게든 국이든 모든 국물엔 멸치와 다시마를 육수낸걸 사용하고,
요렇게 멸치무침에 멸치조림.. 천연양념으로 멸치가루까지..
두식구 먹는양으로 치면 어마어마(?)한 양을 먹습니다.^^;
요렇게 무쳐두면 밥반찬이나 도시락반찬으로도 좋구, 이슬이 안주로도 그만입니다.ㅎㅎ
이런이유로 향이는 멸치를 구입할때 아주큰 완전 다시멸치를 구입하지 않아요.
이렇게 머리따고 똥따고 손질해뒀다가 이리 무쳐도 먹고 조림도 해묵구요..
다시낼때는 통째로 우려도 비린맛이 없는 멸치를 주로 사용합니다.
크기는 중멸보다 좀 크고.. 멸치 상태는 최상급의 멸치여야 아주 맛있어요.
이번 멸치는 나오미님댁의 최상급 다시멸치에요. 정말 맛있더라구요.
이제 다른집 멸치는 못먹을듯 합니다.ㅎㅎ 나오미님댁 멸치 강추!! 합니다.^^
-멸치고추장무침 레시피-
<재료= 손질된멸치한줌, 고추장 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 참기름 약간, 설탕약간, 올리고당, 통깨, 다진쪽파약간>
1. 멸치는 머리따고, 똥따고 깨끗하게 손질해 준비한다.
2. 소스는.. 고추장+다진마늘+설탕+올리고당+참기름+다진쪽파+통깨를 넣어 설탕이 녹도록 충분이 저어 준비한다.
3. 준비한 소스에 손질한 멸치를 넣고 조물조물 무쳐 밀폐용기에 넣어 냉장고에서 하루정도 숙성시킨다.(요렇게 하루정도 냉장고에 넣어야 양념이 스며들어 멸치도 부드러워지고 아주 맛있어요.)
팬에 넣고 끓이실때 참기름 대신 고추기름을 넣고 볶아주시면
훨씬 매콤하면서 촉촉한 멸치볶음을 드실 수 있어요~
그리고 저도 이렇게 만들어 봤는데 멸치 볶으실때 호두같은 견과류도 넣어주시면 영양도 높아지고
식감도 좋아지고 훨씬 맛있더라구요^^
