상추겉절이 비빔밥입니다.

⊙ 준비할 재료
밥 1공기, 상추 3장, 오이 ⅓개, 대파 약간, 도라지20g, 고사리 20g, 당근 ¼개, 겉절이양념장(간장·식초 ½큰술씩, 고춧가루·설탕 ¼큰술씩, 참기름 적당량), 간장·설탕·소금·깨소금·참기름·식용유 적당량, 다진 파·마늘 ½큰술씩, 약고추장(다진 쇠고기 1큰술, 고추장 2큰술)

⊙ 만드는 방법
① 상추는 한입 크기로 찢고 오이, 대파는 어슷하게 썰어둔다.
② 분량의 양념장 재료를 섞어 겉절이양념장을 만든다.
③ 도라지는 잘게 찢어 소금에 주물러 쓴맛을 뺀 후 다진 파와 다진 마늘, 깨소금, 참기름으로 양념한 다음 살짝 볶는다.
④ 고사리는 연한 줄기만 다듬어 간장, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금으로 양념하여 볶는다.
⑤ 다진 쇠고기를 고추장에 섞은 다음 식용유를 두른 프라이팬에 살짝 볶아 약고추장을 만든다.
⑥ 준비된 상추와 오이, 대파를 ②의 양념장에 무쳐 겉절이를 만든다.
⑦ 그릇에 밥을 담고 ③ ④ ⑥을 보기 좋게 올린 다음 약고추장을 곁들여 낸다

저는 상추 겉절이 할때요...

큰 볼에 잘 손질해둔 상추를

손으로 뜯어서 놓구여...

양념간장으로 버무려서 먹어여....

각자 식성에 따라서 다르겠지만요...

전 양념간장을 만들때 간장과 물을 1:1로

섞구여.. 여기에 소금약간, 다진마늘약간,

깨소금약간, 고추가루약간으로 해서

양념장을 해서 먹어여...

만들어놓은 양념장과 상추를

같이 버무려 먹으면 괜찮더라구요.

상추는 고기를 먹을때 남거나 하면 비빔밥 재료로 사용하기도 하는데 양이 많아서 남는 경우에는

겉절이로 해먹으면 아주 맛이 좋지요.

액젓을 넣을때도 있고 없으면 간장과 마늘, 깨소금, 고춧가루, 설탕, 식초 등의 양념을 잘 섞어서 양념장을

만들어 준다면 설설설 버무려주면 좋죠.

상추를 사용하고 남은 것으로 만들면 더 좋답니다. 그리고 부추나 달래를 같이 넣고 만들어도 좋답니다..^^

고추가루, 간장, 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕, 식초로 양념장 만들어서 맛있게 무치면 됩니다.

새콤달콤해서 더 맛있어요.

텃밭에서 농약 안하고 키운 상추라 설렁설렁 씻어서는 잠이 온다는 줄기 끝부분만 떼어내고 물기 빠지게 채반에 받쳐 두고.....

상추를 두 손으로 모아 잡아 한 움큼 기준

간장 2T or (간장 1T, 까나리액젓 1T), 고춧가루 1T, 참기름 1T, 설탕 0.5T, 대파 1T, 다진마늘 0.5T, 당근/양파 체 썰어 약간

(설탕과 간장/액젓 양은 기호에 맞게 가감하세요)

무쳐서 바로 드실 거면 식초를 1T 정도 넣어 새콤하게 드셔도 좋습니다.

전 식초를 넣었습니다....

( 전 조금 많이 만들어 두어 먹고 싶을 때 바로바로 무쳐 먹으려고 전부 4배로 하였습니다. )

양념장을 끼얹어서는........

살살 부수어지지 않도록 조심스럽게 버무려서는.....

접시에 담아 깨 약간 뿌려 내면 끝~~~~

파릇파릇하니 아삭하게......

그러면서도 양념이 강하지 않게 잘 무쳐진 것 같습니다.

아삭하게 씹히면서 신선함이 입 안 가득 퍼지는 게 너무 맛있습니다.

풋풋하니 좋네요^^

전 상추 겉절이할때 양념간장을 이용해여.

고추가루 간장 소금 다시다약간 깨소금..

물약간도..

분량의 간장에 물과 1:1로 섞어서여.

고추가루 소금약간 다시다약간 깨소금등을

잘 믹스해주시구여.

잘 손질해둔 상추와 잘 버머려주세요..

전 이렇게 해서 먹고 있어여

양념장 : 간장2T, 식초1T, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 설탕 약간씩넣고 섞어 논다..

상추씻어 물기빼고 3장정도 사이에 양념장 켜켜뿌려 먹는다..

새콤한걸 좋아하시면 식초를 뿌려주시면 됩니다~~~~~~~~~~~~~

상추겉절이, 바로 무쳐서 먹어야 맛있죠, 약간 숨이 죽어도 맛있긴 하지만

막 무쳐서 먹는 맛이 좋죠,

볼에 간장과 설탕, 고추가루, 다진마늘, 양파와 파를 넣고 상추를 넣고 버무려줘요

마지막에 참기름과 깨소금으로 마무리 하면 된답니다,

상추 겉절이 해서 드실때 땅콩을 갈아서 땅콩가루로 넣어보세요

그럼더 고소하고 맛나고 식감도좋답니다!!

상추겉절이 양념에 깻잎도 잘게썰어 넣어주시면,

상추와 깻잎향이 어우러져서, 땅콩가루와 아주잘어울려요,

쑥갓이나치커리넣어도 좋습니다.

<상추 겉절이>

재료 : 어린상추 20장, 양파 1/4개, 양념장

- 양념장 : 간장 2큰술, 다진파 0.5큰술, 다진마늘 0.5작은술, 참깨 1큰술, 참기름 0.5큰술, 고춧가루 0.5작은술

           (+취향에 따라 식초)

! 상추 외 쑥갓이나 깻잎 등 쌈채소 모두 활용하세요.

1. 양파는 채썰고 매운 맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담궜다가 사용한다.

   (전 양파 자체가 맵지 않고 단맛 나는 것이라 그냥 사용했어요)

2. 상추는 손으로 먹기 좋게 뜯어 놓는다.

3. 양념장을 만들어 가볍게 버무린다.

http://board.miznet.daum.net/recipeid/11006

상추와 깻잎을 깨끗이 씻어 상추는 3등분으로 자르고 깻잎은 체썰듯 자릅니다...

간장2큰술,설탕1큰술,식초1큰술,고추가루,다진마늘,물1컵을 넣고 잘 섞어 양념장을

만듭니다...그릇에 상추,깻잎,양념장,참기름을 넣고 조물조물 버무리면

상추겉절이가 완성됩니다...

접시에 담아 낼 때 통깨를 뿌려서 내면됩니다...