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스마트mpos

2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

롤케이크

29,455명이 본 레시피

우유와 함께 먹으면 입에서 사르르 녹는 이 맛! 잊지 못한답니다.

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
손님접대, 크리스마스, 어린이생일상, 어린이간식
재료분류
밀가루
난이도분류
어려움
칼로리
250kcal
평점

3|466명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 밀가루는 체에 쳐둔다.

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2. 계란은 노른자와 흰자를 분리한 후 노른자에는 설탕 1/2과 소금을 넣고 저으면서 아이보리색 크림이 되도록 거품기로 젓는다.

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3. 흰자는 핸드믹서를 이용해 나머지 설탕 1/2 분량을 세 번에 나누어 넣어주면서 단단한 거품을 만든다.

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4. ②에 흰자 거품을 1/3 정도 넣고 섞은 다음 체 친 밀가루를 넣고 가볍게 멍울 없이 섞은 뒤 흰자 거품을 1/3 더 넣고 부드럽게 섞어준다.

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5. 남은 흰자 거품을 다 넣고 거품이 삭지 않도록 가볍게 자르듯 저어주며 덩어리가 없도록 잘 섞이면, 종이를 깔아 준비한 오븐팬에 넣고 윗면을 평평하게 정리한다.

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6. 남은 반죽을 긁어서 카라멜시럽을 약간 넣고 진한 갈색 반죽을 만들어 짤주머니에 넣어 3cm 간격으로 선을 긋고, 다시 젓가락으로 반대 방향으로 선을 그어 나뭇잎 무늬를 내준 다음 190℃로 예열된 오븐에 넣어 30~35분 정도 굽는다.

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7. 작업대에 젖은 면보를 깔아 준비하고, 케이크가 익으면 꺼내 면보 위에 뒤집어놓는다.

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8. 뜨거울 때 종이를 떼고 윗면에 사과잼을 골고루 바른 다음 젖은 면보 밑에 방망이를 넣고 면보를 함께 들어 올리면서 앞으로 둥글게 말아 먹기 좋게 썬다.

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레시피 이미지

  • 1. 흰자에 설탕을 넣고 단단한 거품 상태로 만든다.
  • 2. 팬에 반죽을 넣고 카라멜 반죽으로 그림을 그린다.

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