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기미상궁

2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

레이즌쇼콜라케이크

11,577명이 본 레시피

진한 다크초콜렛이 들어간 검은색의 유혹~!

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
손님접대, 연인식, 크리스마스, 어른생일상, 발렌타인데이, 어린이생일상, 어린이간식, 집들이
재료분류
밀가루
난이도분류
초보환영
칼로리
214kcal
평점

3|540명 참여

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재료정보

  • 분량
    2인분 기준
  • 주재료
    밀가루(박력분) 20g, 생크림 60g, 초콜릿(다크초콜릿) 70g
  • 부재료
    코코아가루 40g, 버터 50g, 계란노른자 3개, 건포도(절인것) 40g, 계란흰자 3개, 설탕 90g, [장식용] 생크림 70ml, 설탕 10g, 럼 1/2작은술, 슈가파우더 약간, 피스타치오 약간

레시피정보

레시피

1. 박력분, 코코아가루는 체 쳐 놓는다.

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2. 건포도는 미온수에 10분 정도 물에 불려 놓는다.

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3. 계란흰자는 거품이 80% 정도 올라오면 설탕을 넣어가며 머랭을 만들어준다.

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4. 볼에 생크림, 버터, 초콜릿을 넣고 중탕한다.

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5. 초콜릿 덩어리가 없어지면 계란 노른자를 넣고 잘 섞어준다.

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6. 중탕한 초콜릿에 머랭을 1/3 정도 넣고 거품이 꺼지지 않도록 섞어준다.

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7. ⑥에 체 친 가루를 넣고 잘 섞어준 뒤 남겨둔 머랭과 절인 건포도를 넣고 다시 한번 잘 섞어준다.

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8. 케이크틀에 반죽을 80% 정도 채운 후 170℃로 예열한 오븐에서 20~25분 정도 굽는다.

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9. 구워진 ⑧을 식힌 후 슈가파우더를 뿌려준다.

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10. ⑨위에 설탕과 럼을 넣고 거품 낸 생크림과 마카다미아로 장식한다.

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레시피 이미지

  • 1. 거품이 올라온 흰자에 설탕을 넣으며 머랭을 만든다.
  • 2. 볼에 생크림, 버터, 초콜릿을 넣고 중탕한다.
  • 3. 거품이 꺼지지 않도록 반죽에 머랭과 건포도를 넣는다.
  • 4. 케이크틀에 반죽을 80% 정도 채운다.
  • 5. 구워진 케이크에 슈가파우더를 뿌려 장식한다.

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