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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

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  • 5

가토쇼콜라

13,040명이 본 레시피

사랑하는 사람에게 케이크를 직접 구워 초콜릿 장미까지 장식해 서 올려주면 정말 감동 받을 것 같아요.

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
손님접대, 연인식, 크리스마스, 어른생일상, 발렌타인데이, 어린이생일상, 어린이간식, 집들이
재료분류
0
난이도분류
보통
칼로리
519kcal
평점

3|513명 참여

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재료정보

  • 분량
    4인분 기준
  • 주재료
    다크초콜릿(커버쳐) 100g
  • 부재료
    생크림 50ml, 버터 60g, 계란노른자 3개, 설탕 50g, 박력분 20g, 코코아가루(무가당) 30g, 슈가파우더 1작은술

레시피정보

레시피

1. 다크 커버처 초콜릿을 잘게 다진다.

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2. 냄비에 생크림을 넣고 불에 올려 끓인다.

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3. 생크림이 끓기 직전에 불에서 내린 다음 다진 초콜릿을 넣고 실리콘 주걱으로 잘 저으며녹인다.

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4. 볼에 옮겨 담은 다음 버터를 넣고 저어가며 녹인다.

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5. 다른 볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 단단한 거품이 될 때까지 휘핑 한다.

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6. ⑤에 ④를 넣고 주걱으로 저어가며 잘 섞은 후 박력분과 무가당 코코아가루를 섞어 체로 쳐 내린 것을 가볍게 섞는다.

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7. 다른 볼에 계란 흰자를 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 30초간 거품을 낸 다음 설탕을 3회에 나눠 넣으며 단단하고 윤기가 흐르는 흰자 거품이 될 때까지 휘핑 한다.

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8. ⑦을 ⑥에 2~3회 나누어 넣으며 가볍게 섞는다.

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9. 유산지를 깐 원형 틀에 반죽을 붓고 스크래퍼 등으로 윗면을 고르게 하고 170℃로 미리 예열한 오븐에 40분 가량 굽는다.

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10. 다 구워지면 틀에서 바로 틀에서 꺼내고 식힘망에 얹어 식힌 다음 유산지를 떼어낸 후 슈가파우더로 장식한다.

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레시피 이미지

  • 1. 끓기 직전의 생크림에 초콜릿을 넣고 녹인다.
  • 2. 머랭을 제외한 재료를 넣고 잘 섞어준다.
  • 3. 반죽에 머랭을 넣고 가볍게 섞는다.
  • 4. 틀에 반죽을 넣고 스크래퍼로 윗면을 다듬는다.
  • 5. 구운 가토쇼콜라는 한 김 식힌 후 슈거파우더를 뿌린다.

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