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기미상궁

2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

딸기생크림케이크

15,817명이 본 레시피

플레인요구르트를 생크림과 섞어 크림을 만들면 새콤한 과일맛과 상큼한 크림맛이 상큼해 좋답니다.

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
손님접대, 크리스마스, 어른생일상, 어린이생일상, 어린이간식, 휴일요리
재료분류
밀가루
난이도분류
보통
칼로리
250kcal
평점

3|548명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 뜨거운 물을 중탕으로 받친 믹싱볼에 계란을 풀어넣고 설탕을 넣은 뒤 핸드믹서로 섞어 풍성하게 거품을 올려 바닐라오일을 넣고 좀 더 섞는다.

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2. 밀가루와 옥수수전분을 섞어 체에 친 후 ①에 넣고 주걱으로 저어 가루가 보이지 않도록 재빨리 섞는다.

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3. 녹인 버터와 우유에 ②의 반죽을 한 주걱 정도 덜어 끈기가 생기도록 재빨리 섞은 후 전체 반죽에 넣어 모두 섞는다.

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4. 유산지를 깔아둔 원형 틀에 반죽을 부어준 뒤 180℃로 예열된 오븐에 넣고 25~30분 정도 구워준 후 시트를 바로 틀에서 빼 식혀둔다.

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5. 식힌 시트를 일정한 두께로 3장으로 잘라둔다.

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6. 차가운 생크림을 핸드믹서로 풀어준 뒤 설탕을 넣어 섞으면서 저어둔다. 농도가 되직해지면 차가운 플레인요구르트를 넣어 섞는다.

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7. 원형 틀에 무스링을 두르고 시트를 1장 깔아 시럽을 촉촉히 발라 준비해 두고, 물기를 제거한 딸기를 길이대로 잘라 단면이 무스링 안쪽에 잘 붙도록 둘러 세워준다. (물과 설탕을 젓지말고 끓여 시럽을 만든다)

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8. 맨 아래 시트 위에 ⑥의 크림을 얇게 발라준 뒤 자른 딸기를 적당히 올리고 다시 크림을 얇게 채우고 그 위에 시트를 놓고 같은 과정을 반복해시트를 3단으로 올린다.

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9. 케이크의 맨 윗면이 되는 시트 위에 크림을 아이싱하고, 크림이 단단해지도록 냉장고에 30분 이상 넣어둔 뒤 틀에서 분리한 후 딸기로 장식하여 마무리한다.

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*레시피 _ 요플레키친 요리교실의 슬픈하품님

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레시피 이미지

  • 1. 무스링 바닥에 시트를 깔고안쪽으로 딸기를 세워 두른다.
  • 2. 시트 위에 크림을 바르고 그 위에 딸기를 올린다.

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