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기미상궁

2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

피칸파이

21,782명이 본 레시피

머리가 맑아져서 아이들에게 수험생에게 너무나도 좋은 호도를 이용한 피칸파이를 만들어 보세요.

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
손님접대, 어른생일상, 어린이간식
재료분류
견과류
난이도분류
초보환영
칼로리
346kcal
평점

3|441명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 작업 위에 밀가루룰 체치고 파이용 마가린을 넣어 콩알크기로 다진다.

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2. 분량의 우유, 노른자, 소금을 혼합한다.

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3. ①의 중앙에 홈을 우물처럼 만들어 ②를 부어서 혼합한다.

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4. ③이 뭉쳐지면 손바닥을 꾹꾹 눌러가며 접는 것을 가루가 보이지 않을 때까지 반복하고 비닐에 싸서 냉장 휴지한다.

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5. 볼에 분량의 물을 넣고 설탕과 물엿을 첨가하여 설탕이 녹을 때까지 끓인다. 단, 절대 젖지 않고 그대로 끓인다. 또 다른 볼에 분량의 계란을 거품나지 않게 풀고 둘을 혼합한다.

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6. 계피는 소량의 물에 풀어서 ⑤에 혼합한다.

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7. ④의 반죽을 밀대를 이용해서 3mm 두께로 둥글게 민다.

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8. 파이팬에 ⑦의 반죽을 공기가 들어가지 않게 꼼꼼히 붙이고 파이팬 바깥으로 늘어진 부분을 나이프나 칼로 자른다.

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9. 오른손 엄지와 검지를 반죽 안쪽에 대로 왼손 엄지로 밀어가면서 파이 둘레에 지그재그 모양을 낸다. 무늬는 파이 팬의 턱 위에 반정도 걸치도록 만든다.

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10. ⑨에 다진 피칸을 넉넉히 올리고 ⑥의 충전물을 80%정도 차도록 붓고 160℃ 오븐에서 40분 가량 굽는다.

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