Q&A : 요리Q/A
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구분
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- [요리]생크림 거품 문제...
- 2007/04/11
- ...편리하긴 하지만....손으로 거품낸다고 해서 거품이 안 올라오는 건 아니거든요.생크림은 아주 차가워야 거품이 잘 올라옵니다.생크림 자체도 차가워야 하며,크림을 담는 볼도 차가워야 합니다.그래서 작업전에 생크림과...
- 답변수 : 7개 | 조회수 : 2981 | 작성자 : 바이올렛
- 뚜뚜루, 생크림, 핸드믹서
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- [요리]해산물이나 생선에서 생기는 거품..
- 2008/06/08
- 찌개나 국을 끓이다 보면 꼭 생기는 해산물이나 생선에서 생기는 거품이 별로 안좋다고 들었는데 꼭제거하고 먹어야 하나요...그리고 왜 거품이 생기는지요...
- 답변수 : 10개 | 조회수 : 2653 | 작성자 : 자꾸만
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- [요리]국물이나 찜 요리의 거품은 걷어줘야 하나요?
- 2007/07/09
- ...찜 요리를 하면 국물 위에 거품이 생기죠?전 여태까지 안 걷고 잘 먹었는데, 밥 먹으러 가면 사람들이 꼭 국자로 걷어내더라구요.거품 성분이 나쁜 건가요?이걸 걷어내고 먹는 게 맞는 건가요?전 잘...
- 답변수 : 16개 | 조회수 : 1877 | 작성자 : 체리향기가득
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- [요리]찌개의 거품은 거둬줘야 하나요
- 2007/09/11
- 찌개를 하다보니 거품이 생기는데 안거둬서 그런지좀 씁쓸해요 거품을 거둬 주는게 정상인가요아님 쓴맛이 왜 생기는건가요
- 답변수 : 30개 | 조회수 : 2009 | 작성자 : 에이엠
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- [요리]요리의 거품
- 2007/10/27
- 찌게나 탕을 끓일때 위에 거품이 발생하는데,일반적으로 걷어내는 분들이 많더라구요.방송에서는 별로 유해하지 않다고도하던데....어느 쪽이 맞는지 확실히 모르겠네요.답변을 부탁합니다.
- 답변수 : 16개 | 조회수 : 1430 | 작성자 : 터벅이
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- [요리]샤브샤브거품
- 2007/04/15
- 샤브샤브 먹다 생각난건데요...샤브샤브에 거품은 왜 생기나요?그리고... 왜 걷어내는 건가요??알려주세요~~~!!!
- 답변수 : 6개 | 조회수 : 1413 | 작성자 : 세인티나
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- [요리]중국산 피나무꿀이 거품이 생겨서 넘쳐요.
- 2010/10/13
- ...받았습니다.그런데 그중 한개가 통이 빵빵하게 부풀어 올라서뚜껑을 여니 거품이 막 올라와 넘치더군요.이유를 모르겠습니다.남편 말로는 중국에서밖에 나지 않는 꿀이라고 했다는데...아시는 분 계시면 좀 가르쳐 주세요.
- 답변수 : 2개 | 조회수 : 3726 | 작성자 : 스마일돼지
- 꿀도 거품이 나나요., 꿀, 피나무꿀
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- [요리]생강차에 거품과 독한향 발생!!T_T
- 2007/10/26
- ...상온에 놔뒀는데 생강차안에 거품이 막생기는거에요. 뚜껑을열고 냄새를 맡는데 역한건 아니지만 코끝에 독한 향이 오래 맡을 수 없을 정도로 강하게 나고... 시중에서 파는 유자차는 색깔도 맑고 거의 걸쭉하잖아요....
- 답변수 : 4개 | 조회수 : 6163 | 작성자 : 토마토걸
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- [요리]생크림 거품요~
- 2007/09/14
- 집에서 홈베이킹좀 해보려는데~오븐도 없고~ 뭐.. 재료들도 없으니~궁금한게 많네요~~생크림 거품낼때 거품기를 이용해야하나요?그냥 손으로 기구 가지고 저으면 잘 안되나요?궁금합니다~
- 답변수 : 9개 | 조회수 : 1668 | 작성자 : 이네냥
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- [요리]카스테라 구울때요...
- 2007/04/04
- ...자꾸 반죽이 가라앉아버려요거품도 많이 올린다고 했는데 왜그럴까요설탕도 책에 있는 정량으로 했거든요달걀이랑 설탕, 녹인버터, 박력분, 이렇게 넣구 했는데보통 기계로 거품내면 어느정도 거품을 올려야하나요?전...
- 답변수 : 8개 | 조회수 : 3068 | 작성자 : 쿠키짱
- 거품, 네이트 지식, 맛난 카스테라 만들기, 카스테라, 카스테라.
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- [요리]마들렌이 찔겨요~
- 2007/04/19
- 레시피대로 마들렌을 구워봤는데요,식히고 나니까 부드럽게 씹히지 않고 뭐랄까, 찔기다구 해야할까요? 설탕을 넣으면서 계란 거품을 낼때 핸드블랜더로 넘 오래 거품을 내도그럴수 있나요? 너무 되다래서 그런걸까요?
- 답변수 : 5개 | 조회수 : 1313 | 작성자 : 나야바람
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- [요리]카스테라 만들때 주의할 점!~
- 2007/04/04
- ...넣으셔야 합니다.설탕을 넣고 거품내다가 거품이 올라오면 또 설탕 넣고~ 또 거품내다가 올라오면 또 설탕넣고...이런식으로요...설탕을 다 넣고 거품을 계속 내시다가...거품기로 반죽을 위에서 떨어뜨려...
- 답변수 : 10개 | 조회수 : 6078 | 작성자 : 바이올렛
- ., 네이트 지식, 카스테라
