돈가스 튀기때 거품이 나잖아요?
계란 흰자위 때문이라고 하는데 거품이 일지 않도록 하려면 어떻게 해야 하는지 안시는 분 글 올려 주세요
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)거품제거
오르간 | 2007.07.05
온도차이 때문인것으로 알고 있읍니다. 온도를 내려주면.....
부채질을 하든지, 차가운 수저를 넣어..., 등
re:거품제거
반야이 | 2009.06.05
저도 돈까스 튀길때 보면 거품같은게 일어나더라구요,
갈색같은 거품, 그래서 저는 맨첨에 돈까스 속에 잇는 양념이 밖으로 나와서 그런줄 알았는데
그래서 저는 거품 방지차, 식빵 자투리 넣고 그냥 튀겨내요, 그럼 불순물을 식빵자투리가 흡수하는거 같더라구요,
re:거품제거
만득이마누라 | 2009.06.05
기름의 불순물 제거에는 대파만한게 없습니다
대파를5센치간격으로 두세개준비하셨다가 돈가스나 다른튀김하실때 거품이올라오면 썰어놓은 대파를넣으시면됍니다
거품도 가라앉고 기름산화돼는것도 막고 튀긴후에 기름을 정화할때도 좋탑니다
