나만의비법

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  • [고사리 나물] 고사리 나물은요???
    2002/07/15
    전라도에 사시는 저희 친정엄마께서 해주신 방법인데요.1.고사리 잘 불려서 한번 데쳐서 깨끗하게 손질을 해둔다.2.냄비에 물을 여유있게 붙고 고사리를 넣고 끓인다.3.2에 마늘과 미원 약간에 들깨가루를 넉넉히...
    추천 : 3 | 작성자 : 전라도
  • [전라도식 국 찌개, 18가지] 전라도식 국 찌개, 18가지
    2007/06/09
    ...듬뿍듬뿍 넣어 감칠맛 나는 전라도 음식. 싱싱한 해산물을 이용한 국과 들깨가루를 넣어 끓인 찌개는 전라도가 자랑하는 별미랍니다. 자, 이제부터 맛깔스러운 전라도 음식 맛의 비밀을 알아볼까요? 꽃게미역국...
    추천 : 5 | 작성자 : 천사의노래
  • [전라도식 갈치조림] 전라도식갈치조림
    2005/10/04
    저희시댁이 전라도인데요 시어머니가 갈치조림에고구마 줄거리를 넣어서 하시더라구요~~무를 넣어서 하는 갈치조림보다 정말 맛있더라구요~~양념이 밴 고구마 줄거리가 맛이 기가 막히구요~먼저 고구마 줄거리를 뜨거운 물에...
    추천 : 1 | 작성자 : 오미영
  • [맛있는 <육회>만들기 비법 전수받기.blog.daum.net/unicorngo] &lt;육회&gt;는 양념에 따라서 &lt;경상도식&gt;과 &lt;전라도식&gt;으로 맛의 차이가 분명한 음식이다.
    2009/01/21
    ...&lt;경상도식인 영천식&gt;과 &lt;전라도식 함평식&gt;으로 구분 되어 지기도 한다.서울에서 우리가 흔히 접하는 방식은 어찌보면 &lt;경상도 영천식&gt;인 소금간에 참기름을 두르고 다진마늘,통깨솔솔, 후추등으로 양념을 한뒤...
    추천 : 0 | 작성자 : 찬우
  • [배추김치] 김치맛은 젓갈맛 (전라도 김치)
    2002/08/17
    ...소금에 절여서 삭인것인데요 전라도 김치맛은 여기에서 나오는것 같아요 (우리집은 대대로 정어리젓을씀)갈치젓은 처음엔 비리지만 김장김치때에 넣어 다음해 2-3월경 완전히 삭인김치를 먹을때에 시원한 맛을 내줘요약...
    추천 : 0 | 작성자 : 그냥
  • [고구마줄기볶음] 전라도 음식 버젼입니다.
    2004/08/20
    시댁에서 배웠습니다. 전라도 지방 신랑을 두신 분은 이렇게 해 주면 좋아 할 겁니다. --------- 순 서 --------- 1. 고구마 줄기(1단)을 푹~ 삶는다. (데치면 오래 무쳐야 합니다. 삶는것이 제...
    추천 : 3 | 작성자 : 김소희
  • [콩나물국밥] 전라도식 콩나물국밥
    2002/09/27
    전라도가 고향이신 저희 엄마가 해 주시는 방법입니다.근데.. 정확한 양을.. --;1) 콩나물을 물에 넣어 삶는다.2) 뚝배기에 삶아진 콩나물과 그 물을 반 넘게 붓고, 오징어를 잘게 썰어 놓은것을 한 숟가락...
    추천 : 1 | 작성자 : 오정희
  • [전라도식 미꾸라지탕] 전라도식 미꾸라지탕
    2007/12/07
    [만드는 방법]재료- 미꾸라지, 시래기,마른고추,다진마늘,된장,들깨가루,대파, 소금1. 미꾸라지는 소꾸리에 넣고 굵은소금으로 박박문질러 씻은다음 믹서로 갈아둔다.2. 시래기는 삶아 건져 적당한 크기로...
    추천 : 1 | 작성자 : 뚝딱맘마
  • [육개장] 전라도식육개장
    2002/03/11
    ...들깨가루는 버리세요)고사리 고구마대 고기를 마늘 파 국간장,고추가루로 버무리고들깨국물에 넣어서 끓인다.전라도식 육개장 정말 구수하고 단백합니다. 한번 해보시라니가요....참고로 추어탕도 같은 조리법으로 ...
    추천 : 0 | 작성자 : 김길진
  • 전라도식 굴떡국!!
    1999/08/13
    전라도에서는 떡국을 끓일때 굴(석화)을 넣어서 먹어요. 어느정도 끓은 후에 굴을 넣어서 조금만 더 끓여주세요. 굴의 향긋한 내음이 너무너무 좋아요. 국물맛도 너무 좋구요.
    추천 : 0 | 작성자 : 김수인
  • [매콤새콤 콩나물,,,] 전라도식 콩나물 잡채는요~~이렇게...
    2002/09/09
    ...나머지 양념으로버무린다.*식초대신 꼭 빙초산을쓸것.단,맛을봐가며 조금씩넣는다.(시어머니가 전라도 분이신데 어머니께배웠어요.주위에서 맛있다고 하더군요.)*양념 양은 먹어봐서 매콤 새콤 달콤 하게...^^~*
    추천 : 0 | 작성자 : 최경숙
  • [매실장아찌] 전라도아줌씨네 매실장아찌
    2009/06/17
    1.매실을 깨끗이 씻어 칼집을 낸다.2.소금물에 매실을 살짝 절인다.3.깨끗이 한번 씻어서 매실꼭지부분을 방망이로 내리쳐서 씨를 제거한다.4.물기 제거한 후 1:1로 설탕과 버무려 위에 넉넉히 설탕을...
    추천 : 1 | 작성자 : 딸이좋아
  • [고사리 조기탕] 맛깔스러운 전라도 고사리 조기탕
    2007/06/07
    요즘 고사리가 제철이네요먼저 마른고추를 갈아서 냉동실 얼름박스에 얼린다음, 얼린고춧가루를 밀폐용기에 담아둡니다그리고 생고사리를 냄비밑에 깔고 조기를 얹어 갈은고추와 소금약간을 넣고 끓인다음,마늘 파 고추 버섯을...
    추천 : 2 | 작성자 : 흘러가는강물
  • 꼬막은 전라도 벌교가 유명하지요~~
    2007/07/19
    꼬막은 입을 완전히 벌리면 그건 맛이없어요..벌교에서 꼬막 잘 삶는 사람은 꼬막이 거의 입이 벌어지지 않는 불조절과삶는 비법을 오랜세월동안 몸으로 감으로 익혀 전통으로 내려오지요.그 방법은 옛날 우리네 할머니,...
    추천 : 2 | 작성자 : 옥시존걸
  • [갈칫국] 전라도 식찌게
    2007/05/14
    [주재료]갈치 2마리, 호박잎 4장, 붉은 고추 2개, 무 100g, 풋고추 1개, 대파 ½대, 다시마장국 7컵, 소금 약간 ① 갈치는 깨끗이 손질하여 호박잎으로 문질러 미끈거리는 비늘을 제거한다.② 무는...
    추천 : 2 | 작성자 : 꼬끼마담
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