나만의비법

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  • 서울에 맛집 11선
    2009/06/17
    세월 변합없는 서울의 맛집 11선 그곳에 가면 추억의 맛이 있다대를 이어 지켜온 냉면·칼국수의 맛… 남녀노소 관계없이 대만족우리의 식문화는 날이 갈수록 다양해지면서 이탈리안, 프렌치, 오리엔탈 등 새로운 메뉴와...
    추천 : 1 | 작성자 : 사랑의악마
  • [돈까스,생선까스소스] 레스토랑의 그맛!(돈까스,생선까스소스..)
    1999/04/06
    ...볶아놓은 냄비에 넣고 약한불로 오래도 록 뭉긋하게 끓여 줍니다.(사용하던 월 계수잎 다시 넣는다.) 4. 마무리로 소금, 후추로 간을 하면 끝~~ 5. 좀 까다롭죠???★ 생선까스 소스(탈탈...
    추천 : 0 | 작성자 : 박선용
  • 무엇을 먹을 것인가 - 현미채식으로 건강하게 오래오래 살자
    2009/11/30
    ...현미를 즐기는 사람들은 밥을 오래 씹으면서 톡톡 터지는 맛을 즐긴다. 현미밥은 잘 씹어야 강층의 영양소를 충분히 소화할 수가 있다. 어릴 때부터 잘 씹는 습관을 가지는 것은 두뇌발달에 매우 중요하다. 머리가...
    추천 : 5 | 작성자 : 삼킨태양
  • [레스토랑 부럽지 않는 스테이크 맛있게 집에서 만드는 비법] 홈메이드로 맛있게 고급스테이크 만드는법
    2012/04/20
    ...제품으로 골라 사용하세요!오래된 올리브유는 고기맛을 로우시켜줍니다.칼끝으로 힘줄과 지방부분을 찔러주세요~구웠을때 오그라드는것도 방지해주고고기를 좀더 부드럽게 만들어주어요!흑후추(블랙페이퍼)를 통으로 갈아서...
    추천 : 54 | 작성자 : 하루나의마마스컴
  • 복합 향신료의 완성판 카레(Curry : 커리) -제 3편-
    2010/11/23
    ...자리 잡은 지 상당히 오래되었어요.어린아이고, 어른이고 이 카레요리를 싫어하는 사람은 그리 많지 않습니다.(노인분들도 잘 드시더군요..‘ㅅ’ ) 입맛을 자극하는 독특한 향기, 그리고 단맛, 식감을...
    추천 : 6 | 작성자 : 늄늄시아
  • [나물 요리] 나물 요리 이것저것 넣어도 왜 친정엄마 손맛이 안 날까
    2009/12/01
    ...쉽다. .. 입소문 대단한 맛집 중에도 김치 맛, 밥맛 제대로 내는 집 찾기란 하늘의 별 따기 고슬고슬하게 윤기 흐르는 기본에 충실한 밥집과 김치가 맛있는 곳을 찾았다 4000원에 맛보는 전라도...
    추천 : 1 | 작성자 : 발내미
  • 맛있는 스테이크를 집에서...
    2000/12/02
    ...스프(브로콜리넣고 너무 오래 끓이지마세여^^), 여기서 물대신 모시조개 삶아두었던 물로 넣고 나중에 모시조개로 장식하면 조개스프!! 나중에 소금,후추로 간을 하면! 정말 맛있어여..2)샐러드도...
    추천 : 0 | 작성자 : 임선미
  • [홍차] 홍차 종류에 따라 맛있게 끓이는 법
    2010/01/02
    ...신선한 물이 좋으며 받은 지 오래 된 물이나 너무 오랜동안 끓은 물, 한 번 끓은 후 식은 물 등은 좋지 않다. 또한 경도 (물에 포함된 칼슘, 마그네슘 등 광물질) 가 높지 않은 것이 좋다. 따라서 미네랄...
    추천 : 0 | 작성자 : 가새
  • 한끼식사로 거뜬한 샌드위치
    2008/01/15
    ...넘는(패밀리 레스토랑 안간지 오래되서 요즘은 얼마 하는지도 모르겠네요 ㅎㅎ) 토스트 못지 않게 맛나답니다^^아마 여러분도 드셔보심 반하실거요? ㅎㅎㅎ자..그럼 이제 마지막 클럽 샌드위치에요.(휴...여러개...
    추천 : 1 | 작성자 : 대박왕박
  • 매운 음식, 더 맵게 먹는 요리
    2008/05/03
    ...넣는 경우가 많다. 하지만 오래 숙성시킨 된장에는 청양고추를 쓰지않는 것이 좋다. 된장 고유의 구수함이 느껴지지 않기 때문. 얇게 저미거나 다져서 제육볶음이나 매운탕, 타이식 샐러드 소스 등에 쓸 수 있다....
    추천 : 0 | 작성자 : 천사들엄마
  • 요즘 이거 모르면 간첩! "굴소스"(Oyster Sauce)
    2009/10/04
    ...가정요리에 보급된지 그리 오래되지 않았씁니다. 굴소스가 보급되기 이전에는 "중화요리" 하면 "자장면, 짬뽕, 탕수육"이 전부였으니까요. 이런 대용량 제품도 있답니다.. -ㅁ-;; (요건 업소용!)중국 현지나...
    추천 : 2 | 작성자 : 늄늄시아
  • 복합 향신료의 완성판 카레(Curry : 커리) -제 2편-
    2010/10/25
    오래전에 카레(curry)에 관한 글을 포스팅한적이 있었습니다. 1년도 더된.. 상당히 오래된 글로, 이미 약빨이 사라질만큼 사라진(?)글이지만...쓸때 당시에 무려(1편)이라고 쓴 탓에, 얼렁뚱땅 넘기면 안되게...
    추천 : 6 | 작성자 : 늄늄시아
  • 건강을 지키는 미인노하우, 알루미늄 사용의 심각한 피해
    2010/10/30
    ...캔은 코팅 처리가 되어 있기에 오래된 캔 또는 캔을 재활용하거나 열을 가해서 사용하지 않으면 그나마 안전한데 양은 냄비는 사용하면서 코팅이 벗겨진채로 계속사용하기 때문에 우리는 알루미늄을 항상 먹고 살게 됩니다....
    추천 : 7 | 작성자 : 오스틴03
  • 요리의 기본! 육수 이야기[2] -육수의 종류 편-
    2009/08/05
    ...당하는구나!)...하지만 좀 오래된 중화요리서적을 찾아보니.(무려 70년대..출판된 책인데 중국본토의 요리책을 번역해 놓은것 같다능..), 닭 이외에도 참 다양한 재료를 쓰더군요.깨끗하게 씻은 후 한번 삶아낸...
    추천 : 2 | 작성자 : 늄늄시아
  • 찜 요리가 맛있어지는 기초 테크닉
    2009/08/20
    ...찰밥, 단호박 밤밥처럼 오래 익히는 조리는 냄비에 물을 7부 정도 붓는 것이 좋고, 고구마나 감자 등 20분 이상 익히는 재료는 물을 5부 정도 붓는다. 만두, 송편 등을 찔 때는 물을 너무 많이 잡으면...
    추천 : 2 | 작성자 : ruadlaka
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