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딸래미 수능끝나고 대학생이 된뒤
장기 여행을 좀 다녀오고 했더니,
전 맛있고 좋은거 많이 먹고 다녔지만,
식구들은 그 만큼의 호사를 누리지도 못하고
외식도 못하고 조금 미안해지더라구요~
식구들끼리 시간맞추기도 힘들고
집에서 후라이팬으로
레스토랑 부럽지 않은 맛있는 스테이크를
구워봤어요!!
어렵지 않게
집에서 스테이크 맛나게 만드는 비법을
소개해봅니다.
스테이크를 맛나게 먹으려면
일단 고기는 신선한 육을 골라야겠죠!
척아이롤..그닥 비싸지 않은 부위를 선택했는데,
일단은 고기상태가 붉고 선명한것을 선택합니다.
품질좋은 올리브유를 발라서
김치냉장고나 냉장고에
숙성시켜줍니다.
3~5시간 이상 숙성시키는 과정을
마리네이드한다고 한답니다.
냉동육을 경우 와인과 허브류를 첨가하여
숙성시키면 고기의 잡냄새를 잡아주어서
맛있는 스테이크를 만들 수 있어요!
올리브유는 신선한 제품으로 골라 사용하세요!
오래된 올리브유는 고기맛을 로우시켜줍니다.
칼끝으로 힘줄과 지방부분을 찔러주세요~
구웠을때 오그라드는것도 방지해주고
고기를 좀더 부드럽게 만들어주어요!
흑후추(블랙페이퍼)를 통으로 갈아서 사용하면
훨씬 후추의 향이 좋아서
맛있는 스테이크를 구울수있어요!
센불로 달군 팬에 고기를 넣고
레드와인을 조금 넣고
앞뒤로 구워주어 육즙을 잡아주고
약불로 미듐으로 구워주면
제일 맛있는 스테이크가 완성됩니다.
울집 딸래미는 웰던으로 구워주어야 먹어서
속까지 익혀주었고
달콤하고 허브향이 가미된 스테이크 소스를
뿌려서 함께 먹었어요!
흑후추를 갈아서 구운 스테이크는
소금만 살짝 뿌려 와인과 함께 먹으면
고기맛을 그대로 즐길 수 있어서
소스뿌린것보다 전 더 맛있게 먹는답니다.
이럴땐 소스를 고기에 뿌리지 말고
한켠에 따로 두고
씨겨자와 함께 찍어먹으면
고급 레스토랑의 스테이크가
부럽지 않은 맛있는 홈메이드 스테이크를
먹을 수 있어요!
맛있는 스테이크도
분위기 있게 드시면서
즐거운 주말되세요!
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하루나의마마스컴
k옥이
천재말
