시장에 가면 콜라비를 종종 볼수있는데요~
다이어트나 당뇨에 좋다는 얘기는 들었습니다~
색상은 두 종류지만 단단한 무우같고 매운 맛도 있던데~
깍두기나 생샐러드, 생선조림 외 다른 방법으로는 무엇이 있나요?
밥심은국력 | 2012.06.01
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
콜라비는 잎과 줄기를 나누어 요리할 수 있는데요
잎은 쌈이나 녹즙, 샐러드로 이용하시구요.
무처럼 통통한 줄기 부분은 생으로 먹거나 찌개, 김치, 피클 등으로 드시면 됩니다.
찌개에 무대신 넣으면 시원한 국물맛이 나고요.
김치는 무를 넣는 김치에 콜라비를 넣어 만든다고 생각하시면 됩니다. 즉, 나박김치,
콜라비 석박지, 콜라비 포기김치 등이에요.
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재료 : 콜라비 , 블루치즈 , 마요네즈 , 다진 양파 1작은술, 마늘 1작은술, 파슬리 1큰술,
사우어크림 1.5큰술, 레몬즙 1작은술, 식초 1작은술, 소금 , 후추
1. 콜라비를 준비합니다. 양배추(kohl)과 순무(rabic)의 합성어고, 우리나라에서 농약과 비료 없이 재배하는 채소인데 영양소가 많고 특히 비타민C가 양상추의 10배라 하네요. 김치나 찌개로 먹기도 하고요. 이걸로 간편한 샐러드를 만들어보아요.
2. 껍질을 벗겨주고요, 세로방향으로 칼로 밤 껍질 까듯 아래로 잡아채면 잘 까져요. 나박하게 색을 살려 썰어줍니다.
3. 블루치즈는 짜고 독특한 식감이 있으니 취향에 따라 다른 치즈로 준비해도 좋고요.
카멤벨 치즈 등 맛있는 치즈를 준비하면 되어요.
4. 양파와 마늘을 다지고, 마요네즈와 사우어크림, 레몬즙, 식초를 넣고 소금 후추로 간한 후에 파슬리를 넣어주세요.
5. 4를 잘 섞고 블루치즈를 잘라 넣어요.
콜라비를 예쁘게 접시에 담고 그 위로 드레싱을 돌려서 뿌려줍니다.
콜라비의 시원하고 단맛과 짜고 새콤한 블루치즈 드레싱이 묘하게 어울려 맛있어요.
콜라비 물김치...
1. 콜라비, 당근, 오이를 나박 썰고,,,
고추와 실파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다...
2. 콜라비는 소금에 살짝 절입니다...
3. 물에 찹쌀을 풀어 찹쌀풀을 쑤은 다음 식혀줍니다...
4. 찹쌀풀에 배와 적양파를 갈아 국물을 만들고,,,
소금을 넣어 간을 맟주어 줍니다...
5. 그런 다음 썰어 넣은 채소를 용기에 담고,,,
국물을 부은 다음 익혀서 드시면 됩니다...
아삭한 [콜라비 피클]
재료: 콜라비 ,식초,설탕,통후추, 월계수잎
1. 콜라비는 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
2. 물, 식초, 설탕은 1:2:1 비율로 넣어서 팔팔 끓여줍니다. 통후추와 월계수잎도 넣어주세요.
3. 소독한 병은 건조시킨후 콜라비를 담고 끓인 식촛물을 부어주세요.
4. 2~3일후에 개봉해서 드시고 냉장보관해주세요~
콜라비
콜라비는 자색과 흰색이 있습니다.
자색은 샐러드나 국물김치로 담그시고
하얀 콜라비는 채를 썰어
무우 생채처럼 해서 드시면 맛있어요
그냥 날것으로 깎아드셔도 됩니다.
콜라비 깍두기, 물김치, 고등어 조림, 생채 등...
다양하게 즐길 수 있어요
콜라비 굴무침
재료: 미나리, 밤, 굴, 통깨, 소금약간, 콜라비, 고춧가루, 설탕, 식초, 마늘, 대파
1. 콜라비는 껍질을 제거하고 적당하게 잘라서 고춧가루로 물을 들인다.
2. 고춧가루, 소금, 설탕, 식초, 마늘, 콜라비, 파, 미나리, 밤을 넣어 버무린다.
3. 굴을 넣고 가볍게 섞어서 통깨를 뿌려낸다.
