꼬치를 만들때 여러가지 재료를 이쑤시개에 꽂아서 팬에 부치잖아요 전 깔금하게 안되고 끝부분이 항상 벌어져서 신경이 많이 쓰이던데 예식장에 가면 정갈하게 나오던데 어떻게 만든걸까요
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)꼬치요리
fourcm | 2007.09.21
단단한 것을 양쪽 끝 쪽으로 꽂으세요. 꼬치는 순서가 중요해요...그리고 밀가루 묻히고 계란으로 입혀서 부치시면 맛도 있고 흐트러지는 것을 막을 수 있습니다
re)꼬치요리
헬리아 | 2007.09.21
단단한 재료를 가장자리에 넣으시고 크기를 맞춰서 자른후 부치세요 계란을 너무 두껍지 안하게 묻히시구요 약한 불에 조심스럽게 구워요~
re)꼬치요리
월남뻥 | 2007.09.21
먼저 촘촘하게 꽂아 주시구요, 그리고 전분가루와 계란옷을 한쪽만 약하게 입혀서 지져 보세요 끈기가 살아서 흩트러지지 않습니다.
re)꼬치요리
아늑한커피 | 2007.09.21
각각 재료들의 크기를 잘 맞추시고 줄어드는 재료는 처음 익히기전
간격을 좁혀 좋아야 해요~ 그리고 벌어진 공관은 계란물로 커버 하셔도 좋구요~
re)꼬치요리
eternal | 2007.09.20
꼬치에 들어가는 고기는 익혔을때 줄거든요. 그걸 염두해 두시고 크기를 맞춰 주시던가 아님 예식장에 나오는 것들은 대략 끼운상태에서 크기에 맞게 잘라주기도 합니다.
