오복장아찌?가 회사이름이 있는 장아찌인지 아니면 그냥 장아찌 이름이 오복장아찌인지는 잘 모르겠는데요
저희 아들램이 좀 잘 먹더라구요. 그래서 집에서 좀 해주려고 하는데 어떻게 만드는건가요?
약간 달달하고 짠맛이 있어서 그런지 김치라면서 잘먹거든요,,
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
오복장아찌(10인분)
l 재료
오이 - 5개
양파 - 5개
고추 - 500g
무 - 1개
브로커리 - 1송이
A
설탕 - 3컵
양조식초 - 3컵
l 만들기
1. 오이는 통째로, 고추는 작은 구멍을 내주고, 양파는 절반으로 썬다.
무는 2센티 크기로 둥글게 썰어주고, 브로커리는 먹기 좋은 크기로 자른 후 물기 없이 준비한다.
2. A는 볼에 넣어 설탕이 잘 녹도록 저어준다.(설탕을 줄이는 대신 매실 액기스를 넣어 주거나,
A(간장, 설탕, 식초, 물(3:3:3:3))를 넣어 주고 팔팔 끓여주는 것도 좋다.)
3. 야채가 잠길 만큼 2를 넣고 랩으로 표면을 씌운 후
전체적으로 꼭 눌러서 냉장고에 넣고 일주일 정도 후부터 먹는다.
먼저 무는 적당한 크기(전 석박지용으로 썰어요)로 썰어주고요
오이는 깨끗이 씻어서 준비하고요
양파는 4등분 하고요
고추는 씻어 끝에 이쑤시개로 구멍을 내 준비하고요
설탕:간장:식초 를 1;1:1의 비율로 섞어준비
보관용기에 보든야채 넣고 양념간장 부어 일주일 정도 지나 먹으면 된답니다.
오이와 무로 만드는 단무지같은 짭쪼름한 맛의 장아찌입니다.
양조간장, 매실엑기스, 설탕, 식초, 물을 같은 비율로 넣어서 팔팔 끓여주세요.
오이는 통으로 넣어주고 양파는 네등분해서 썰어주세요. 무도 썰어주고 고추는 구멍을 내주세요.
야채들을 보관용기에 담고 끓여둔 간장을 부은후 냉장고에서 일주일정도 보관해주세요.
