양념해서 재워둔 갈비를 소풍갈때 구워 싸가도 되나요?
식으면 냄새가 나거나 기름기가 응고되서 딱딱해지지 않을까
걱정도 되고....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
괜찮을꺼같아요 ,
도시락도 고기 싸와도 맛있다는 .. ^^
양념갈비가 상하지않게 아침에 바로요리해서 가져가면 문제없을꺼같네요 ,
기름응고되도 딱딱하진않아요 ,
기름걷어내고'';;; 먹어도 맛나던데요~ㅋㅋ
도시락이 다 그렇죠모^^ 맛나게드세요~
구이용 갈비 양념이라면 그냥 음식점에서 갈비에 발라져 나오는 양념 말씀하시는거죠?
구이용 갈비를 양념 갈비로 드실꺼면 우선 갈비를 배즙에 재워두시고요
갈비살에는 칼집을 넣어주셔서 양념이 잘 배도록 준비해주세요
양념으로는 배, 파, 마늘, 생강, 설탕, 진간장, 청주 약간, 참기름 을 믹서에 갈아주세요
갈면서 물을 조금씩 더 넣어주면서 농도를 조절하신다음에 사이다를 살짝만 넣어주세요
간은 진간장으로 조절하시고 조금더 달짝하게 드시고 싶으시면 설탕 조금만 더 넣어주세요
그렇게 양념을 만드신 다음에 갈비에 잘 발라주시고요
마지막에 남는 양념을 갈비 넣은 그릇에 부어주시면 됩니다
소고기는 왠만하면 호주산이던 뉴질랜드산이던 수입산은 안드시는게 좋아요
입맛만 버린답니다
굳습니다..ㅎㅎㅎ
그냥 일반 통에 넘으면 자연 적으로 기름이 생겨요
그래서 소풍 에 가져가시 기엔 쫌 그럴꺼 같아요 ㅎㅎㅎ
보온통에 넣어서 가시면 좋긴 하지만요
드시고 싶다면 보온을 하셔야 해요
여름ㅇ라 심히 굳진 않지만 조금 기름 지면 먹기 힘들자나요
갈비,,보온용기에 담아가시면 괜찮은듯 싶어여,,갈비보다는 불고기가 낫다 싶기도 하지만요~
요즘 보온,냉온되는 용기들 많이 나오잖아여,,아침에 구워서 담아가시면 점심드실때가지는 따뜻하게 드실수 있죠~
기왕이면 식은 갈비보단 다듯한 갈비를 뜯는데 낫죠^^
양념재운 갈비등은 바로 구워서 먹어야 맛이 잇죠,
집에서도 먹다남은 갈비등 보면 옆에 하얀기름이 응고가 되고 맛이 없자나요,
소풍가실때 번거로우시더라도 고기 구워먹을수 잇게 준비해가셔서 바로 구워드시는게 제일 맛있을거 같습니다,
아무래도 갈비를 구워가지고 소풍을 가시는것은 식으면 기름기가 있어서 먹기가 조금그른것갇아요
혹시나 버너를 가지고 가신다면 모르지만요 아니시면 보온이잘되는 보온병에 넣어서가시면 몰라도
어찌대엇든 이재봄이왔으니 아이들과 야외로가는일이 많을것갇아요 도시락에 신경이쓰이시겠어요
아무래도... 갈비는 소풍에서 먹기에 촘 힘들겠지요..
식어서 맛이 감소되는 것도 그렇지만 기름기가 하얗게 응고되어서 보기에도
그닥 먹음직스럽지는 않을듯 하네요..ㅎㅎ
그냥.. 집에서만 즐기시는게 좋을거 같아요~~~ ㅎㅎㅎ
갈비나 고기등을 구워서 가지고 가면 어느정도 시간이 지나면 식어서하얗게 일어나고 굳어져서 맛이 떨어지더라구요.
따뜻하게 어느정도 온도를 맞추면 모를까 예를 들어서 보온도시락등에 싸가지고 가면, 좀 나아지죠, 약간 미지근해서,
갈비는 그자리에서 구워먹는게 제일 맛있자나요..
글쎼요.. 갈비는 아무래도 구워서 싸가지고 가면 맛이 떨어질거 같네요.
물론 안될건 없지요. 식은걸 먹는다는걸 감안하고 가져가실수는 있겟지만요.
떡갈비 같은것은 식어도 괜찮을거 같아요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
메뉴를 잘못 선택하신것 같아요 갈비는 식으면 기름이 떠서 먹기 힘들어요 맛도 뜨거울때 맛나게 드실수
있어요, 부탄가스와 냄비를 준비하시면 될것 같아요 마트에 보니 일회용 상자로 된 것을 팔아요 이냄비를
준비하시면 맛나게 드실수 있을것 같아요,
기름이 있어서 이상할것같은데요
맛은 그런대로 괜찮을것같긴한데
질기고 고기 냄새가 나지 않을까요?
저도 불고기 추천이요
불고기를 나들이때 실제로 싸간 적이 잇어서
불고기는 먹을만 하거든요
그나저나 여기서 할소리는 아니지만 과일가게 선물때문에
우울하네요
원래 고기는 바로 구워야 맛있는데...
그렇게 싸가면 먹을수는 있지만.
고기 자체의 맛있는 맛을 느낄수도 없을 뿐더러,,,
기름이 뜬다고 해야 하나 응고 된다고 해야 하나,
그래서 맛이 더욱 느끼할거예요...
굽자마자 바로 보온통에 넣어 가시면 조금은 나을듯 하네요,,
하지만,, 기대는 하지 마세요,
양념갈비를 구워서 싸가지고 가실때 보온이 잘되는 도시락에 싸가져가셔야
그나마 드실수 있을거예요. 일반 도시락에 가지고 가시면 드실때 기름기때문에
힘들실것 같습니다. 기름기가 적은 다른 고기요리 고추장불고기를 추천하고싶어요.
갈비 고기에 앞면에 사선으로 칼집을 내고 뒤면은 반대 로 사선을 내가며
기름이 너무많이 붙은 것은 좀 다듬어서 버리고
다듬은 고기에 간장,파,마늘,키위& 배를 갈아 사이다를 부어 재워둡니다.
소스에 재워서 숙성이 필요한데 키위를 넣은 경우는 단시간(3~5시간 후)에
먹어도 육질이 부드럽습니다.=> 4번~6번의 좋은 부위 갈비의 경우
*후추를 첨가하기도 하고 참기름을 넣기도 합니다.
= 장기간 보관시(두고 두고 먹을 경우)
진심으로 감사합니다
레시피를 알려드릴께요
아마 며칠간 정성껏 연습하시면 좋은 결과가 있을겁니다.
참고로 이레시피는 제가 개인적으로 체인공급목적으로 2년간 연구 한것이며
대한민국 갈비 유명업소 여러곳의 레시피를 비교 분석한것임을 알려드리구요
숙지가 되셨으면 이틀후 삭제할 예정입니다.
간장 300ml
맛술 150 ml
정종 40 ml
물 200 ml *** 물대신 콜라를 정량 사용하시면 육질을 연하게 하는
효과도 얻을수 있습니다 !
마늘 80 g
생강 40 g
흑설탕 80 g
물엿 80 g
캬러멜 1~2 g
양파 60 g
* 재료들을 센불에 한번 끓이셔서 약불에 서 불조절한후 약 30분간 졸여
건데기를 제거하신후 고기 재움 소스로 활용 하시면 됩니다.
* 간장등의 재료는 진간장 기준 가장좋은 제품으로 구입 하십시요.
* 테스트후 고기의 양에 따라 필요 양만큼 재료비율 을 늘리세요
* 완성된 소스에 청양고추가루 , 고추등을 추가 하시면 매운 불갈비소스로도 가능합니다
배가 많이 고프면 맛있기도 하겠지만,양념 갈비는 기름기가 많아
식어버리고 기름도 응고되면 맛이 별롭니다.
차라리 양념 갈비보다는 기름기가 적은 불고기가 더 좋습니다.
아무래도 기름기가 적으니 식어도 담백합니다.
불고기에 진미채 빨갛게 무쳐 같이 먹으면 좋지요.
구워서 싸가시면 별로 일터인데용~
혹시 예전에 학교당길때 쓰시던 보온 밥통 같은곳에 싸가시면 괜찮아여~
제가 예전에 한번 삼겹살을 구워서 보온밥통에 너어간적이 있는데 아주 따뜻한것은 아니지만
적당히 보온도 된 상태에서 아주 맛나게 먹었던 기억이 있습니다.
돼지갈비 양념에 대해서 문의하셨네요...
식당에서 하는 방법으로 알려 드릴께요...
대량조리하는 양념분량을 축소하였기 때문에 맛은 좀 다를 수도 있을지 몰라요...
<재료> ; 돼지갈비 3근 분량입니다.
① 사과 1/6쪽, 키위 1/6쪽, 양파 1개, 마늘 1통, 생강 1쪽,
② 흑설탕 2Ts, 백설탕 1Ts, 물엿 2Ts, 미원 약간, 맛나(다시다)약간, 후추 1ts,
③ 식용유 1Ts, 참기름 1Ts, 간장 1/2컵, 콜라 1/2컵, 소주 1잔 (소주잔으로)
<만드는 방법>
먼저 돼지갈비를 찬물에 30분 ~1시간 정도 담그어 핏물을 뺀 다음에 소쿠리에 건져 놓습니다.
위 ①번 양념을 믹서에 곱게 갈아서 베주머니에 넣어 짭니다.
거기에 ②번 양념과 ③번 양념을 섞어서 설탕이 잘 녹을 수 있도록 잘 저어 줍니다.
여기에 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣어 고루 뒤적여서 두시간 정도 재워 둡니다.
*** 주의사항 ; 양념을 베주머니에 짜지 않으면 고기를 구울 때에 양념이 먼저 타게 됩니다.
돼지고기에는 배보다는 사과와 키위가 잘 어울립니다.
양념의 분량은 식성에 따라 가감하셔도 됩니다
보온성이 있는 도시락에 가지고 가실게 아니라면 추천해드리고 싶지않아요
요즘 같은 날씨는 보온 도시락이 오히려 더 안좋지 않을까요?
그리고 고기를 금방 드실게 아니라면 한두시간만 지나도
기름덩어리가 있고
고기자체도 질겨져있을꺼에요
좋은 방법이 아닌거 같아요
오히려 불고기의 경우는 괜찮더라고요
아무래도 고기류는 식으면 딱닥한 기분도들고 기름기가 응고되는,
느낌이들어서 먹기가 좀 그렇지요,참고 먹으면 몰라도요,
소고기는 돼지갈비고기보다 더 응고되는 것같아요,
그냥 양념에 재워서 밀폐용기에담고 야외버너를 가지고 가서
구워드세요, 단 취사금지지역을 피해서 취사를 하세용,,,,ㅎㅎ
밥심은국력 | 2009.05.22그냥 담아가시면 냄새가 날 정도는 아니구요. 약간 굳어지는 감은 있지요.
하지만 넓은 보온병 (커피 회사에서 증정품으로 주는 물 담는 플라스틱
보온병으로 높이가 낮고 넓게 생긴게 있음) 에 담아서 가시면 보온이 되어서 괜찮구요.
저는 도시락을 쌀 때 보통 보온병을 많이 이용한답니다.
고기를 그냥 구워서 가지고가면~
막상 먹을때 딱딱하고~퍽퍽한게 맛이 없어요
차라리 ~ 도시락처럼 가지고 가신다면 고기말이 같은걸 만들어서 ~ 음료랑 같이 먹는건 어떠세
양념갈비를 구워서 쌈밥 형식으로 가져가는 것은 어떨까요?
각종 쌈채소를 끓는 물에 소금을 조금 넣고 거기에 살짝 데쳐서 물기를 제거한 다음
뜨거운 밥에 참깨,참기름 ,소금을 넣고 고루 섞은 밥에 갈비를 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어서
예쁘게 돌돌 말아 도시락에 넣어 가는 것은 어떨까요?
아님 갈비만 쌈에 하나씩 집어 먹기 편하게 쌈에 돌돌 말아 담으셔도 괜찮고요.
양념갈비를 구워서 쌈밥 형식으로 가져가는 것은 어떨까요?
각종 쌈채소를 끓는 물에 소금을 조금 넣고 거기에 살짝 데쳐서 물기를 제거한 다음
뜨거운 밥에 참깨,참기름 ,소금을 넣고 고루 섞은 밥에 갈비를 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어서
예쁘게 돌돌 말아 도시락에 넣어 가는 것은 어떨까요?
아님 갈비만 쌈에 하나씩 집어 먹기 편하게 쌈에 돌돌 말아 담으셔도 괜찮고요.
아무래도 식으면 처음의 그맛도 사라지고
기름기가 있어 먹기가 좋지 않을거 같아요~
소풍으로 갈비를 싸서 가져가실꺼면..
고기 종류는 별로인거 같네요!
차라리...소풍가셔서 구워드시면 더 좋으련만...
안되겠죠??
그럼..갈비를 쪄서..보온도시락에 싸서 가시면...
구워서 가져가시는것보다 좋을거 같아요~
