★더운여름 상큼하게 즐기는 <레몬드레싱새송이샐러드>★

 

 

 

 

 

 

주말 마트에 갔더니 새송이 버섯이

 

1+1 으로 2880 원..

 

요즘 채소 값이 금값이던디..

 

요건 참 착하고 바람직한 가격이지용..? ㅎ

 

어른 주먹보다 쪼매 더 큰 양배추 한통이

 

오천원 하는걸 보구 완전 깜놀했거든요..

 

 

 

 

사온 새송이로 1봉지는

 

채소랑 함께 볶아서 반찬을 만들어 먹고

 

나머지 1봉지로는 냉장고에 남아서 돌아 다니는

 

자투리 채소를 섞어 샐러드를 만들어 먹었답니다.

 

 

살짝 데쳐내 허니 레몬 드레싱에 버무려 먹으니

 

무쟈게 상큼하고 쫄깃한 것이

 

 입 맛이 확~ 돌더라구용..^^

 

 

그럼 얼른 시작해 볼께용..^*

 

 

재 료

 

★ 새송이 버섯 1봉지, 방울 토마토 10개,

 

팽이 버섯 약간, 무순 약간, 양파 1/2개,

 

파프리카 조금, 양상추, 로메인, 깻잎 각 조금..

 

(채소류는 집에 있는 것 뭐든 활용 하시와용..^^)

 

 

★  허니 레몬 드레싱 : 다진 양파 1/4개,다진 마늘 1/2큰술,

 

 올리브유 5큰술, 발사믹 식초 2큰술, 꿀 2큰술, 소금 1작은술,

 

레몬즙 3큰술, 후추 약간, 흑임자 1큰술,

 

다진 파프리카와 다진 청량 고추 적당량..

 

(고추는 기호에 따라 조절 하세용..^^)

 

 

 

 새송이 버섯의 물기를 너무 꽉~~

 

짜버리면 버섯이  맛이 없어 집니다..

 

그러니 적당히~~~^*

 

 

채소류는 칼로 썰기보다 손으로 뜯어 주시는 것이

 

싱싱함이 좀 더 오래 간답니다.

 

특히 양상추는 칼로 썰면 갈변하니

 

반드시 손으로 뜯어 주시와용..^^

 

 

 

 

오목한 접시에 소담하게 담아서리..

 

먹기 직전에 허니 레몬 드레싱을 사사샥~~ ^^

 

 

사실..꿀이라고 한국말로 쓰고 싶은디..

 

뒤에 레몬이 영어라 꿀 레몬 드레싱 하면

 

왠지 좀 어색한 것 같아서 걍 허니로 썼담쓰..ㅎ

 

 

 

 

데쳐낸 새송이는 쫄깃 쫄깃..

 

채소들은 아삭 아삭..

 

입이 무쟈게 행복한 순간입네당..^*

 

근디..

 

 암만봐도 포크에 참 무식하게도 올렸다능..

 

ㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

 

달콤한 벌꿀향에 더해진 상큼한 레몬향이

 

무쟈게 상큼시럽습네당..^^

 

드레싱에 청량 고추를 초큼 다져 넣었더니

 

이따금 콕 콕 톡~쏘는 듯한 맛이 참 매력있습네당..^^

 

음..

 

이쁘게 튕기는 아가씨 같은 맛이랄까용.. ㅎ

 

 

 요래 빵 위에 얹어 묵어도 넘 맛있습니당..^^

 

 

 

 

담번에 새송이 버섯 사시면 요렇게

 

상큼한 샐러드로 한번 만들어 드셔 보세요..

 

무더위에 지친 나른한 몸을 산뜻하게 깨워줄 겁니당..^^

 

 

즐거운 주말 보내시구용..^*

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/19126

 

새송이버섯을 먹을만큼의 크기로 잘라놓습니다.

후라이팬에 기름 살짝 두르고 마늘로 향을 내줍니다.

새송이와 양파등을 넣어 재빨리 볶아주시고

마지막에 간장과 설탕을 조금 넣어 조리듯 볶아냅니다.

그럼 든든한 밑반찬이 돼죠~....

새송이버섯조림

재료 > 새송이버섯200g, 다진 소고기200g 

       다진파2T,생강즙,다진마늘,통깨, 후춧가루, 참기름

       조림장-맛술1컵, 간장2T, 건청양고추3개, 적포도주3T 

 볼에 다진 소고기와 양념들을 넣고 버무린다 

 열십자로 칼집을 넣은 새송이버섯에 양념한 소고기를 채워 넣는다 

 달군 팬에 맛술, 적포도주, 간장, 자른 건청양고추를 넣는다  

국물이 끓으면 다진 소고기로 속을 채운 새송이버섯을 넣고 

 

뚜껑을 닫아 한소끔 끓인다 

 한소끔 끓으면 뚜껑을 열고 뒤집어가며 조리고 참기름을 넣는다 

 그릇에 새송이버섯조림을 넣고 국물을 붓는다

새송이 본래의 맛의 느끼고 싶으시면 깨끗히 손질후

 

기름에 올려놓고 소금을 뿌려주면 쫄깃하고 본연의 맛을 느낄 수 있어 좋아요

 

비빔밥에 살짝 볶아 넣어도 맛있고

 

양념고기를 재울때 같이 넣고 요리해도 맛있더라구요

 

튀김을 할 때 새송이 버섯만 따로 튀겨보세요

 

정말 고소하고 맛있고 쫄깃함이 느껴져 간식으로도 좋아요

 

양은 한번에 먹을 수 있는 양만큼 아주 짧은 시간에 조리하는게 더 맛있더라구요

 

맛나게해서 맛있게 드세요

 

 

 

색다른 간식~ 바삭바삭 맛있는 "새송이버섯튀김"

 

아들 간식거리를 만들어 주었습니다.

딱히 재료가 없어 찾다가 마침 새송이버섯이 있기에...

간식으로 즐기기에는 튀김가루 보다 바삭바삭 빵가루를 입히는 것이 낫겠다싶어
빵가루를 입혀 보았지요... 아고아고~~ 요고요고 왜 진작 몰랐나 싶더라구요 ^^

꼬소하고 바삭한 빵가루에 쫀득한 버섯이 함께 씹히는 그 기분...
참 좋네요... 요즘같아서는 기분이 영~~ 다운 상태인데
그나마 조금 나아진 것 같습니다...

 

 

저는 허니머스타드 소스랑 함께 하였는데요...
탈탈소스랑도 잘 어울릴 것 같다는 생각이 들더라구요~

아들은 처음에 뭔가 싶어 선뜻 입에 가져가지 않더니 제가 반을 갈라서
뽀얀 속살을 보여주니까 낼름 접시 째로 들고 가서 혼자 다 먹어버리네요 ㅎㅎ

주말간식, 고민되신다면 냉장고 있는 버섯들 꺼내다가
이번에는 빵가루 입혀 한 번 튀겨보세여~~~ 별미간식이 될 것 같습니다 ^^

앗! 굳이 기름 많이 넣고 튀길 필요는 없어요~~
오일 몇 방울 뿌려서 오븐에 구우셔도 되죠?? 선택은 울님들 맘입니데이~~ㅋ

                      새송이벗서 연어완자전

 

요리재료 : 새송이버섯 3~4개, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 실파 약간

연어완자 프레시 : 연어 100g, 삶은 감자 50g, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵,

                            다진 양파.다진 실파 3큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금.후춧가루 약간씩

 

 

1. 새송이버섯은 0.3cm 두께로 길게 썬다.

2. 연어는 칼로 다지거나 분쇄기에 살짝 갈고, 양파와 마늘은 팬에 볶아 수분을 날린 뒤

   남은 완자 재료를 섞어 완자를 만든다.

3. 새송이버섯에 밀가루를 바르고 2의 완자를 도톰하게 올린 다음 다시 밀가루-달걀물 순으로

   옷을 입혀 은근한 불에서 지진다.

4. 익으면 실파를 뿌린 뒤 기호에 따라 초간장 등의 소스와 함께 낸다.

전에 시댁에가서 시부모님께해드렸던 요리인데요... 불고기 재우시자너요 그양념과 비슷하게..양념소스를 사서 응용하시면 편하실꺼에요 버섯을 세로로 슬라이스해주시고요 겹겹이양념을 ..버섯 양념 버섯 양념 통에보간하셨다가 드실때 기름살짝두른 프라이팬에 구워드세요

새송이 튀김 추천합니다~.................................

 

구츠구츠님의 레시피입니다. http://board.miznet.daum.net/recipeid/27719

 

 

 

 

 

 

[ 심플*담백한 퓨전요리, 새송이버섯 소고기말이  ]

 

 

[재료 3~4인분]
새송이버섯6개(물2컵, 천일염 3숟가락)
한우 홍두께살 300그램(허브솔트 3분의1숟가락, 통조림 파인애플 1조각 갈아서)
찹쌀가루or 전분가루 3숟가락, 채소(감자, 당근,고구마, 방울토마토, 마늘)
로즈마리 약간(소고기& 채소를 구울대 올려준다.)

[소스] 버섯을 구운뒤 나오는 육수 2분의 1컵,
          스테이크소스 3~4숟가락, 감자전분 1숟가락

* 소고기는 기름기가 적은 부위를 사용한다.



새송이버섯은 뿌리부분을 정리하고, 반으로 자른뒤에 소금물에 30분정도 담구어 간을 한다.
소고기는 얇게 저며서 썰어오고, 허브솔트와 파인애플을 갈아서 양념을 한다.

* 버섯을 빠른조리로 원하면 소금물에 데친후에 종이타올을 이용하여 물기를 제거하고 조리한다.



물기를 제거한 버섯에 찹쌀가루나 전분가루를 묻여준다.

 
 
얇게 저민 소고기는  종이타올로 눌러 핏물을 제거하고  허브솔트와 갈은 파인애플을 넣고 양념을 한다.

* 새송이버섯에 소고기를 말을 때는 말린부분의 끝이 바닥으로 가게 구워야 풀리지 않는다.



디오스오븐 구이전용팬에 기름을 칠하고 새송이버섯 소고기말이를 올려 준다.



오븐에 넣은 새송이버섯 소고기말이를 익혀줄건데요~



예열은 필요 없고 오븐기능에서 광파가열+스팀가열로 18-도에서 15분을 구워준다.
오븐에 스팀가열을 하면 일반 오븐으로 구이를 하는것보다 촉촉하게 구워져도 요리의 맛이 한층
살아난답니다. 모양도 프리미엄디자인 어디에 놓아도 멋진 오븐의 모습이랍니다.



소고기와 버섯이 익으면서 나온 버섯물과 육수가 나오는데요~
이것으로 소스를 만들어야 하니 절대로 버리면 안됩니다.

 국물을 따라내고 시판용소스를 넣고, 전분가루를 넣어 섞은뒤에 전자렌지기능에서 1분 30초를 돌려준다.
그러 보글보글 끓어요. 조리가 다 되면!

* 전분을 풀어줄때는 멍울이 생기지 않도록 육수가 어느정도 식어야 한다,
바로 조리를 해야 하므로 차가운 그릇에 육수를 부어주고 스테이크소스를 넣고 전분을 넣어서
풀어주면 된다.
 

멍울이 생기지 않도록 숟가락으로 재빨리 저어주고,
새송이버섯 소고기 말이가 마르지 않도록 소스를 뿌려 놓는다.
 

미리준비한 채소들은 한꺼번에 넣고 허브솔트와 포도씨유를 넣고 섞은뒤에 다시 오븐에 광파가열을 한다.
오븐기능 18-도에서 8분간 구워준다.( 8분이면 채소들이 씹히는 맛이 나는정도로 익는답니다.)

* 방울토마토는 반으로 자르고, 마늘은 저며썬다.
  위에것 이 외에 채소, 감자, 고구마, 오이는 1센치가 조금 넘는 두께로 자르면 된다.
  더 익히고 싶으면 시간을 가감하면 된다.



요런모양~^^ 타지도 않고 아주 잘 익었어요.



새송이버섯 쇠고기말이를 넓은 접시에 뺑둘러 담고,



가운데 익힌 채소를 수북히 담아준다.



드실때는  먹기좋게 개인접시를 두고 덜어드시면 된답니다.

꼬돌꼬돌 새송이버섯의 씹히는 맛과 고소한 소고기의 맛이 정말 대단하다는거 아세요? ㅎㅎㅎ
하여간에 먹는 재미도 있는 그런 요리예요.



색다른  기분을 내고 싶으면! 뺑둘러 담고 치즈가루를 뿌려 드셔도 맛이 잘 어울리고요.

새송이버섯은 비타민 c가 다른버섯에 비해 월등히 많고, 무기물(특히 칼슘과 철)이 많이 들어 있어서
피로회복에 도움이고, 감자과 당근은 스트레스 해소에 도움이 되고 식이섬유등은 변비예방이 되고,
소화가 잘되도록 기름기가 적은 부위의 소고기를 사용하여 소화흡수가 잘되며
양질의 단백질을  섭취할수 있답니다.


 
각자 접시에 몇개식 담아서 정식으로 주어도 좋아요.

드실때는 포크와 나이프를 이용하여 쓱쓱싹싹~ㅎㅎㅎ
잘라먹는 기분이 정말 색다른고요.

고기보다 채소를 더 많이 먹었지만,
웬지 맛있는 스테이크를 먹은듯한 포만감과 기분이 난답니다.^^;;

재료준비만 사전에 다하고, 오븐에 바로바로 구워내는것이라 조리가 간단하답니다.
심플하고 담백한 새송이버섯 쇠고길 말이!

더 이상 설명이 필요 없는요리! 일단은 드셔보셔야 한다는 거-
두말하면 잔소립니다. 함 만들어 드셔보세요~^^

 

 

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/18326

[새송이버섯 양념구이]

1. 새송이버섯은 흐르는물에 씻은후 물기를 제거하고 세로로 썰어주세요.

2. 양념재료를 섞어주세요. (양념: 고춧가루, 참기름, 고추장, 꿀, 맛술, 후춧가루)

3. 양념장을 버섯에 발라서 30분정도 재운후 팬에 식용유를 두른후 노릇하게 구워주세요.

가장 간단하게 할 수 있는 것으로 버섯 볶음이 좋아요.

팬에 기름을 두르고 소금 후추만 뿌려 볶아도 맛있고,

양파나 다른 야채들을 함께 썰어서 볶아도 괜찮아요.

그 외에 전골에 넣어도 되고, 버섯잡채도 맛있고,

불고기 양념을 넣고 볶아도 괜찮더라구요.

새송이버섯 탕수육 & 파인애플 소스

 

재료-미니 새송이버섯, 당근 반개,양파 1개, 대파1개, 마른청양고추 7개, 파인애플

케찹,소금,간장,식초,설탕,오이피클1개, 감자전분,달걀 2개

팝콘 ~ 옥수수강냉이처럼 생긴 저 녀석이 바로 미니 새송이 버섯인데요.

먹는 재미도 있고 모양도 재미있구요^^

소금물에 데쳐놓은 미니 새송이 버섯에 감자전분,달걀 2개를 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두루고 중불에 튀겨줍니다~

노릇노릇^^

소스만들기~

팬에 기름을 살짝 두루고 당근,양파,대파를 넣고 볶아주다가 물을 넣고 익혀줍니다.

어느정도 익으면 케찹,간장,소금,설탕,식초를 넣고 각자 기호에 맞게 만들어준후...

물전분을 넣고 농도를 맞춰줍니다.

마지막으로 파인애플과 오이피클을 넣고 살짝 익혀줍니다.

저희 엄마가 가장 좋아하시는 버섯 탕수육이 완성되었습니다.

탕수육소스에 파인애플을 넣어서 버섯 먹을때마다 코끝에 파인애플향이 솔솔~~

먹는재미 그리고 칼로리 걱정 쬐금 덜어준 버섯 탕수육

이번 주말에 한번 만들어보세요^^

고기보다 더 맛있구요. 느끼하고 질리지 않아서 꽤 맛있어요

출처 : 냉이님 레시피 

새송이버섯 고추장양념구이

 

재료: 새송이버섯,양조간장,참기름,고추장,고추가루,황설탕,매실엑기스,마늘,쪽파,배,통깨

 

 

 

새송이버섯에 고추장양념을 발라,,,

직화구이로 구워,,,

새송이버섯 고추장양념구이를 만들어 봅니다...

 

주재료 새송이버섯~~

 

 

유장만들기~~~

 

 

양조간장과 참기름을 1:1로 섞어,,,

유장을 만듭니다...

 

먹기좋은 크기로 자른,,,

새송이버섯에 유장을 발라주고,,,

 

직화구이에 얹저,,,

 

뚜껑을 닫아 구워줍니다...

구워지는 동안,,,

 

 

고추장양념장 만들기~~~

 

그릇에 고추장을 넣고,,,

 

고추가루도~~~

 

황설탕도~~~

 

매실엑기스도~~~

 

마늘도 다져 넣어주고~~~

 

쪽파도 다져 넣고~~~

 

시원한 맛과 달콤함을 주기위해,,,

강판에 배도 갈아 넣고~~~

 

새송이버섯에 바르고 남은 유장을,,,

넣어주고,,,

 

마지막으로,,,

참기름을 넣어 골고루 섞어주면,,,

고추장양념장이 완성~~~

 

 

어느정도 새송이버섯이 구워지면,,,

1차적으로 고추장양념을 발라,,,

뚜껑을 닫고 구워줍니다...

 

 

고추장양념이 베었다 싶으면,,,

다시 한번 고추장양념을 발라서,,,

깊은 맛이 베이도록~~~

뚜겅을 닫고,,,구어내면,,,

매콤하면서 씹는 맛이 좋은,,,

새송이버섯 고추장양념구이 완성~~~

 

완성된 새송이버섯 고추장양념구이~~~

 

접시에 담아 낼 때,,,

다진 쪽파와 통깨를 송송 뿌려내고~~~

 

한입 넣으면,,,

매콤한 맛이 입안에 가득하면서,,,

버섯의 씹는 질감에,,,

뒷맛은 담백함이 전해집니다...

 

요리시간도 짧고,,,

간단하게 만들어 밑반찬으로,,,

아주 좋습니다... 

 

 

맛있게 만들어 드세요~~~

< 새송이 베이컨볶음 >

 

 

1.  새송이는 가늘고 길게 썰어주고...

 

2.  양파도 채썰어주고..피망도 채썰어 준비해줍니다.

 

3.  프라이팬에 기름을 두르고..새송이와 양파, 피망을 볶다가..

 

4.  베이컨을 넣고 적당히 익은면 소금간을 해주면...맛있는 새송이 볶음이 된답니다~~~^^

(버섯오징어말이)
*재료*
오징어 2마리, 새송이버섯 200g, 시금치 1/2단, 계란 5개,
고추장 1큰술, 진간장 1작은술, 마늘 1통, 파 3개, 참기름, 설탕약간

*요리방법*
1. 오징어는 솔방울 무늬 칼집을 넣어 살짝 데쳐 놓는다.
2. 버섯은 채썰어 살짝 볶아 숨을 죽인다.
3. 시금치는 끓는물에 데쳐서 물기를 빼어소금으로 간한다.
4. 당근은 채썰어 기름에 살짝 볶는다.
5. 오징어에 계란을 바르고 위의 재료를 넣어 돌돌 말아서 실로 묶어 찜통에 10분간 찐다.
6. 양념 고추장을 만들어 5의 오징어를 볶아 간이 배면 실을 풀어 둥글게 썰어 접시에 담아낸다.

간단하고 빠르게 먹기 #1 - 제가 자주 하는 방법입니다.)

1. 먼저 버섯을 옆으로 얇게 썰으세요-

2. 기름 (올리브유 추천), 또는 버터(식물성)를 두른 후라이팬에 올려놓으세요

3. 지글거릴때 소금과 후추간을 해줍니다.

4. 익었다 싶으면 건져서 드세요 :)

5. 기호에 따라 익은김치와 고기 등 이랑 같이 먹으면 맛있답니다 :)

버섯전골

-재료
새송이버섯 120g, 후춧가루 1/4작은술, 간장 2큰술, 쇠고기 200g,

깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2작은술, 양파 1개, 달걀 1개,

화학조미료 1/5작은술, 당근 1토막, 육수 3 컵, 붉은 고추 2개,

파 2뿌리, 마늘 2쪽





-요리방법
1.뿌리 부분을 자르고 제거한 다음 되도록 얇게 썰어 놓는다.
2.쇠고기는 얄팍얄팍하게 썰어 놓는다.
3.파는 다듬어서 약간만 다지고 나머지는 어슷썰기한다. 마늘은 다진다.
4.얇게 썬 쇠고기는 후춧가루, 깨소금, 다진 파와 마늘, 간장, 참기름, 화학조미료 등으로
양념한다.
5.양파는 절반으로 잘라 반달형으로 썰고,당근은 얇게 통썰기하여 놓는다.
6.붉은고추는 씨를 빼고 어슷썰기하여 놓는다.
7.전골남비에 준비한 여러 가지 재료를 보기 좋게 담고, 국간장으로 간을 맞춘 육수를 부어
끓인다.