움식점에 갔더니 쌀샐러드를 주는데 너무 맛있더라고여..쌀샐러드 하는 방법좀
부탁드립니다.
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쌀국수 100g, 해물(문어, 새우, 바지락, 오징어 등) 200g, 화이트와인 1/4컵, 다진 고수 1큰술,
보라색 양파 1/4개, 셀러리 1줄기, 오이 1/2개, 방울 토마토 12개
소스(피시소스.레몬즙.다진파인애플4큰술, 다진청양고추2개분량, 다진홍고추1개분량,
스위트칠리소스3큰술, 설탕1큰술)
1. 찬물에 불린 쌀국수를 끓는 물에 넣었다 건진 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2. 해물은 화이트와인 1/4컵을 부어서 뚜껑을 덮고 찌듯이 삶아 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 보라색 양파는 얇게 썰고, 셀러리는 섬유를 벗기고 얇고 어슷하게 썬다.
오이는 껍질을 대충 벗겨 동그랗고 얇게 썬다. 방울 토마토는 반으로 썬다.
4. 해물에 소스를 넣고 버무려서 냉장고에 넣어 차게 해두었다가 꺼내 야채와 쌀국수를 넣고 버무려낸다.
쌀샐러드를 먹어본 적이 없어서..
혹시 이건가 하고 올려봅니다.
쌀 샐러드
낙지와 야채를 곁들인 쌀 샐러드로 이탈리아에서 즐겨먹는 쌀요리.
426kcal | 40분 | 초보환영
분 량2인분
주재료쌀 60g, 백포도주 10g, 완두콩 3g, 닭 육수 130ml, 이태리 고추 1개, 사라다나 2포기, 트레비소 1포기, 마늘 1쪽, 로즈마리 1줄기, 낙지 1마리
부재료올리브유 3g, 양파 3g, 당근 2g, 샐러리 2g, 이태리파슬리 1줄기, 토마토 1/3개, 파프리카(구운 것) 1/5개, 차이브 약간, 소금 약간, 후추
양 념
요리하기
1. 야채는 모두 5mm 정도의 주사위 모양으로 자른다.
2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 자른 야채를 볶은 후 생쌀을 넣어 토스트 하다가 백포도주를 넣고 휘발시킨 다음 완두콩을 넣는다.
3. ②를 오븐용기에 옮겨 담아 뜨거운 닭 육수로 가득 채우고 180℃ 오븐에서 물기를 모두 흡수할 때까지 약 12분간 익힌다.
4. 오븐에서 익힌 쌀은 꺼내어 재빨리 식힌다.
5. 식은 쌀에 올리브유, 다진 고추, 사라다나, 트레비소, 소금, 후추로 양념한다.
6. 끓는 물에 낙지를 데친 후 작은 메달모양으로 자른다.
7. 올리브유를 두른 프라이팬에 마늘, 로즈마리를 넣고 뜨거워지면 ⑥의 낙지를 넣고 센 불에서 재빨리 볶는다.
8. 익힌 쌀에 토마토 콩카세, 노랑과 빨강 파프리카, 차이브를 섞고 그 위에 낙지를 올린다.
9. ⑧에 올리브유, 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.
