재료 : 홍합, 미역, 다진마늘, 참기름

1. 미역은 물에 불려 부드러워지면 깨끗이 씻어 건져 놓는다.

2. 홍합은 깨끗이 손질하여 끓일 냄비에 담고 물은 홍합이 잠길정도로 붓고 끓여둔다.

3. 1)의 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라서 끓일 냄비에 담고,

   홍합국물 2국자와 다진마늘과 참기름 넣고 달달 볶아준다.

4. 3)의 미역의 숨이 가라앉고 부들부들해졌으면 홍합물을 붓고, 홍합살도 함께 넣어준다.

5. 끓기 시작하면 10분 정도 더 끓이다가 약한 불에서 뜸 들이듯 30분 정더 더 끓여 깊은 맛이 우러나도록 한다.

이 나이까지 살면서 방사능에 피폭 될 것을 걱정하면서 산적은 한번도 없다.

일본의 대지진으로 인하여 일본 열도가 패닉 상태에 빠져 버렸다. 실제로 그런지 아니면 뉴스에서 과장되게 보도를 하는 지는 모르지만 마켓마다 사재기를 해서 라면이라든지 쌀들이 동이 났다고 한다.  오늘 뉴스에는 도쿄의 물에서도 방사능이 검출이 되어서 갑자기 생수의 수요가 폭발적으로 늘어났다고 하니 산넘어 산인것 같은 생각이 든다.

덕분에 방사능 해독이 된다고 하는 식품들은 이 곳 캘리포니아에서도 동이 난다고 하니 방사능이 무섭기는 한 모양이다. 실제로 방사능 해독에 좋은 음식들은 몇가지를 소개한다.

1_요오드 성분이 풍부한 미역, 김, 다시마, 우유, 계란노른자

2_칼륨 성분이 많이 들어있는 브로콜리, 감자, 바나나

3_녹차의 탄닌의 비타민 C와 비타민 E가 도움이 된다고 한다.

특히 미역과 다시마, 미역등이 면역기능이 뛰어나다고 알려지면서 한인 카트에 건미역이 판매가 급격히 늘었다고 한다. 덕분에 한국에서 지인이 가져 왔던 건미역으로 ‘황태미역국’을 만들어 보았다.

황태 Dried Pollack …… 1마리

미역 Dried Sea tangle …… 1컵

다시 육수 Broth …… 6컵

다진 마늘 Garlic …… 1Tsp

국간장 Soy Sauce …… 3Tsp

소금, 참기름 Salt, Sesame Oil …… 필요량

국물요리를 할 때 더욱 맛있게 먹으려면 미리 육수를 내어 만들면 감칠 맛이 나고 조미료를  사용하지  않으셔도 됩니다.

먼저 물을 끓이고 표고버섯, 다시마 등을 넣고 끓이다가 다시용 멸치를 넣어 한소큼 더 끓입니다.

다시용 국물을 내는데 특별한 공식은  없지만  건새우나 파뿌리를 넣으셔도 좋고 매콤한 맛을 더 내고 싶은 경우에는 고추씨를 망에 넣어서 만드셔도 좋습니다.

1_마른 미역은 물에 충분히 불려서 주물러 씻는다.

2_씻어 놓은 미역은 물기를 제거하고 먹기  좋은 크기로 썰어 놓는다.

3_황태는 살을 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어  놓는다.

마른 미역은 충분히 불린후 깨끗이 씻어 미끈거리는 점액질을 제거하여야 맑고 깨끗한  국물의  미역국을 만들 수 있습니다.

1_물에 씻어 놓은 황태를 냄비에 넣고 참기름과 함께 볶는다.

2_어느정도 황태가 볶아지면 준비해 놓은 미역을 넣고 다시 볶는다.

3_미역과 황태가 볶아 지면 다진  마늘을 넣은 다음 분량의 육수를 붓는다.

4_국간장으로 간을 맞춘 다음 뚜껑을 덮고  중불에 20분 정도 끓인다.

5_황태미역국이 완성되면 소금으로 간을 하여 낸다.

미역국은 국간장으로 색과 맛을 내고 소금으로  간을  맞추어야 더욱 시원하고 맛이 있습니다.  이렇게 완성된 황태 미역국은 특별한 반찬이 필요 없습니다.

뜨거운 쌀밥에 미역국과 잘 익은 김치 한가지만  있으면 훌륭한 식사가 됩니다.

오렌지카운티의 미쉘입니다.

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/28485

1. 우선 건미역을 가위로 잘라 적당한 양의 물에 담궈서 30~40분정도 불려주세요

건미역은 불리면 양이 엄청나게 불어나거든요 성인 손으로 한줌 정도면 충분하답니다

2. 불린미역을 깨끗이 씻어주시구요 흐르는 물에 한번더 씻어낸다음 체에 받쳐서 물기를 빼주세요

3. 미역국을 끓일 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 살짝 볶아주세요

미역이 푸르스름해질 때까지 볶아주시다가 다진마늘이랑 소고기 양지도 넣고 조금 더 볶아주세요

4. 소고기 양지가 어느정도 익어가기 시작하면 물을 냄비의 절반정도 붓고 푹 끓여줍니다

5. 미역국이 끓어올라오면 불을 중불로 줄이고 소금으로 간을 해주세요

간은 조금 싱겁게 해주셔야 나중에 간이 맞답니다

6. 중간불로 10~20분 정도 더 끓여주면 완성이랍니다

국물이 진하게 우려나온 시원한 미역국의 비법은?

일단 ~ 미역이 자연산이면 아주 좋답니다.

아무 것도 안 넣어도 뽀얀 국물이 나온다지요~

불린 미역을 들기름이나 참기름을 넣고 달달 볶아줘요~

이과정을 정성껏~ 중불에서 많이 볶아주면~ 뽀얀 국물이 우러나온답니다.

국물이 맛있으려면 소고기 미역국이 최고지요...

소고기는 좋은걸로 준비하셔서 주먹보다 조그맣게 한덩이 찬물에 담가 1시간 정도 핏물 빼고,

물 듬뿍 넣고 핏물 뺀 소고기 넣고 팔팔 끓이세요.. 중간에 찌꺼기 올라오는거 건져내서 육수가 맑아지도록 해주시구요.

고기 끓이는 동안 미역 불려놓으시고..

고기가 어느정도 익으면 육수는 그냥 두시고 고기만 건져서 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

(좀 식은 다음에 대강 썰어서 결대로 쭉쭉 찢어주시면 됩니다)

미역이 불으면 큰 냄비에 참기름 or 들기름이랑 마늘 다진거랑 같이 넣고 미역이 투명해질 때까지 달달 볶아요.

소고기도 넣고.. 아까 소고기 넣고 끓인 육수 넣고 오래오래 뭉근하게 끓입니다.

간은 국간장 1~2스푼 정도에(너무 많이 넣으면 국 색이 진해져요) 나머지 간은 소금으로 맞추세요.  

[요오드음식] 미역국-딸에게#/미역국맛나게끓이는 방법

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/28441 

준비물.

  1. 미역 한줌

2.    소고기

3.    국간장

 4. 다진 마늘

5.       소금

만드는법

1. 미역은 물에 불려주세요 ㅎㅎ 주의~!!(미역은 물에 불리면 양이 어마어마하게 불어나니 적당히적당히~)

2. 미역국을 끓일 냄비에 소고기와 참기름을 넣고 볶아주세용~

3. 소고기가 익을때쯤 불려놓았던 미역을 함께 넣어 볶아주세요 ㅎㅎ 이때 참기름을 조금씩 넣어가면서 10분정도 미역이 부드러워 질때까지 볶아주세요 ㅎㅎ 미역이 부드러워야 국이 맛있드라구요 ㅎㅎ

4. 다볶았으면 미역이 잠길 정도의 물을 넣고 끓여 주세요 ㅎㅎ

5. 다진 마늘과 국간장을 큰숟가락으로 1~2번 넣고 약한 불에서 푸욱~ 끓여주세요. 이때 모자라는 간은 소금으로 하세요 간장이 너무 마니 들어가면 국물 색깔이 거뭇거뭇 ㅎㅎ

6. 이제 간을 보고 맛있다면 가족들과 맛나게 드세요^^

시원한 국물맛 홍합미역국

▣  미역국 맛있게 끓이는 방법

재료: 미역, 쇠고기(양지머리), 다진마늘, 참기름, 국간장, 소금

만드는 법

1. 미역은 물에 불린 후 깨끗하게 씻어 점액질과 소금기를 빼주세요.

2. 적당하게 썰고 국간장을 약간 넣고 무쳐주세요.

3. 쇠고기(양지머리)는 물에 담가 핏물을 제거해주세요.

※핏물을 제거할 필요가 없을 경우엔 그냥 잘게 썰어주세요.

4. 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘을 넣고 살짝 볶아주세요.

5. 잘게 썬 쇠고기(양지머리)를 넣고 볶아주면서 어느 정도 고기가 익으면 썰어둔 미역을

   넣고 함께 볶아주세요.

6. 미역과 쇠고기를 볶은데다 물을 붓고 한소끔 끓여주세요.

7. 미역국이 끓어 오르면 뜨는 흰 거품을 걷어내고 국간장과 소금으로 간을 해 주세요.

※맛이 약할 경우 조미료(다시다)를 조금 넣어 간을 해줘도 됩니다.

뭐니해도 미역국은 사태나 양지를 넣어 끓인게 가장 깊이 있는것 같습니다.

물론,바지락,관자,북어,들깨,홍합 미역국도 나름 시원하니

감칠맛은 있으나~~~저는 갠적으로 한우 넣어 만든 미역국이 가장 맛이 좋은듯 하더라구요..

양지가 없어 사태를 이용했지만

적당히 기름 섞인 양지를 넣어 만든 미역국 만드심 좋지 않을까 합니다.

일부 사진만 올리니 좀더 자세한 레시피는

이곳을 참고하심 좋을듯 하네요

클릭하심 된다는~~~^^;;

사태 미역국

홍합미역국

사골국물이 있으면 좋겠지만 없을때엔 멸치다시마 건새우를 넣고 육수를 진하게 끓여서

불린미역,소고기,다진마늘,국간장,참기름 넣고 볶다가 육수 붓고

바글바글 끓여주면 진하고 개운한 미역국이 됩니다.

미역국은 끓이면 끓일수록 더 맛있더라구요.

전 미리 끓여놨다가 먹을때 또 한소끔 끓인답니다.^^

★내가 국의 지존이다!! 소고기미역국 맛나게 끓이기 ★

 

오늘 아침은 미역국.. 

알콩이가 제일 좋아하는 국이 바로 미역국이랍니다

다음은 콩나물국..

좀 촌스러운가요..ㅋ

 

제가 또 국이 없으면 밥을 잘 안먹어요..

꼭 어르신 입맛이죠..헤헤헤^^

 

특히나 미역국 사랑은 유명해서

이모집이나 외갓집 같은데 가면 꼭 소고기 미역국을 끓여 준답니다..

알콩이를 초대 하실분은 미역국 주시면 됩니다~~ㅎㅎㅎ

 

미역국은 소고기 홍합 조개 굴 생선... 닭 미역국도 있구요~

참 넣는것이 다양 하지요?

그냥 맹물 미역국 좋아하는 사람도 더러 보았구요..

 

 

그중 알콩이가 제일 좋아하는 아주 깊게 우려낸 소고기 미역국이랍니다..

 

 

소고기 미역국은 양지머리 사다 푹 삶아서

미역이랑 같이 끓이고 고기는 결대로 쪽쪽 찢어 조선 간장에 조물락 무쳐 국 풀때 올려주고..

 

외할무니도 그러셨고 엄마 이모도 그렇게 하니까

저도 당연히 그렇게 끓여야 제 맛 나는 것 같더라구요..

 

 

참 습관이 무서운게 소고기 달달 볶다가 물넣고 끓여도 맛있고 간편한데..

언제나 소고기 미역국은 요렇게 끓이는게 좋더라지요^^

 

담번엔 옥돔 미역국을 도전해보려구요!!

 

 

 

 

만들어 볼까요*   재료→ 소고기양지 300g, 기장미역 60~70g, 국간장 2큰술, 통마늘 5개, 소금    미역은 너무 불리는것보다 바락바락 깨끗히 씻어 주는게 더 중요해요. (오래 불리면 오히려 맛이 떨어지더라구요)   국간장은 처음부터 넣어 끓이는게 잡냄새도 없애고 맛도 깊어지구요.

 

 

 

 

 

흔히 전복은 바다의 신약(神藥)이라고 부르는데 바로 전복의 주 먹이가 미역이랍니다

여성에게 미역이 얼마나 중요한지는 모르는 분이 없을거에요..

우리가 태어나 제일 먼저 먹는것도 미역이나 다름 없으니까요..^^

고려때 바닷가에서 고래가 출산을 한후 미역을 뜯어 먹는것을 보고 먹기 시작했다는 설이 전해지기도 합니다 

 

 

알콩이 대모님이 부산에서 보내준 요 기장 미역은

아무것도 넣지 않고 끓여도 국물맛이 진하게 우러나서 더 맛있는것 같아요 

 

미역은 오독오독한 줄거리가 많은걸 주로 좋아하는데 제 취향이구요^^

 

 

저는 미역국에 다진마늘을 둥둥 띄우는걸 좋아하지 않아서

고기 끓일때 통마늘을 넣어주고 미역국엔 생략하죠~

 

정 넣어야 하는 미역국이라면 마늘을 짓이겨 한개 정도만..

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/24484

일단 쇠고기 양지머리 210g이면 1인분 기준에 양이 많습니다.

4인분 기준으로 끓여도 120g이면 적당한 양인데..

그거 감안해서 적당히 넣으세요.

* 미역국 맛있게 끓이는 방법*

재료: 미역, 쇠고기(양지머리), 참기름, 소금, 간장

만드는 법

1. 미역은 물에 불린 후 적당히 썰고 간장을 약간 넣어 무쳐 두세요.

2. 쇠고기(양지머리)는 물에 담가 핏물을 제거해 주시구요.

   핏물을 제거할 필요 없을 경우엔 잘게 썰어 주세요.

3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 주세요.

4. 잘게 썬 쇠고기(양지머리)를 넣고 볶아주면서 어느 정도 고기가 익으면 썰어 놓은 미역을 넣고

   함께 볶으세요.

5. 쇠고기와 미역을 볶은데에 물을 부은 후 한소끔 끓여주세요.

6. 미역국이 끓어 오르면 흰 거품을 걷어내고 소금으로 간을 해 주세요.

1. 미역은 미리 위헤서 설명한것 처럼 불려 준비합니다..육수도 끓여서 6컵반 준비합니다.
    북어채 20g정을(한줌정도) 살짝 흐르는물에 헹구워 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
    냄비에 참기름2/3T + 다진마늘1/2T + 불린 북어채를 넣고 중불에서 30초정도만 살짝 볶아주세요...

2. 북어채를 30초 볶다가  불린미역을 넣고 중불에서 5분정도  볶아줍니다.
    육수6컵반을 넣고 국간장2T를 넣은후 껍질을 벗긴 고운들깨가루 4T를 넣고 가스불을 센불로 켜주세요....
    끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫은후 10분정도 끓여줍니다...
    소금1/2T로 간을 맞춘후 2분정도 더 끓이면 완성입니다~

출처: 김진옥 요리가 좋다

진한 미역국을 드시려면~

은근한불로 미역국을 끓여주면 진한미역국이 되더라구요^^

재료도 간단하고 만들기쉬운 구수한 들깨미역국 만들어보세요~* ^^

── 들깨향이 구수한 사찰식 들깨미역국 ──

절에서는 고기를 먹지않기때문에 '들깨가루'를 넣어 사찰식 미역국을 끓인다고해요~*

소고기 국거리가 없을때에 미역국을 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴께요^^

들깨가루면 미역국맛이 UPUP!! 좋아집니다^^)/

준비 : 미역3줌(12g), 들깨가루3큰, 들기름1 1/2큰, 국간장1큰, 소금1/2작은술, 다시마6장, 물 6컵

각 재료를 미리 준비해줍니다^^

마른미역은 물에 15분정도 담궈두어 불려줍니다~*

불은 미역은 물기를 꼭 짜서 준비해주세요~*

물기를 꼭 짠 미역에 국간장 1/3을 넣어줍니다~

조물조물 미역에 간을 먼저 해주는거죠^^

냄비에 물6컵과 다시마 6장을 넣고 다시마육수를 내주세요~*

(물이 끓으면 다시마를 바로 건져주세요~)

중간불로 달군 프라이팬에 들기름을 두르고,

다시마육수 1/2컵을 넣고, 미역을 넣어 달달볶아주세요~*

미역이 들기름물을 흡수하게되면 불을꺼주세요^^

다시마육수를 끓인 냄비에 볶은미역을 넣고,

나머지 국간장 2/3을 넣어  중약불에서 15분간 끓여줍니다~*

소금으로 간을 맞추고,

들깨가루 3큰술을 넣어 약불에서 5분~7분정도 끓여주면 완성입니다~*

(미역국은 끓이면끓일수록 맛있어요^^ 중약불로 은근하게 끓여주세요~)

구수한 사찰식 들깨미역국 완성입니다^^

별다른 재료가 들어가지않아도, 구수한맛의 미역국이 맛있어요^^

물론,소고기 국거리넣고 들깨넣으면 더더욱 맛있겠찌요??ㅋ

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맛있게 만들어보세요^-^

♡

뭐 기본적으로 국물이 진하게 우러나올 려면 건더기가 질도 좋고 양도 많고하면 되겠죠? 그리고 그냥 생수를 쓰는것이 아니라 멸치 다시 육수를 쓰면 됩니다 전 개인적으로 멸치다시물을 좋아해서 그러는데 혹 사골육수나 양지육수등등을 쓰셔도 되지요 또 조리시에도 미역을 좀 충분히 달달 볶으시구요 육수 넣고 좀 오래동안 끓여주시구요 약한불에 말입니다 조미료는 되도록 넣지 마시고 국간장조금과 소금으로만 간을 맞추셔도 되요 기본적으로 맹물을 사용않고 육수를 쓰기 때문에 얼마든지 맛이 난답니다

미역국은 정말 다양하죠.

쇠고기를 넣기도 하고, 북어나 건새우, 홍합을 넣기도 하고, 미역만으로 맛을 내기도 하는데

어떤 재료이던지, 짧은 시간에 우르르 끓여내기보단 장시간 푹~ 끓여주셔야

미역도 한결 더 부드럽고 진한 국물맛을 느끼실 수 있습니다.

참기름에 다진 마늘을 살짝 볶아주시고 원하시는 국물 맛의 재료를(국간장등으로 미리 재워두면 더 좋아요)

함께 볶아주세요.

그리고 불린 미역을 볶아주신 뒤, 적당량의 물을 넣고 오래도록 푹~ 끓여주세요.