이번주말은 쭈꾸미볶음 할껀데 ,
쭈꾸미 볶음 맛나게 요리하는법 ~~ 알려주세용!!
P.S : ※ 쭈꾸미축제가 담주부터 하더라구요 .. ※
시간나시는분들 들려보세용~~ 그래도축젠데 ..
나도가야지 ㅋㅋㅋ
1. 쭈꾸미를 밀가루로 뿌려가며 비벼 씻고,
뜨거운 물에 소금을 조금 넣은 후 살짝 데칩니다...
밀가루로 씻어주어야 다리의 빨판에 있는 불순물도 제거됩니다...
쭈꾸미, 양파, 당근, 청양고추, 고추장, 고춧가루, 맛술, 마늘, 파, 설탕 ~
1. 쭈꾸미는 소금물에 깨끗이 씻어 놓고, 야채도 썰어놓는다.
2. 다진마늘,양파,고추장2, 고춧가루2, 맛술1, 설탕을 넣고 양념장을 만들어 숙성시킨다.
3. 달군어진 팬에 손질한 야채를 볶다가 센불에 쭈꾸미와 양념을 살짝 볶아서 담아낸다.
쭈꾸미는 소금넣고 깨끗이 씻어주는게 좋은것같아요. 빨판깨끗이 씻은다음에 매콤한 청양고추넣고 양파넣고 파넣고
당근넣고 여기에 물엿 또는 올리고당,고춧가루, 고추장, 후춧가루넣어서 양념에 버무려 볶아먹으면 맛이있어요.
깻잎을 넣어도 좋답니다.
우선은 쭈꾸미의 손질을 잘해야 한답니다
밀가루등을 넣어서 잘 주물러 끈적이는 액을 없앤뒤에
적당한 크기로 잘라서 준비합니다
야채도 적당히 손질해서 준비한뒤 우선 팬에 기름을 조금 넣고
마늘을 넣어서 볶아준뒤 야채를 넣어서 익혀주면서 볶아주면 된답니다
야채가 어느정도 익으면 고추가루와소금을 넣어서 간을 해주고 그리고 쭈꾸미를
넣어서 살짝 볶아주면 맛이 좋답니다
고추장을 넣어서 볶아주면 맛이 약간 텁텁한 맛이 나니 고추가루로 만들어서 드세요
재료
- 쭈꾸미 5마리, 양파(중)1/2개, 호박(중)1/3개, 풋고추,홍고추 1개씩
대파 1/2뿌리, 양배추 큰 잎으로 2장, 소면 200g
- 양념장: 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 다진 생강 1작은술, 진간장 1큰술,
설탕1/2큰술, 청주1/2작은술 후추, 깨소금, 참기름 약간씩
재료의 손질
1. 쭈꾸미는 머리를 뒤집어 내장등을 깨끗이 제거한 후 소금을 넣고 바락바락 주물러
씻은 다음 한입 크기로 썬다.
2. 호박, 양배추, 양파는 길이 5cm로 채썰고, 고추는 반을 갈라 씨를 빼고
갈은 길이로 썬다.
3. 소면은 재료를 볶으면서 삶아 놓는다.
만드는 법
1. 팬에 기름을 두르고 달구어지면 양파, 양배추, 대파, 고추, 호박을 넣고 볶다가
만들어 놓은 양념장을 반만 넣는다.
2. 그후에 쭈꾸미를 넣고 남은 양념장을 마저 넣은뒤 고루 섞이도록 볶는다.
3. 접시에 담은 뒤 삶아 놓은 소면을 보기 좋게 말아 곁들인다
살아있는 주꾸미는 요리하는 것보다
회로 먹는 것이 좋지 않을까요
그렇지 않다면
주꾸미를 소금이나 밀가루를 이용해서 잘씻어
뜨거운 물에 살짝 데쳐숙회로 드실수 있으며
아니면 주꾸미, 대파, 양파,당근을 적당하게 잘라 놓고
달구어진 팬에 야채와 주꾸미를 넣고
고추가루와 소금등을 이용 간을 맞추어가며
살짝 볶아주면 되며 많이 볶아며리면
주꾸미가 질겨져요
주꾸미3마리, 양파50g, 식용유.밀가루 약간씩
양념 (고추장.고춧가루4작은술씩, 다진파.간장1큰술씩, 설탕.청주.마늘.생강즙1작은술씩)
주꾸미는 몸통 부분을 잘라서 속에 든 먹통을 떼어내고 넓은 그릇에 담아 밀가루를 약간 넣어 바락바락 주무른다.
거품이 나지 않을 때까지 주물러 빨판 속의 이물질까지 깨끗이 제거한다.
양파는 1cm 폭으로 채썰고, 분량의 재료를 고루 섞어 볶음양념을 만든다.
볶음양념에 주꾸미와 양파를 넣고 버무려 1시간 정도 재운다.
달군 팬에 식용유를 두르고 재운 주꾸미와 양파를 넣은 뒤 주꾸미가 하얗게 되면서 오그라들 때까지 볶는다.
주꾸미를 다 볶은 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담는다.
Tip 팁을 알려드릴게요.
양념은 알아서 다 넣어보시구요(고추장, 후추가루, 청양고추, 물엿, 마늘, 간장등등 각종 양념 넣으시구요),
국물이 너무 많이 생기면 맛이 없어지니깐,
고구마를 얇게 썰어서 함 넣어보세요.
고추장 양념에 단맛이 더해져서 맛도 좋구요~
고구마가 국물을 먹어줘서 양념이 걸쭉하게 나와서 좋드라구요~
주꾸미볶음
●재료 :주꾸미 400g, 마늘 3개, 양파 1개, 풋고추·붉은고추·3개씩,
양념:고추장, 진간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술
●만드는 법
1. 주꾸미는 내장을 떼어 내고 소금에 문질러 씻어 둔다.
2. 양파는 굵게 썰고 마늘은 저며서 썰어 둔다.
3. 풋고추, 붉은고추는 큼직하게 썰어 둔다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 마늘과 양파를 넣어 볶다가 주꾸미를 통째로 넣고 볶는다.
5. 볶으면서 양념을 넣고 양념이 배이도록 재빨리 볶아 깨소금과 참기름으로 마무리한다.
쭈꾸미는 내장을 제거하고 깨끗히 씻은 뒤에 적당한 크기로 잘라줍니다.
풋고추와 대파는 어슷썰기를 해주도 양파도 썰어줍니다.
깻앞과 양배추가 있으면 같이 넣어도 좋아요.
고추장, 고추가루, 간장, 마늘, 설탕, 올리고당을 넣고 맛있게 양념장 만들어서 모든 재료 넣고 맛있게 볶아주면 됩니다.
개개인의 취향에따라 다르더라구요
양념;고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 설탕, 다진마늘, 미림
야채;양파, 당근, 대파, 당근{미나리, 콩나물, 깻잎, 양배추 중선택}
쭈꾸미는 머리를뒤집어 내장을제거하시고 다리쪽가운데입은 엄지고가락으로 꼭눌러 제거해주세요
밀가루로박박문질러 빨판에 이물질을제거해주시고 흐르는물에 싯어소쿠리에밭쳐두세요
쭈꾸미와 야채 양념장을넣고 버무린후 볶으시면됍니다
주꾸미 소금 넣어서 문질러서 깨끗하게 잘 씻어놓고,
양파, 고추, 호박, 당근, 버섯 손질해서 썰어놓고,
고추장, 고추가루, 간장, 맛술, 다진마늘, 생강즙, 설탕, 참기름 넣어서 양념장 만들어주고요.
주꾸미에 양념장, 야채 넣어서 섞어준 후 냉장고에 30분 정도 숙성시켜 주고,
후라이팬에 볶아주면 된답니다.
재료
- 쭈꾸미 5마리, 양파(중)1/2개, 호박(중)1/3개, 풋고추,홍고추 1개씩
대파 1/2뿌리, 양배추 큰 잎으로 2장, 소면 200g
- 양념장: 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 다진 생강 1작은술, 진간장 1큰술,
설탕1/2큰술, 청주1/2작은술 후추, 깨소금, 참기름 약간씩
재료의 손질
1. 쭈꾸미는 머리를 뒤집어 내장등을 깨끗이 제거한 후 소금을 넣고 바락바락 주물러
씻은 다음 한입 크기로 썬다.
2. 호박, 양배추, 양파는 길이 5cm로 채썰고, 고추는 반을 갈라 씨를 빼고
갈은 길이로 썬다.
3. 소면은 재료를 볶으면서 삶아 놓는다.
만드는 법
1. 팬에 기름을 두르고 달구어지면 양파, 양배추, 대파, 고추, 호박을 넣고 볶다가
만들어 놓은 양념장을 반만 넣는다.
2. 그후에 쭈꾸미를 넣고 남은 양념장을 마저 넣은뒤 고루 섞이도록 볶는다.
3. 접시에 담은 뒤 삶아 놓은 소면을 보기 좋게 말아 곁들인다
매콤한 주꾸미볶음은 너무 식상하죠...
마늘쫑이 들어가는 칼칼한 주꾸미볶음을 알려드릴게요...
일단 마늘쫑과 주꾸미를 잘 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주고요...
프라이팬에 식용유를 두르고 고추, 생강, 파를 넣고 볶아주다가 주꾸미를 넣고 더 볶아요...
마지막으로 마늘쫑을 넣고 볶아주다가 참기름, 소금, 후춧가루를 넣어주면 끝이에요...
쭈꾸미축제라... 어디서 하는지 정확히 알려주시면 더 좋을텐데...
인터넷으로 검색해서 기회가 되면 한번 가봐야겠네요.^^
쭈꾸미는 너무 오래 볶으면 크기가 너무 줄어들고 질겨져서 볼품없어지더라구요...
그리고 물도 많이 생기구요...
끓는 물에 살짝 데쳐서 야채 빼고 양념장에 재워두었다가 볶을 때 센불에 야채 먼저 기름 살짝 두르고 볶다가
야채 숨이 죽으면 양념한 쭈꾸미 넣고 재빨리 볶아내시면 좋답니다.
주재료 : 주꾸미300g, 호박1/4개, 양파1개, 당근1/4개, 풋고추1개, 홍고추1개, 대파2뿌리
양념 : 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 설탕2큰술, 맛술1큰술, 간장1큰술, 후춧가루`깨소금 약간씩, 참기름1/2작은술,
다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술
분량: 4인분
1. 주꾸미는 먹물을 제거하고 내장을 정리한다. 작으면 통째로 쓰고, 크면 반으로 자른다.
2. 호박, 당근은 반달썰기, 양파는 채썬다.
3. 홍고추, 풋고추, 대파는 어슷썰기한다. 고추씨는 뺀다.
4. 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 간장, 후춧가루, 깨소금, 다진마늘, 다진생강을 섞어 양념장을 만든다.
5. 후라이팬에 기름을 넣고 당근, 양파, 호박, 쭈꾸미, 홍고추, 풋고추, 대파를 볶는다.
6. 재료가 반쯤 익었을 때 고추장 양념을 넣고 볶는다.
7. 마지막으로 참기름을 넣고 그릇에 담아 낸다
밑에 자세한 설명들이 자세한 다 나열되어 있네여. 추가할 만한 사항 한가지는 버터를 이용하는 겁니다.
주꾸미볶을때 일반 식용유 말고 버터를 조금 넣어서 해주면 맛이 더욱더 좋아집니다.
그리고 마아가린은 몸에 안 좋으니까 버터를 이용하는것이 좋습니다.
쭈꾸미를 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 잘라 기름두른 후라이팬에 양배추와 양파를 ㅁ먼저 볶은후에 실파
당근은 볶아주고 소금과 후추로 간하요 쭈꾸미를 넣고 고추장과 고추가루를 약간 넣어 같이 볶아주면 맛있
어요 먹기직전에 참기름과 통깨를 넣어주면 맛나게 드실수 있어요
쭈꾸미를 물로 세척을 하시고 밀가루를 넣어서 빡빡 씻어줍니다.
쭈구미 겉면의 미끌한것을 제거해주기도 하지만 잡내도 제거를 해줍니다.
그리고 다시한번 찬물에 세척~
그냥 뜨거운물에 데쳐서 드셔도 되지만 볶음을 해서 드셔도 정말 맛납니다.
양념장을 만드셔서 볶아서 드셔보세요~
저는 일단 주꾸미를살짝 뜨거운물에 데쳐 준답니다
그래애 복음할때 물이 안나드라구요
데친주꾸미를놔두고 고추장 간장 마늘 푸추가루 참기름물엿을 넣고 양념장을만들어요
후라이펜을달구고 양념장부터 복습니다 그리고 주꾸미를넣고 양파 파 당근등 야채를바로 넣어서
야채가 어느정도만 익엇을때 불을꺼주면 되여
쭈꾸미축제가 어디에서 하나요?? 한번 가보고 싶네요..
그럼 쭈꾸미 요리법 알려드릴께요
쭈꾸미를 먼저 소금을 넣어 문질러 씻어주세요...
양파,당근,대파,양배추를 예쁘게 잘라 준비하세요...볼에 쭈꾸미와 야채를 넣고
고추장,간장,마늘,올리고당,고춧가루,소주를 넣어 양념을 해주세요..뜨겁게 달군 팬에 올리브유를
두른후 양념된 쭈꾸미일행을 넣고 쎈불로 잽싸게 볶다가 마지막에 참기름과 참깨를 넣어 마무리하세요...
양념을 듬뿍 넣으면 맛있답니다.,참 쌘불로 쨉싸게 중요합니다.. ^^
쭈꾸미 샤브샤브도 맛있답니다...
좋아하는 육수에 갖은 야채와 손질한 쭈꾸미를 넣어 살짝 익혀 간장소스나 초장에 찍어 먹으면
환상이랍니다..
저도 쭈꾸미 볶음을 할때는 양파와 청양고추 조금 넣고 고추장 파
마늘 다진 것 고추가루 조금 넣어 쭈꾸미를 양념하여서 잠시20
분정도 재워 둔 다음에 쭈꾸미 볶음을 만들어 먹으면 맛이
있더라구요 요즈음 특히 쭈꾸미가 제철 음식이지요 아울러
쭈꾸미를 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 맛이 잇어요
쭈꾸미 볶음 맛나여.....매콤하게하시려면 청량고추넣어서 양파하고미나리 파.마늘 간장물엿이나 올리고당
꿀조금 넣어도 빛깔이 조아여.......................................
쭈꾸미 볶음 맛나여.....매콤하게하시려면 청량고추넣어서 양파하고미나리 파.마늘 간장물엿이나 올리고당
꿀조금 넣어도 빛깔이 조아여.......................................
쭈꾸미 볶음 맛나여.....매콤하게하시려면 청량고추넣어서 양파하고미나리 파.마늘 간장물엿이나 올리고당
꿀조금 넣어도 빛깔이 조아여.......................................
밥심은국력 | 2009.03.12쭈꾸미는 고추장, 고추가루, 청양 고추가루, 진간장 등등 매운 양념장에 재워두고요. 양념한 쭈꾸미 넣고 삶은 콩나물
넣고, 미나리, 참기름 넣고 완성하면 됩니다.그 외 야채는 양파 등 더 추가하셔도 됩니다.
저는 마지막에 밥도 볶아 먹어요. 집에서도 만들기 어렵지 않아요.
쭈꾸미는 너무 오래 볶지 마시고요. 그러면 질겨집니다. 저처럼 넓은 팬 하나 있으면 참 편하답니다.
제가 만든 쭈꾸미 볶음입니다.
쭈꾸미볶음
●재료 :주꾸미 400g, 마늘 3개, 양파 1개, 풋고추·붉은고추·3개씩,
양념:고추장, 진간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술
●만드는 법
1. 주꾸미는 내장을 떼어 내고 소금에 문질러 씻어 둔다.
2. 양파는 굵게 썰고 마늘은 저며서 썰어 둔다.
3. 풋고추, 붉은고추는 큼직하게 썰어 둔다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 마늘과 양파를 넣어 볶다가 주꾸미를 통째로 넣고 볶는다.
5. 볶으면서 양념을 넣고 양념이 배이도록 재빨리 볶아 깨소금과 참기름으로 마무리한다.
주꾸미 400g, 당근1/3개, 대파1대, 양파1/2개, 양배추잎5장, 식용유2큰술
양념(고추장1/2T, 고춧가루.청주1T씩, 다진마늘2T, 설탕,물엿1t씩, 소금.후추 약간씩)
1. 주꾸미는 동그란 머리 쪽에 칼집을 넣어 내장을 정리한 후 몸통을 반으로 자른다.
2. 당근은 얄팍하게 저며썬 후 2cm 너비로 네모나게 자르고, 대파.양파.양배추도 같은 크기로 썬다.
3. 분량의 재료를 고루 섞어 양념을 만든 다음 손질한 주꾸미를 넣고 버무려 간이 배도록 잠시 둔다.
4. 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 주꾸미를 넣어 볶다가 주꾸미가 반 정도 익으면 준비한 야채를 넣고 볶는다.
제가 작년에 이사를 했는데...(제기동)
근처 신설동에 쭈꾸미집들이 아주 많더라구요~
대표적인곳이 이강순할매집...
근데 이곳저곳 쭈꾸미집 많이 다녀봤지만
거의 대부분 맛의 비밀은 맵다는거더군요~
고추가루뿐 아니라 캡사이신도 섞는게 분명해요~
요리재료 파는곳에서 캡사이신 구입하셔서 양념하실때 같이 사용해보세요~
