오늘 음식점 갔는데 수수부꾸미가 나오더라구요.
정말 맛있던데 집에서 만들기 어렵나요?
어떻게 만드는지 알고싶어요.
밥심은국력 | 2010.07.29
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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직접 만드시면 재료 마련하기가 귀찮으실테니 믹스나 냉동으로 된 제품을 활용해보세요.
냉동으로는 CJ에서 나온 수수부꾸미가 괜찮구요,
믹스는 큐원에서 나온 찰수수부꾸미 믹스가 있답니다.. 만드는 방법은 상자 뒷면의 조리법대로 하는게 제일 맛있어요. ^^
수수부꾸미...
재료: 수수가루 450g,밀가루100g(찹쌀가루),팥베기 100g,대추 몇개..
물,소금,설탕,식용유,벌꿀..
말린 대추을 깨끗이 씻어 면보로 닦아주고..
칼을 대추씨가 있는 곳까지 깊히 넣어 대추를 돌려 깍아 주고..
돌려깍기한 대추를 돌돌 말아 꽃 모양이 되도록 한다음 얇게 잘라주세요
통팥을 깨끗히 씻은다음 압력 솥에 물을 넣어 한번 끓인뒤 첫 물은 버리고 다시 한번 반복해서
팥이 완전히 무를때 까지 삶아준다음 주걱으로 으깨고 설탕과 소금을 넣어 팥 소 를 준비해 주세요.
곱게 빻은 수수가루와 밀가루가 골고루 섞이도록 체에 2번 정도 내려 주세요
수수가루 빻을때 소금을 넣어서 빻았기 때문에 따로 소금 간을 하지 않았습니다.
여러번 치데야 끈기가 생겨서 더 쫀득 쫀득합니다. 여러번 치데 주세요.
잘 치덴 반죽을 동그랗게 손으로 모양을 낸 다음 예열된 펜에 기름을 조금 넣고 반죽을 넣어
한쪽 면이 익을때 까지 수저로 꾹꾹 눌러 피을 얇게 만든후 뒤집어서 팥 소를 넣어 송편 모양으로
가장자리를 붙여주세요.
완성된 수수부꾸미입니다. 초록색잎은 미니토마토잎으로 장식을 했습니다. 허브가 있어다면 하는 아쉬움이..
잘 구워진 떡 위에 꿀을 바른 다음 대추와 초록색잎으로 장식을 했습니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/17549
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재료;수수1컵,찹쌀가루1컵,팥1/2컵,설탕적당량,소금약간,끓는물1/3컵,식용유,꿀약간
수수와찹쌀가루는 깨끗하게 씻어 물에 불려둔다. 2~3시간이 지난 다음 물기를 빼고 방앗간에서 소금을 넣어 빻아온다음 볼안에 넣고 고루섞은다음 끓는물을 넣고 익반죽 한다.
팥은 조리로 일어가면서 씻어 돌을 제거한뒤 삶아 설탕3큰술을 넣고 졸여 팥소를 만든다. 물약간 넣어 주먹으로 쥐어질정도로 되직하게 반죽하여 모양을 만든다.
준비한 반죽을 조금씩 떼어 동글하게 만든다음 위에서 납작하게 한번 눌러 모양을 만든다. 달구어진 팬에 기름을 두르고 모양낸 부꾸미를 올려 어느정도 익으면 만들어 놓은 팥소를 넣고 반으로 접든지 아니면 동글하게 돌려가며 지진다.
접시에 담고 위에 설탕을 뿌리거나 꿀을 바른다.
잡곡밥을 해 먹기위해 사다놓은 수수가 남은게 있어서 마치 입안이 궁금하기도하구 주말도 끼어서 아이들 간식으로 준비해보았습니다. 하나만 먹어도 든든한 간식 이번주에 추천해드립니다~^^ |
수수는 물에 불려서 소금 간하여 곱게 빻아줍니다.
미지근한 물을 넣고 부드럽게 반죽해줍니다.
팥은 물을 붓고 끓이다가 익으면 으개어 섵탕, 소금으로 간하고 전분을 넣어서 소를 만들어줍닏.
후라이팬에 기름을 두르고 반죽을 떠서 납작하게 부쳐줍니다.
앞뒤 노릇하게 부쳐서 한쪽면에 소를 넣고 반으로 접으면 됩니다.
수수부꾸미
1>
시판용으로 쉽고 간편하게 만들어 드실 수 있구요
윤기 좌르르 먹음직스런 수수부꾸미...
2>
대형마트나 홈쇼핑에서 수수가루와 팥가루를 구입하셔셔
물과 소금을 냑간 넣어 반죽해서 만들 수 있어요
양이 많거나 자주 해먹는 음식이 아니니까 좀 번거로울 수 있어요
