피클링스파이스를 꼭 사야하나요?
제가 향신료를 제법 모아놔서 대충 섞어서 만들면 될 것 같은데..
혹시 만들어서 쓰시는 분 뭐뭐가 어떤 비율로 들어가는지 비율 좀 알려주세요~~
밥심은국력 | 2010.07.24
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
피클링 스파이스를 하나 구입해두면 여러 향신료들이 같이 들어잇어 편하긴
하지만 없이도 만들 수 있어요.
재료: 오이 5개, 정향, 통후추 약간씩, 마른 오레가노 1큰술, 월계수 잎 1장, 식초 1 컵,
소금약간, 물 2 리터
1.오이는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 알맞은 유리병에 담는다.
2.속이 깊은 냄비에 정향, 통후추, 월계수잎을 넣은 후 식초와 물 2리터를 넣어 20분
정도 팔팔 끓인다.
3.뜨거운 채로 2를 담아놓은 오이에 그대로 붓는다.
4.3-4 일 보관했다가 먹는다.
피클 사는 것 보다 만들어 드시는게 좀 더 안심하고 먹을 수 있겠지요
사서 드시면 입맛에 맞기는 하겠지만 ....
기본적으로 물1:식초1:설탕2의 비율을 정도이고 개인식성에 맞춰 조정하면 되는데.. 설탕을 조금 줄여서 만드는 걸
추천합니다.
일단 병을 뜨거운 물에 소독한 후 건조 시켜주시고요 요즘 젖병소독기나 살균기 같은 것 있으면 편리합니다.
피클에 들어갈 재료를 싱싱하고 좋은 것들로 손질해 주세요
마트에서 피클링스파이스도 구매하시면 좋구요 양념을 팔팔 끓인 후 불을 끄고 유리병에 재료들을 담고 끓인 양념을
뜨거울 때 그대로 부어주시고 밀봉한 후 서늘한 곳에서 하루 정도 실온 보관 후 냉장고에서 보관하다 드시면 됩니다
3일정도 지난 후 꺼내 드시면 됩니다.
피클 종류 만들 때 야채들을 통으로 만든 후 조금씩 꺼내서 잘라 먹던지 오이같은 경우는 잘라고 먹고
참기름과 고추가루 약간 넣고 버무려 먹기도 합니다.
피클링스파이스 없이도 만드실수 있어요. 피클링 스파이스대신 통후추와 오레가노 바질을 넣고 만들었었는데 아삭하고 향도 좋아요.
냄비에 물과 식초를 넣고 끓일때 통후추, 오레가노, 바질, 설탕, 소금을 넣고 끓인후 오이가 든 병에 부어주세요.
오이피클
준비할 재료
오이 6개, 굵은 소금 약간, 양파 1개, 물 2컵, 설탕·식초 1컵씩,
소금 2큰술, 피클링 스파이스 1큰술
만드는 방법
1 오이는 굵은 소금에 문질러 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
양파도 오이와 같은 크기로 자른다.
2 물과 설탕, 식초, 소금, 피클링 스파이스를 냄비에 넣고 끓인다.
3 소독한 병에 오이와 양파를 넣고 ②를 뜨거울 때 붓는다.
4 식으면 냉장보관해두고 하루 뒤에 먹는다.
피클링 스파이스는 개인적인 취향에 따라 조금씩 기호 차이가 있는것 같아요 ㅎ
혹시 사셨는데 입맛에 매우 안맞을 수도 있거든요 ~
향이 생각보다 되게 강하고 그래서.. ㅎㅎ
전 좋아해서 넣어서 담가 먹지만 그 향을 싫어하는 사람은 거부감 느끼더라구요 ㅎ
그래서 문안한 피클맛으로 드실꺼면 적당히 집에 있는걸로 조금씩만 향 내셔서
일반 피클로 만들어 드시는게 나을 것 같구요 ㅎ
좀 독특한 향신료의 맛을 느끼고 싶으시다면 사서 해보시는 것도 나쁘지 않을거 같아요
맛난 피클 만들어 드세요 ^^
와인피클 만드는 방법을 알려드릴께요.
와인피클 만드는 건 아주 간단합니다. ^0^
저도 이틀전에 재료 다 준비를 해서 피클을 만들어 놓았져 ^^
우선 레드와인, 양파, 사탕 담았던 유리병이 있으시면 되구여~
양파를 썰어서 레드와인 넣고 한 3일동안 숙성 시켜서 드시면 되요^^
저는 오늘쯤 먹으려구요~^0^
아주 간단하지요 ^^
피클시럽
재료 : 물 4컵 + 식초3컵 + 설탕3컵 + 소금 2큰술 + 피클링스파이스 1큰술 // 오이 4개 양파 반개 붉은 고추 2개 정향4개 통후추 5개 월계수잎 2장 통계피 10그램 생강편 4쪽
방법 : 오이는 소금을 뿌려서 3시간이나 하루 정도 절여놓는다. 분량의 피클시럽에 통후추, 월계수잎, 계피, 생강편를 넣고 끓인다. 병에 오이, 양파, 고추를 차곡차곡 담고 피클 시럽을 뜨거운채로 그냥 붓고 식으면 냉장보관한다. 일주일후 시럽만 다시 끓여 붓고 냉장보관한다.
출처;나물이네
