가벼워야 뜬다~ 월남쌈

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/9320

제목이 모 음료 카피문구죠? ㅎㅎ

다이어트는 동서고금을 막론한 관심사이고

s라인이 뜨는 요즘 더더욱 다이어트에 관심이 많아졌잖아요~

그렇다 보니 음료부터 음식까지 다이어트에 도움이 되는 음식들이 뜨고 있구요~ ^^

바로 이 카피문구의 이중적 뜻처럼

음식도 칼로리가 낮아야 몸도 가볍게 뜨고 인기도 많아진다는 거죠~ ㅎㅎ

베트남 음식이 거의가 그렇지만

밀가루가 아닌 쌀피에 볶음 채소가 아닌 생채소....그리고 소스 까지

기름기라곤 찾아볼수 없는 프레쉬한 월남쌈이야 말로 사랑받는 다이어트식이 아닌가 싶어요~ ^^

(너무 거창한거 같네요 ^^;;)

닭가슴살 2쪽을 향신채- 대파, 양파, 월계수잎, 마늘, 통후추, 소금 넣고

삶아서(쪄도 되구요) 결대로 찢어 차게 냉장보관 합니다

새우 5~6마리 정도 준비해서

머리, 껍질, 내장 제거하고 닭가슴살 삶아낸 물에 데쳐 주세요(새우를 먼저 데치는게 낫겠어요)

편으로 져며서 역시 냉장보관 하구요

땅콩소스 좋아하시는 분들도 많은데

땅콩소스 보다는 원조 피쉬소스가 다이어트에 더 도움이 되겟죠~~ ^.*

청양고추 1개, 홍고추 1개, 양파 약간 다지고

피쉬소스 2큰술, 통조림파인쥬스 3큰술, 올리고당 1큰술, 레몬즙 반큰술 넣어

소스 만들어 냉장보관 합니다

채소는 상추, 깻잎, 양배추, 오이 등 있는거 활용하시면 되요~

보라양배추, 파프리카, 오이, 양배추, 양파는 한웅큼 정도 되게 채썰고

통조림 파인애플은 2쪽 정도를 12등분으로 썰어 준비해요

앗!! 방울토마토가 빠졌네요 ㅎㅎ

토마토는 4등분으로 잘라 주세요

데쳐둔 새우와 닭가슴살 그리고 채소들을

큰 쟁반에 소복히 남아내고

차게둔 소스도 곁들어 내세요

월남쌈이 워낙 대중화가 되서 방법을 모르시는 분이 없겠지만

살짝 알려 드리면.......

라이스페이퍼을 뜨끈한 물에 잠깐 담궜다가(물에서 축 쳐질때까지 불리면 안되구요) 빼서

좋아하는 속재료 듬뿍 올려서 말아 주세요

말때 채소 위에 소스를 살짝 뿌려도 되고 꼼꼼히 안 말아지면 그냥 찍어서 먹는게 깔끔해요~

1.피쉬소스

피쉬소스는 동남아 요리에 두루 쓰이는 소스 인데요 액젓과 비슷한데 훨씬 순하고 감칠맛이 있답니다.

원액에 고추나 식초, 라임쥬스,물, 설탕을 넣어 소스를 만들어 먹는데요.

1)파인애플 통조림에 들어 있는 파인즙 150ml를 믹서기에 담고

2)파인즙의 1/3만큼 피쉬소스(50ml)를 넣구요

3)마늘3쪽,식초1큰술, 사과1/2쪽, 파인애플 슬라이스2개, 양파 반쪽, 월남고추6개, 청량고추3개를 넣고

  믹서에 갑니다

4)짭짤, 새콤, 달콤, 매콤한 월남쌈용 피쉬소스 완성

 (취향에 따라 짭짤함은 피쉬소스, 새콤함은 식초, 매콤함은 고추, 달콤함은 과일로 조절하세요)

2.칠리소스와 해선장

  스리라차 칠리소스(또는 핫소스)와 해선장을 그대로 또는 3:1의 비율로 섞어서 드시면

  월남쌈 소스는 물론 쌀국수에도 딱이랍니다.

3.땅콩소스

  땅콩버터, 해선장, 사이다(파인애플즙) 2:1:2~3의 비율로 섞으시면 정말 맛난데요 요기다

  파인애플 통조림 슬라이스를 한 개 넣어서 만들어도 맛나답니다.