꽃게 손질은 별로 안힘들어요.

안쓰는 칫솔 있죠? 그걸로 겉에 껍질을 박박 문질러서 불순물 제거하고 물에 잘 헹궈주시구요,

배쪽에 삼각형 모양 있죠? 거기 꼭지점 부분에 가위나 손가락을 넣어서 잡아당겨 따주시구요,

그 안을 잘 헹군 다음 그쪽을 잘 잡고 벌려서 등딱지를 떼어내주세요.

등딱지는 안쪽에 있는 알이나 내장이 떨어지지 않도록 살짝 한번 헹궈만 주시고,

살 있는쪽 양옆에 보면 하얀 비닐같은 아가미가 있거든요, 그거 가위로 다 잘라내주시고, 눈이랑 입도 뜯어내주세요.

그리고 한번 더 헹구면 끝입니다. ㅋ

게 등껍질을 몸통으로 들어내어 분리한 후에, 안쪽에 부채살 모양의 수염같은 아가미를 잡아 뜯어서 제거한 후에, 게살 안쪽은 흐르는 물에 살짝 헹구시면 됩니다. 그러면 흐르는 물과 함께 검은색 실 같은 이물질이 약간 보이는데 (없는 경우도 많습니다) 이때는 손으로 살짝 당겨서 제거하면 됩니다.

흐르는 물에 안쪽을 10여초 정도 헹궈주면서 모래집이 게 눈과 눈 사이 입쪽에 있는데 둘째 손톱만한 크기인데 그거만 들어내어 버리면 완벽합니다.

게 껍질은 또한 흐르는 물에 칫솔로 살살 비벼주며 세척하면 또한 완벽합니다.

게 다리 맨 끝은 잘 드는 가위로 잘라주면 먹을 때 더욱 편하고요.. 게 살 안쪽을 흐르는 물에 10여초 정도 헹군후에 다리살 또한 먹기 좋게 2-3다리 단위로 잘라주는데 그 때는 절대 헹구지 마세요. (단 맛이 빠집니다)

그냥 겉을 솔로 깨끗이 닦고 등껍질을 떼어넨후 몸통은 먹기좋은 크기로 토막쳐서 넣으면 됩니다. 정상적인 꽃게라면 불순물은 안들어있을겁니다. 등껍질을 떼어내면 내장이 보이는데 이것도 먹는겁니다. 이게 귀찮다면 깨끗이 닦은후 그냥 통째로 풍덩해도 상관없습니다.어떻게넣던 먹을땐 어차피 뜯어서 살을 발라먹어야하니까요.

통으로 조리하실 건지, 아니면 토막내서 조리하실 건지에 따라서 조금씩 손질방법이 다른데요.

배에 붙어있는 아가미 떼내시고 꽃게 다리나 관절 사이사이 부분을 칫솔로 깨끗이 닦아주시면

된답니다.

그 사이에 흙이나 이물질들이 많이 끼어있거든요.

이물질을 모두 제거하신 이후에 조리하시거나, 토막을 내시거나 하면 되요. ^^

딱딱한 수세미나 솔로 문질러 겉에 붙어있는 지저분한 것들을 깨끗이 씻어낸다. -> 등딱지를 떼낸다 -> 해감과 모래가 끼어있는 수염모양의 아가미 부분을 떼어낸후 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다 -> 게다리의 끝부분도 가위로 잘라준다 -> 몸통의 가운데를 잘라준다

먼저 칫솔로 구석구석 닦아 주는것이 좋아요.

그리고 ..

1.몸통과 게딱지는 양쪽 엄지 손가락으로 힘을 주어 분리 합니다.

2.몸통 안쪽에 붙어있는 아가미를 떼어냅니다.

3.먹기좋은 크기로 토막 냅니다,

4.다리끝 3~4cm 정도의 불필요한 부분을 가위로 잘라 냅니다.

5.집게다리 관절사이를 토막 냅니다. 이때 칼의 뒷부분을 이용하면 힘이 덜 듭니다.

6.숟가룩으로 등딱지의 내장을 긁어 줍니다.

꽃게손질하기...

끓이는 동안, 꽃게를 손질해 주시는대요 ..

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2) 꽃게의 겉면을 .. 솔이나 칫솔로 문질러서, 깨끗히 닦아준 후 ..

게다리의 끝부분을 .. 가위로, 잘라내 주세요 ..

끝부분은, 안 잘라도 상관은 없지만 .. 먹을 때, 입을 찔리니까 주의 하시구요 ..

3) 그런 다음, 꽃게를 뒤집어서 .. 배꼽을 떼어내고, 등딱지를 떼어주세요 ..

생물은, 등딱지를 분리할 때 잘 안되니까 .. 한번에, 힘을 주셔야 해요 ..

4) 그리고는, 모래주머니와 .. 양쪽에 달린, 아가미를 떼어내 주시구요 ..

가위를 이용하여 .. 몸통을, 4등분으로 잘라주세요 ..

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보기에는, 어려울 것 같지만 .. 한번 하고나면, 급자신감(?)이 붙는답니다 ..

재밌기도 하구요 .. 크헐헐 -_-;

요로코롬 .. 쌍콤하고 알흠답게, 손질해 주세요 ..