계란과자를 좋아하는데요
집에서 계란과자를 만들 수 있을까요?
게란과자를 만들게 되면 필요한 재료나, 방법등을
자세하게 부탁드립니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
파는 계란과자보다 더 맛있는 홈메이드 계란과자
박력분 52그람, 아몬드가루 20그람, 옥수수전분 20그람, 버터 80그람, 슈가파우더 40그람, 노른자42그람(2개),
바닐라오일 1티스푼
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7498
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오랜만에 과자 구워보았어요... 왜 저는 말을 좀만 길게하면 숨이 차는지 ㅡ_ㅡ;; 이것도 임신 증상 중 하나인가요..ㅎㅎ
동영상 듣다보면 저랑 같이 숨 헐떡일지도 몰라요 ^^;;
의외로 간단하면서도 맛있는거지만~ 이런저런 정보(?)를 드리느라 시간 길어졌네요 ㅎㅎ
짜는 쿠키라서 아이들과 방학 중 같이 체험으로 만들어봐도 좋으니 다들 한번 해보세요^^
아..저는 벌써 5개월에 입성하고 나니.. 하루가 다르게 배가 나오네요.. 근데 이거 애기배가 아니라 ㅡ_ㅡ;; 제 배 같아요...
아침마다 울적하게 거울앞에 앉아서 신랑한테~ "자기야..나 너무 뚱그래진다. 진짜 싫어진다..ㅠ0ㅠ"
그럼 울 신랑 왈~ "그래도 자기가 젤 이뻐~"
ㅎㅎ 신랑 덕분에 제가 삽니다^^;;;;
-재료-
버터를 몰랑하게 실온에 놓아둔뒤에~ 거품기로 마요네즈처럼 풀어주세요.
그 뒤에 슈가파우더를 2-3회 나누어서 넣어주면서.. 거품기로 섞어주시는데.. 이때 슈가파우더는 설탕보다 가벼워서..설탕 넣었을때처럼 막 저으면 휘날려요..
조심스럽게..재빠르게 섞어주세요^^
슈가파우더를 다 섞고 난 뒤에.. 계란 노른자를 1개씩 넣어서 섞어주세요.
왕란 같은 경우 2개면 충분하구요.. 작은것을 사용할 경우 3개에서 약간만 덜어내면 그람수 맞아요^^
계란 비린내에 민감한 분들을 위해.. 그리고 파는 것도 바닐라향이 많이 나기에^^
바닐라 오일 반티스푼-1티스푼정도 넣어서 섞어주세요.
이때 너무 많이 넣으면 오히려 비릿해요^^;
체쳐놓은 박력분, 옥수수전분, 아몬드가루를 넣어서.. 실리콘 주걱을 세워주듯 잡아서.. 자르는것처럼 가루를 섞어주세요.
어느정도 흰가루가 안보일정도로 뭉쳐지면~ 이것을 둥근깍지를 낀 천짤주머니에 넣어주세요.
비닐짤주머니를 사용할 경우 두겹 겹쳐서 하는게 좋아요^^
170℃에서 예열된 오븐에서 위아래불 다 나오게 일반 오븐기능으로 약 5-7분정도 구우신 뒤에~ 밑에가 익은 느낌이 나면 윗불만 나오게 해서 2-3분 구워주세요.
이것은 가지고 계신 오븐의 온도마다 차이가 나기때문에.. 오븐앞을 서성이며~ 봐주셔야 하세요.
금방 익고..금방 타기때문에 주의가 필요합니다^^;;;
제가 버터를 너무 오래 실온에 방치한 바람에..좀 모양은 안이쁘고 투박스럽지만~ 맛은 보장합니다 ㅎㅎ
파는것보다 약간 덜 바삭해도..충분히 바삭하고 맛있어요..
요것은 먹다보면.. 계속 손이 가서.. 다 먹게 되는..그런 홈메이드 계란과자랍니다 ㅎㅎ
울 신랑이 좋아하는 간식 중 하나인데~~ 요즘 집에 와서도 일을 하거든요 -ㅁ- 그래서 제가 항상 간식거리를 챙겨주는뎅..ㅎㅎ
오늘은 간식거리 해결이네요 ㅎㅎ 다들 한번 만들어보세요.
의외로 다른 쿠키류에 비해서 쉽게 간단하게..맛있게 만들 수 있으세요^^ |
박력분 220g, 버터 200g, 슈가파우더 180g, 소금 1g, 바닐라오일 약간,
오렌지껍질 5g 정도, 달걀 110g, 달걀 노른자 1개.
1. 밀가루는 체쳐 두고, 버터,계란은 실온 상태로 준비해 주세요.
오렌지는 소금으로 문질러 씻어 껍질 부분만 얇게 저며 다져 주세요.
2. 말랑하게 준비한 버터는 일단, 거품기로 부드럽게 풀어 줍니다.
3. 2에 슈가파우더를 넣고 거품기로 부드럽게 크림화합니다.
4. 3에 부드럽게 섞인 상태가 되면 분량의 계란을 계란 노른자 먼저 조금씩 넣어가며
부드러운 마요네즈상태로 크림화해줍니다.
5. 계란이 다 들어가면,,바닐라 오일과 오렌지 껍질을 넣고 박력분을 넣어 반죽을 완성합니다.
주걱으로 재빨리 섞어 반죽해주세요.
6. 짜주머니에 1cm 정도 사이즈의 원형깍지를 이용하여 팬에 팬닝해 주세요.
꼭 같은 깍지 같은 모양으로 안하셔도 됩니다.
홈메이드 스럽게 원하는 모양깍지로 만들어 주세요.
단, 같은 오븐팬에 담아 구울 쿠키의 사이즈는 같은 사이즈로 맞춰서 오븐에서 골고루 잘 익게 해주세요.
7. 오븐 중간단에서 170도 10분 정도 굽습니다.
8. 구운 쿠키는 식힘망에서 충분히 식히시면 바삭해 집니다.
파는 게 더 작고, 색이 탄듯한 빛갈이 진하게 나고. 훨씬 딱딱하더랍니다.
[patzzi]
혼합하세요...그리구오븐이나..쿠킹후라이펜에너쿠
구우셈...
자..다됏습니다..
맞있죠..??^^
깜박헸네요..(반죽하실땐..물을적당히부으셈..질척할정도로..너무많이부으면안됌.)
[재료준비]
박력분90g,옥수수전분50g,버터100g,슈가파우더90g,소금 야간
계란1개+노른자만1개
[만들기]
먼저할일은 오븐을 170도씨 로 예열해놓는다~
1.버터는 실온에 두고 슈가파우더를 2~3번에 나눠 크림을 만든다~
2.크림처럼 만들어 계란을 같이 섞어준다~
3.박력분과 전분과 소금은 체쳐서 2번과 섞어 짜주머니에 넣어~
팬에 유산지를 깔고 3cm정도 크기로 짜서 170도씨 오븐에 10분간 구워 식혀서 먹으면 엄마의 정성이 들어간 과자 계란과자가 만들어집니다~~
사먹는 과자말도 많고 탈도 많지만 엄마가 만들어주면 조금이나마 걱정을 덜수 있어~좋습니다~~
엄마의 정성을 아이들에게 전해주세요~
예전에 리포터활동할때 만들어본 계란과자입니다
오븐 없이 계란과자를 만드실 수 있습니다.
아실지 모르겠습니다만. No 오븐 베이킹으로 유명하신 네이버 파워블로거 '콩지'님께서 계란과자를 만드셨지요.
http://blog.naver.com/ohmytotoro/140105283632 그 출처는 여기 있으니 누구나 쉽게 따라 할 수 있고 상세할 거에요.
꼭 성공하세요 ^^
