애들한테 치즈크러스트 피자를 만들어 주고 싶은데요.
도우 만드는 거랑, 치즈를 어떻게 말아서 해야 하는건지
자세하게 알려주세요.
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:치즈크러스트 피자
발내미 | 2010.04.13
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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[재료준비]
도우반죽-강력분 150g, 호밀가루50g, 인스턴트 드라이이스트4g, 소금4g
설탕10g, 포도씨유 15g, 우유120g
토핑-양파,페파로니,블랙올리브,피자치즈,피자소스(스파게티소스),바질가루
요건 제가 넣은거구요~`
원하시는 토핑재료 올려주세요~~~`
[만들기]
1. 반죽을 포도씨유 빼고 한덩어리가 되게 만들어서~
한덩어리가 되면 포도씨유 넣어서 마구 바죽해주세요~
2. 오븐 40도로 예열해서 1시간가량 발효해주세요~
가스제거하고~밀대로 밀어서~팬에 담아~
테두리에 치즈 넣고 반죽으로 덮어 돌돌 말아주세요~
3. 포크로 구멍 듬성 듬성 뚤어주세고~
피자소스 올리고 토핑 올리고~치즈올리고 바질가루 올려서~
190도 오븐에 12분 구었습니다~
오븐마다 다르므로 확인 꼭 하세요~~~^^
팬이 작아서 빵테두리가 무지 크게 잡혔네요~ㅡㅡ;;
그래도 안에 치즈가 들어가서~고소하니 맛나네요~^^;;
http://www.chungjungwon.co.kr/life/landscape_read.jsp?bbs=1000000007&bbsidgo=1000000007&pg=0&ref=5670&step=0&lev=0&daum_flag=Y
re:치즈크러스트 피자
캬아악 | 2010.04.14
뭐 크게 힘들건없습니다
일반 도우보다 좀더 크게 밀면 됩니다 일반 피자는 도우의 외곽이 좀 두꺼운데 그럴필요없이
똑같이 밀어서 얇게 만든다음 테두리에 미리 구입한 치즈를 넣어서 잘 접어주기만 하면 됩니다
그러면 도우속에 치즈가 갇혀있는 모양이 되게 만들기만 하면 되는것이지요
혹시나 잘모르시겠다면 5000원 짜리 피자를 파는 동네 피자 집가서 한번 시키신후 잘보세요
한번 보시면 아주 간단 하다는걸 알수 있습니다
re:치즈크러스트 피자
성군 | 2010.04.13
치즈크러스트피자는 일단 팬피자보다는 씬피자에 어울립니다. 보통보다 약간 얇되 팬보다 약3-4센티 더 크게 밀어주셔요. 그리도 피자의 가장자리에 치즈를 두르고 팬밖으로 밀려나온 반죽으로 그 위를 덮어 손으로 안쪽을 잘 봉해주면 됩니다. 통통해진 에찌를 볼 수있겠죠?
자. 그럼 다음공정은 잘 아시죠? 소스와 토핑을 얹어 맛있는 피자를 만들어 먹으면 되는 거죠~
치즈는 따로 준비되는 롱치즈를 구입하셔서 쓰면 좋겠지만 가정에서는 모짜렐라 치즈만 있어도 충분합니다.
단! 너무 아낌없이 치즈를 많이 뿌리면 느끼해지므로 모든재료의 양은 적정선을 지켜주세요~
자. 그럼 다음공정은 잘 아시죠? 소스와 토핑을 얹어 맛있는 피자를 만들어 먹으면 되는 거죠~
치즈는 따로 준비되는 롱치즈를 구입하셔서 쓰면 좋겠지만 가정에서는 모짜렐라 치즈만 있어도 충분합니다.
단! 너무 아낌없이 치즈를 많이 뿌리면 느끼해지므로 모든재료의 양은 적정선을 지켜주세요~
