오므라이스를 해보려고 합니다.. 보기도 좋고 ~맛도 좋아서 점심에 친구가
놀러온다고 해서 ~만들어 보려고 하는데 맛있게 만드는 방법 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
야채듬뿍 오므라이스
1.당근,양파,자주색양배추,우엉,파,묵은 김치 씻은 것을 채썰고 다시 아주 작게 조각 썰기
2. 게맛살을 제일 적은 것 준비해서 잘게 찢고 다시 아주 작게 조각 썰기
3. 게맛살을 제외하고는 모두 각각 기름에 맛소금 뿌리며 볶아내기
4. 볶은 야채를 함께 후라이팬에 넣고 골고루 섞으며 약불에서 볶다가 따끈한 밥과 게맛살 넣고 약불에서 볶기(섞는다는 기분으로)
5. 달걀을 3개 풀어 잘 섞고 후라이팬에 약불에서 지단 구워내기
6. 지단을 접시에 깔고 볶은 밥을 얹고 비닐장갑낀 손으로 지단 반 접어 모양나게 꼭꼭 누르기
7. 케찹으로 예쁘게꾸며주기~
남은 야채를 버리기도 아깝고.. 종류도 다양하다보니..
남은 야채를 잘게 손질해서 볶은뒤 이렇게 오므라이스를 만들어 먹으면..
냉장고 정리도 되고.. 영양도 듬뿍.. 맛도좋고 모양도 이쁜 오므라이스가 된답니다..
저는 채소들을 좋아해서 많이 넣어 만드는편입니다. 사먹는 오므라이스는 달기만 하고 양파만
많이 들어가있는 오므라이스가 많아요. 후라이팬에 호박 양파 실파 파프리카를 달달 볶아주시고
간은 소금과 후추를 넣어주면 됩니다. 댤걀은 소금을 넣어 풀고 얇게 펴주고 어느정도 익으면
볶아진 밥을 넣어 주면 됩니다. 케찹을 좋아하시면 많이 넣어주면 됩니다.
오므라이스... 재료는 단순하지만 다소 어려운 요리가 오므라이스랍니다. 오믈렜 있죠? 그 안에 필링으로 볶음밥이 들어간 음식이 오므라이스인데요, 보통 닭고기와 양파, 피망과 찬밥을 볶아 케찹으로 간을 하여 만든답니다.(치킨라이스)
오므라이스의 중점이 되는 오믈렛의 경우 계란푼것에 생크림이랑 버터를 넣어줘야 밥과 잘 어울리는 오믈렛이 된답니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13774
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집에 항상 자리잡고 있는 만만한 반찬거리가 되는 달걀로 오므라이스를 만들었어요. 저희집 아이들은 나물로 해 놓으면 잘 안먹는 채소를 비빔밥으로 만들어 주거나 볶음밥에 넣으면 골라내지 않고 잘 먹는 편이예요. 물론 오므라이스에 들어가는 달달한 케찹 맛때문이겠지만요. 언제쯤 나물의 깊은 맛을 알까요?....
오므라이스
<재료> 밥 1공기, 호박 60g, 느타리버섯 50g, 당근 30g, 슬라이스햄 1장, 달걀 2개, 굴소스 1/2작은술, 후추, 참기름, 포도씨유 약간 *소스 : 포도씨유 1큰술, 밀가루 1큰술, 돈가스소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 케찹 6큰술, 물 1컵, 양파 1/2개, 토마토 1/2~1개, 후추 약간
<만들기>
1. 토마토는 십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 10~15초 정도 담갔다가 건져 껍질을 벗깁니다. 껍질 벗긴 토마토와 양파를 각각 굵게 다집니다.
2. 냄비에 포도씨유와 밀가루를 넣고 약불에서 흐린 갈색이 날 때까지 볶은 다음 양파와 토마토케첩을 넣고 볶아 신맛을 없애줍니다. 어느 정도 볶아졌으면 물, 돈가스소스, 올리고당, 월계수잎(없어도 되요...), 썰어 놓은 토마토를 넣고 중불에서 끓입니다. 농도는 주룩 흐르는 정도면 됩니다. 조금 식으면 걸쭉해지거든요. 원하는 농도가 되면 월계수잎은 건져내고 후추가루를 넣고 섞어주면 소스가 완성입니다. (참고로 위 분량은 2~3인분 정도 되는 양입니다.)
3. 햄, 느타리버섯, 호박, 당근은 다진 후 포도씨유를 살짝 두른 팬에서 볶습니다. 채소들이 익었으면 밥, 굴소스를 넣고 볶아준 뒤 불을 끄고 참기름을 넣어 섞습니다. 좀 심심할 정도로 간을 맞추면 됩니다. 그리고 볶음밥을 그릇에 수북히 담아놓습니다.
4. 달걀을 풀어 약한 불에서 지단을 부칩니다. 달걀에 1큰술 정도의 물이나 우유를 섞어서 부치면 좀 더 부드러워집니다. 달걀이 2/3 정도 익으면 뒤집지 말고 바로 불을 끄고 볶음밥 위에 뒤집어 올립니다. 그리고 예쁘게 지단을 밥 아래로 집어넣어 정리하면 됩니다.
마지막으로 소스를 뿌리면 오므라이스 완성입니다. 곁들이로 베이비채소를 조금 올려 함께 먹어도 좋아요.
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김치오므라이스...
프라이팬에 포도씨유를 두르고 양파를 잘게 썰어 약한불로 볶다가,,,
그 다음 햄,맛살,파,양념을 대충 털어 낸 김치를 잘게 썰어 넣어,,,
같이 볶으면서,,,밥을 넣고,,, 밥은 뭉치지 않게 풀어주면서
참기름 한스푼을 넣고 약한 불에 볶아줍니다...
그리고 계란을 얇게 풀어 계란이 반쯤 익었을 때,,,
볶아 놓은 밥과 야채를 계란위에 얹고 돌돌돌 말아줍니다...
접시에 내 놓으면서 위에 케찹으로 장식을 해주면
김치오므라이스가 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
● 만드는 법
1 토마토케첩의 모든 재료를 냄비에 넣고 가열시키면서 잘 섞는다.
2 두부는 전자레인지에 돌려 물기를 제거한다. 단호박은 껍질 부분을 깎아 너비 1cm 정도로 자른다. 참마는 껍질을 깎은 후 강판에 간다. (단호박·참마 껍질은 볶음밥을 만들 때 사용한다.)
3 볼에 ②의 모든 재료를 넣고 통밀가루·된장·소금을 넣어서 블렌더로 잘 섞는다.
4 오븐시트에 올리브오일을 바르고 ③의 반죽을 직경 13~14cm 정도의 원형 모양으로 만들어 170℃로 예열한 오븐에서 13~15분간 굽는다.
5 오므라이스 장식할 셀러리를 건조시킨다.
6 양파·브로콜리 줄기·당근·단호박 껍질·마 껍질은 잘게 다지고 브로콜리 윗부분은 스팀으로 살짝 익힌다.
7 팬에 올리브오일을 두르고 브로콜리 줄기·단호박 껍질·양파·마 껍질·당근 순서로 볶은 후 천일염을 뿌려 간을 하고 현미밥을 넣어서 잘 볶는다.
8 ①의 토마토케첩을 넣어서 간을 하고 접시에 담는다. ④를 볶음밥 위에 얹고 토마토케첩을 뿌린 후 스팀으로 쪄둔 브로콜리 윗부분을 올려 완성한다
냉장고에 있는 야채들을 죄다 꺼내새요~
대부분 감자. 양파. 당근정도는 다 기본으로 갖추고 있자나요~?
그거 자작하게 다져주세요~
저는 고기를 죠아해서 정육점에서 돼지고기 갈은거 한 2천원어치만 사다가 함께 볶아 먹는데여..
고기는 간 해두었다가 미리 볶아 놓고..
각 종 야채 볶아놓은것들과 함께 한번더 볶아주고 마지막에 밥과 함꼐 볶아줘요..
간을 맞추며 말이죵~
계란 지단 이쁘게 부쳐서 덮어주고 옆에 브로커리 같은것들로 꾸며주고..
케찹 이쁘게 뿌려주심 넘 맛난 오므라이스가 된답니다!!
오므라이스는 재료 손질이 시간이 걸려서 그렇지...
음식을 만들어놓으면 평범에서 비범으로 바뀌는 음식 중에 하나인 것 같아요.
특히 여러 사람이 같이 먹거나 친구들끼리 해먹기는 딱 좋은 음식이죠.
야채를 많이 넣을수록 더 맛이 깊어지고 모양도 좋더라구요.
빠르게 조리하는 오므라이스 레시피라고 해서 첨부해봅니다. ㅎㅎ
미리 밥을 볶아두시고 친구분이 오셨을 때에 계란지단을 부치면서 살짝 데펴 내놓는 것도 좋은 방법일듯 하고요.
대개 속의 밥은 케찹을 넣어서 볶는데 굳이 케찹이 아니어도 괜찮아요.
데미글라스 소스가 촘 있으시다면 그걸로 볶으셔도 좋고요.
굴소스를 이용하시는 것도 좋답니다.
적당히 간만 맞는다면 소스는 어느것을 넣든 무난하게 어울리니까 다양한 시도를 해보세요 ^^
주재료 : 밥 3공기, 양피.피망 1개씩, 당근 1/2개, 달걀 8개
부재료 : 케첩 8큰술, 소금.후춧가루 약간씩, 식물성식용유
1. 양파,피망,당근은 곱게 다진다.
2. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 야채를 볶는다.
3. 야채가 거의 익었을때 밥과 케첩,소금,후춧가루를 넣고 양념이 스며들때까지 볶는다.
4. 달걀에 소금을 약간 넣고 잘푼다.
5. 프라이팬에 달걀물을 붓고 크게 지단을 부친다.
6. 지단 중앙에 볶음밥을 1인분 넣고 양쪽을 접어서 타원형을 만든다.
7. 밥이 나오지 않게 잘 감싼다.
8. 접시에 담아 낸다.
* 당근은 섬유질이 고르지 않아 익는 속도가 일정하지 않습니다. 곱게 채썰어서 준비하세요.
* 햄이나 볶은 고기 등을 넣으면 더욱 맛있답니다.
[DELICOOK]
양파, 파프리카, 피망, 햄은 작게 썰어주세요. 팬에 올리브유를 두른후 썰어놓은 야채를 넣고 볶아주세요.
캔에든 옥수수를 넣어주셔도 좋아요. 야채를 볶다가 밥을 넣고 같이 볶아주세요. 후추와 소금을 넣어주세요.
접시에 볶은밥을 담아주세요. 계란을 풀어서 부친다음 밥위에 얹고 케찹을 뿌려주세요.
김치볶음오므라이스★
음식재료: 밥6그릇(약간가득푸세요), 식용유, 참기름, 깨, 계란, 김치(후라이팬의 반이 김치로 채워질만큼), 햄, 김, 케찹
조리기구: 후라이팬2개(작은것,큰것), 약간 큰 숟가락, 뒤집개, 숟가락2개, 그릇
1. 큰후라이팬에 김치와 네모낳게 썰은 햄을 식용유를 조금 두르고 볶아주세요.
2. 5분 가량 볶았으면 밥을 넣어주세요. 그리고 김치와 잘 섞일수있도록 꼼꼼히 볶아주세요.(잘안볶아지면 김치국물을 좀 넣어주세요)
3. 가스불을 끄고 참기름 두숟가락, 깨 한숟가락가득퍼서 넣어주고 비벼주세요
4. 김은 투명한 비닐봉투에넣고 사정없이 뿌셔서 김치볶음밥에 김을 넣어주고 비벼주세요.
5. 그릇에 계란을 7개를 깨트린다음 풀어주세요.
6. 달군 작은후라이펜에 식용유를 한숟가락 두른다음 풀은 계란을 어느정도 붓고 이리저리 흔들어서 후라이펜 모양에 계란을 맞추세요
7. 계란 뒷면이 익은것같으면 뒤집개로 잘 뒤집어주세요.
8. 이렇게 계란 6개를 완성해주세요
9. 밥그릇에 한사람이 먹을 김치볶음밥을 담은다음, 위에 계란을 올린다음 케찹을 멋스럽게 뿌려주세요~
1.오므라이스
재료: 계란 2개(집에 있을테니까 0원),당근, 감자,양파, 햄(1000~2000원), 소금,밥 한공기
1.계란 2개를 그릇에다 풀어주세요.
2.소금을 넣어서 밑간을 해주세요.
3.야채들은 다 깨끗히 씻어주세요.
4.다 채썰어 주시고요.
5.햄은 작게 썰어주세요.
6.야채는 햄→당근→감자→양파 순으로 볶아주세요.
7. 볶은 야채를 접시나 그릇에 옮겨주세요.
8.밥에 참기름이랑 소금으로 간을 맞춰주세요.
9.계란 푼것을 후라이팬에 ㅇㅑㄻ게 펴주시고요
10. 계란이 후라이팬에 붙지 않게 조심해서 부쳐주세요.
11.계란이 다 튀겨졌으면 큰 접시에 옮겨담으세요.
12.아까 볶은 야채와 밥을 후라이 팬에 넣고 같이 볶아주세요.
13.그릇에다 옮겨담고 그 위에 계란을 ㅇㅓㄶ으세요.
