홍게를 많이 구입하게되어서요 .
살아있는거 아이스박스에 얼음담은채 있는데 어떻게 보관하는게 맛나게 먹을수 있을까요?
아이스박스에 얼음넣어두면 며칠보관할수 있는지?
지금 몽땅 쪄서 냉동보관하는게 맛있을지?
다시 먹을땐 자연해동해서 먹으면 되는건지. 다시 쪄야하는건지요???
홍게를 장기 보관시에는 쪄서 냉동 보관하시는게 좋습니다.
그러나 너무오래 냉동보관하게되면 홍게의 신선한맛이 떨어져 좋지않으니,
오래되지않게 바로드시는것이 좋구요,
찜솥에 홍게의 배가 위를보게끔 올려놓고 30분정도 찌면된답니다^^
냉동후 한달정도는 이상없으나, 신선도가떨어지니 참고하시구요^^
바로 드시는게 죠은데여..
구지..보관을 하시다 드시겠따면..
냉동실에 산채로 뒤집어서 배가 위로 올라오게 끔 하셔서 보관하셔야 해요~~
게들은 똑바로 엎어져 있음 스트레스를 받아 살이 다 빠진다고 하네여~~
꺼꾸로 뒤집어 놓는ㄷㅏ고 하더라도..
최대한 빨리 드시는게 죠아요~
오래 두심 쪄도 냉장고 냄새가 조금 나더라구여..^^;
해산물은 싱싱한게 쵝오죠!!
홍게는 쪄서 보관하는 방법이 맞고요. 찔 때는 찜기에 배가 위로 가게 해서 찌시면 됩니다.
냉동실에 보관하더라도 오래 보관하게 되면 살이 없어져서 먹을게 없는데다 일단은 냉동 특유의 냄새가
배서 먹기에도 곤욕스러우니 되도록이면 빨리 드시는게 좋아요.
냉동되었던 홍게 다시 드실 땐 해동만 해선 안되구요. 다시 한 번 찌셔야 해요.
글구 아이스박스에 얼음 넣어 둬도 홍게 오래 못가요.
받는 즉시 쪄서 보관이 최고입니다.
쪄서 보관하는게 귀찮으시면 살아있을 때 빨리 냉동해버리세요.
아이스박스에서 발버둥치는 시간이 길어지면 게가 스트레스 받아서 살이 말라버리거든요.
다시 먹을 때는 어차피 삶을꺼니까 흐르는 물에 살짝 해동해서 삶아 드시면 되요...
제가 울산에 살구요 제 아는언니네가 배를타고직접게를잡으신답니다
저두 한두번 얻어먹엇고 사먹어도 봣습니다
일단 얼음넣은게는 겨울철이니까는 하루가지나도 살아있거든요
2일정도는 괜찮을듯하구요
그다음은 냉동실에보고나한느데 생으로 하시지 말고 다 쪄서 보고나하라고 하네여
그래야 살이 빠지지않고 나중에 다시 쪄 먹어도 맛나데요
저도 얼마전에 홍게 한박스 샀는데요
얼음 꽉꽉채웠더니 파시는분은 이틀까지 두고 먹을 수있다고했는데요
날이 요즘 추워서 그런지 베란다에 두니 얼음도 녹지도 않고 냉동실 넣어둔것 같이 되더군요
홍게가 죽기는 했지만..
가급적이면 냉동실 안넣고 2~3일 안에 다 드시는것을 권하고싶네요
냉동실에 들어갔다 나오면 맛이 좀 떨어지기도 하고
홍게는 크기에 비해서 먹을게 별로 없잖아요
드시다가 남은것은 쪄서 냉동실에 넣고 드시만큼만 꺼내서 자연해동하세요^^
찐 홍게를 좋아하신다면 쪄서 냉동보관하시는 것이 좋아요.
생물인 상태에서 냉동보관을 한다면 해동되는 과정에서 살이 물로 변해 빠져나갈 확률이 높거든요.
게는 수용성이라서 스트레스를 많이 받으면 살이 물처럼 변해 빠져나간답니다.
잡은지 오래된 게들이 살이 없는 이유가 바로 그거에요. ㅎㅎ
홍게를 통째로 보관하실만큼 냉동고에 여유가 되신다면 쪄서 보관하시는 것이 좋을듯 하고요.
그게 아니라면 살을 발라내어 살만 냉동보관하는 방법도 권해드리고 싶네요.
게살만 발라내 냉동보관할 경우, 필요에 따라 해동시켜 다양한 방법으로 조리할 수 있으니까요 ^^
요즘 홍게철이라 시중에 많이 나오더라구요.
제가 봤을때는 아무리 살아 있다해도 얼마 못 갈거 같고.
그러니 바로 쪄서 냉동실에 보관하세요.
홍게 찔때는 배가 하늘을 보게해서 찌는거아시죠?
자연 해동해서 살짝 데워드시면 맛나더라구요.
꽃게탕처럼 홍게탕을 해보세요. 홍게탕도 맛나요^^
