말린 사과만들기

 

재료: 사과,양조식초,굵은소금,직화구이기

 

 

아이들 간식으로도 좋고,,,

맥주안주로도 잘 어울리는,,,사과를 이용하여,,,

말린사과를 만들어 봅니다...

 

사과는 말려도 영양분은 그대로 있다고 합니다...

 

먼저 사과를 준비하고~~~

 

깨끗하게 씻어 줍니다...

 

농약성분까지 제거하기 위해,,,

양조식초를 준비하고,,,

 

껍질째 사과를 말리기 위해,,,

옅은 식촛물에 담그고 잠시대기~~~

 

식촛물에 사과를 담가 놓으면,,,

잔류 농약성분까지 말끔히 제거됩니다...

 

그런 다음,,,

사과를 반으로 잘라,,,

가운데 씨를 발라내고~~~

 

약 0.5센치정도,,,

두툼하게 썰어줍니다...

 

너무 얇게 썰으면,,,

말리면서 쪼그라들어,,,씹는 맛이 조금 덜해서,,,

저는 두툼하게 썰었습니다...

 

빨리 드시고 싶으면,,,

얇게 썰어주세요...

 

두툼하게 썰어 놓은 사과를~~~

그냥 말리면 갈변현상이 일어납니다...

 

갈변현상을 막기위해,,,

굵은 소금을 약간 찝질할 정도로,,,

물에 희석해 줍니다...

 

썰어 놓은 사과를,,,

옅은 소금물에,,,서로 붙는 것을 떼어주면서,,,

2-3초 담가 코팅을 해줍니다...

 

그런 다음,,,

채반에 사과를 얹고~~~

 

물기를 제거해 줍니다...

 

햇볕이 잘 드는 베란다로 이동~~~

 

먼지나 이물질을 막기 위해,,,

망을 씌우고~~~

 

보통 4-5일 말리면 되지만,,,

저는 두툼하게 썰은 관계로,,,약 10일정도 소요...

 

10일 정도 말린사과의 상태입니다...

 

 

그냥 드셔도 되지만,,,

오래 말린 관계로,,,선뜻 손이 가질 않네요...

 

그래서 말린사과를 직화구이에 얹고,,,

 

먼지등을 제거하기 위해,,,

 

뚜껑을 닫고~~~

 

약불에서 약 10분정,,,

구어줍니다...

 

다시 한번 구어 주었더니,,,

이제는 맘놓고,,,먹을 수 있다는 생각이 드네요...

 

말린사과를 접시에 담고~~~

 

한입 입에 넣으니,,,

상큼한 사과향이 입안에 퍼지면서,,,

쫄깃하면서 달콤한 맛~~~

 

아이들 간식으로도 좋고,,,

맥주안주로도 아주 잘 어울리는,,,

말린사과를 만들어 보세요...

사과탕

 

사과 1개, 튀김가루 약간씩, 식용유 약간씩

 

튀김옷 재료 - 계란 ½개, 튀김가루 3큰술, 물 1큰술
                

시럽재료 - 식용유 1큰술, 설탕 4큰술

 

1. 사과는 8등분한 뒤 껍질을 벗기고 다시 반을 나눈 뒤 튀김가루를 묻혔다가 튀김옷을 입혀 180℃의 기름에서 튀긴다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 설탕을 넣은 뒤 젓지말고 갈색이 날대까지 끓여 시럽을 만든다.

3. 튀긴 사과를 시럽에 넣고 윤기나게 버무린다.

 

Point : 사과는 칼륨이 풍부한데, 칼륨은 체내에서 나트륨과 균형을 유지하려는 성질이 있어 여분의 나트륨을 몸 밖으로 배설시키는 작용을 한다. 따라서 사과를 많이 먹는 사람은 칼륨덕분에 염분섭취가 많아도 고혈압이나 뇌졸증으로 쓰러질 확률이 적다