해물라면 시원하게 끓이는 방법 알려주세요....
해물하면을 먹어보았는데 아주 ~~~~속이 확~~~풀리더라고요
한번 집에서 해먹어 보려도 합니다
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
숱한 술자리를 견디지 못하고 늘 괴로워하다 굴짬뽕 라면을 끓여먹고 합니다...^^
정리해서..올려드려볼게요.. 얼큰하고 쓰린속이..싹 풀립니다..ㅋㅋ
이게 해장라면이 되면 안되용..ㅋㅋ
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[ 굴짬뽕라면 ]
- 재 료 -
굴 140g, 모듬해물 1팩(340g), 라면 1개, 콩나물 1/2봉(150g), 양파 1/2개, 호박 1/2개, 대파 1/2대, 다진마늘 3큰술, 고춧가루 2큰술, 소금 약간(안넣으셔도 무방)
콩나물은 깨끗하게 씻어 물을 자박하게 붓고 뚜껑덮어 끓여놓습니다.
호박과 양파는 너무 가늘지 않게 채썰어놓습니다. 대파는 길게 반으로 가른 후 속의 굵은 심은 빼내고 3~4cm 길이로 썰어놓습니다.
굴은 옅은 소금물에 살살 헹군 후 물기를 빼놓습니다.
전 손질되어진 모듬해물을 준비했는데... 따로 사실거라면 역시 깨끗하게 손질해서 옅은 소금물에 헹군 후 물기를 빼서 준비해놓습니다.
달군 후라이팬에 기름을 두르고 마늘과 고춧가루를 넣고 매운 향이 올라올 때까지 타지 않도록 주의하면서 볶아주다가
대파를 넣고 다시 고루 볶아주세요. 대파의 향까지 올라오면
양파와 호박을 넣고 고루 볶아주세요.
호박과 양파에 매운 맛이 들기 시작하면 끓여놓았던 콩나물 육수만 우선 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 준비한 해물을 넣어주세요.
다시금 끓어오르면 콩나물을 넣어주세요.
또다시 끓기 시작하면 라면사리만 먼저 넣고 끓이다가
라면이 거의 익을 때쯤 굴과 라면스프를 넣고 한소큼 끓여냅니다. 이때 맛을 보고 모자란 간은 소금으로 마무리해주세요.
라면스프가 싫으시면 소금으로만 간을 맞추셔도 된답니다. 전 그냥 라면 스프 약간만 넣고 소금은 생략했죠^^ 해물이나 굴 모두 간간하기 때문에 라면스프는 마지막에 넣어 간을 맞춰주시는 게 좋아요.
맛있게 만들어 드세요^^~~~
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예전에 1박2일을 본게..생각이 나네요.
저희집은 꽃게라면을 잘 해먹어요.시댁이 바닷가쪽이라....
꽃게를 손질을 해서 먼저 끓여서 국물을 내고 꽃게가 어느정도 익었다싶을때..라면을 넣어 끓이면 시원해요.
여기에 쑥갓이나 다른 고명을 넣어도 국물이 시원하고 좋아요
해물라면 끓일때 홍합과 콩나물을 넣어서 끓이면 국물이 시원하드라구요
그리고 해물은 좋아하시는 해물을 넣어주심 되구요, 오징어나 칵테일 새우등요
홍합과 물을 넣고 끓이시다가 콩나물도 넣어 끓여줘요, 그리고 라면과 해물을 넣고 약간의 고춧가루를 넣고
끓이면 시원한 해물라면이 완성된답니다
일반적인 라면을 끓이시는 것과 다르지 않습니다.
다만 국물을 끓일때에 조개류를 넣어서 육수를 우려내주시고요.
취향에 따른 다양한 해물류를 준비하셔서 넣어주시면 되요..ㅎㅎ
한가지 주의하실 것은..
해물을 좋아하신다고 해서 너무 많은 양을 넣으시면 안되고요.
숙주와 미나리 등 적절한 채소류도 함께 넣어줘야 그 맛이 더욱 시원하고 좋아진다는 것입니다..ㅎㅎ
또 하나. 해물류를 넣기 때문에 평소의 간과 약간 달라질 수 있습니다.
육수때문에 짜질수도, 지나친 재료의 투하로 싱거워질 수도 있으니
마지막에 반드시 간을 한번 맞춰주세요 ㅎㅎ
준비물 : 물 550mi 3컵 하고 반 오징어 조개 파 계란
1 물을 끓입니다 (좀 끓는거 같으면 조개를 집어넣어주세요 국물 우려내기 위해)
2오징어넣기 물이 많이 끓으신다고 생각하면 알맞게 쓸어넣은 오징어를 집어넣으세요
오징어를 데치는거죠
3 1~2분후 그다음 라면을 집어넣습니다
4 이순서전에 파를 미리 쓸어놓고 물에 씻고 집어넣으시고
5 마지막에 계란을 넣으시고 2~3분 지나면 만들어질듯합니다
http://k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF&qid=2izrJ&q=%C7%D8%B9%B0%B6%F3%B8%E9&srchid=NKS2izrJ
