유채나물을 처음 먹어보는데 참 맛있다고 지인분꼐 얘기했더니 생유채나물을 보내왔어요.
어떻게 손질하고 무쳐야할까요?
밥심은국력 | 2014.05.13
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 유채나물 >
유채나물은 하루나라고도 불리며, 봄철에 잠깐 나오는데, 무쳐 드시면 참 맛이 좋답니다.
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유채나물 조개된장무침
재료: 유채나물 100g, 조갯살 100g, 굵은 소금 약간
조갯살 밑간: 참기름 ½작은술, 소금 ¼작은술, 후추가루 약간
된장 소스: 식초 2큰술씩, 된장 1½큰술, 설탕 ½큰술, 포도씨오일 1큰술
만들기
1 유채나물은 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2 조갯살은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐,,,
분량의 밑간 재료를 넣어 잽니다...
3 분량의 된장 소스 재료를 섞어 된장 소스를 만들고,,,
유채나물과 조갯살을 함께 버무리면 완성~~~
고춧가루2큰술,깨소금1큰술,다진마늘1큰술
1. 우선 양념을 만드세요
2. 씻어둔 유채위에 양념을 쫘악 부어주세요
3. 그리고 조물조물 무쳐주세요, 너무 오랫동안 조물거리지 마시고
먹기 직전에 빨리 무쳐서 내놓으세요 너무 오랫동안 무쳐버리면 풋내가 나요
4. 그릇에다가 담아서~드시면 됩니다.
향이 참 좋은 나물이죠.
살짝 데친 후에 된장 넣고 진하게 무쳐도 좋지만 미나리나 참나물 무쳐내듯이 들기름, 소금만 약간 넣어도 무쳐내도 좋습니다.
메뉴판 레시피를 보니까 참나물간장무침이 나와있는데 응용해보세요.
은은한 향과 식감까지 참 맛있는 나물로 저 또한 추천합니다.
