# 상투과자 #

오늘 베이킹 도전 목록은~~

초보들은 다 한다는 상투과자!

요 녀석~ 맛잇기도 하고 쉽기도 하고 일석이조인 녀석~!

원래는 우유나 생크림을 넣지만~ 전 두유를 넣어서 만들어봤어요~

* 재료 *

백앙금 1kg , 계란 2개 , 두유 3Ts

일단 볼에 앙금 1kg 를 넣어주시구요~

계란 두개를 풀어주시고~ 두유도 넣어줍니다 ^^

묽어질 때 까지 저어주세요~ 휘휘~!

요 정도 반죽 질기로 젓는게 끝나면...

요런 모양 짤 주를 준비해주세요~

이렇게 일정한 간격으로 짜주시고

180~90 예열된 오븐에 15분 구워주세요~

구워져 나온 상투과자들 >ㅁ<

두 판 구워내고 찍은 사진~

네 판 나왔으니까 두 배정도 된답니다 ^^

딱 갈라보면~

금방 따끈한건 정말 촉촉하니 ~

그냥 먹어도 사르륵 녹고~

차게해서 먹어도 맛있어요~

달달한 앙금맛에 저절로 손이가요 손이가~

만드는 내내 중간에도 얼마나 많이 먹어댔는지 ^^

시판에 3000원하면 양 적은데..

만드는 건 3000 원 내에서 정말 대박으로!!

출처 : http://www.rimi.kr/587829

양갱 만드는 방법

흰앙금 구입해 상투과자만들어 선물을 자주하곤하는데 쉽게 만들수있고 모양도 예뻐 선물용으로 좋은것 같아요.

백앙금에 계란노른자1개를 넣고  여기에 아몬드가루있다면 약간 섞어서 넣어 구우면 좀더 고소한 상투과자를 만들수있답니다.

흰앙금 만들기
 

냉동실에 넣어 두었던 완두콩 입니다~

계량은 안합니다.. 나중에 앙금과 설탕을 1:1의 비율로 마추면 되거든요..

냄비에 콩을 담고 4센티 정도 높게 물을 부은 끓여 끓기 시작하면 젤 약한

불로 줄여서 하나집에 손으로 문질렀을때 가볍게 으깨지면 불을 끕니다..

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큰 볼에 물을 적당량 담고 굵은 채를 위에 얹고 삶은 강남콩을 넣어 주걱

으로 드깨주고..고운채로 한번 더 걸러서 으깨줍니다~

이렇게 두번 껍질을 처리한 후.. 앙금물을 30분 정도 가라앉힌후.. 윗물따라버리고

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면보에 앙금을 걸러주죠..

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거른 앙금을 꾸~욱~~~(탈수기로해도 됨..)짜주고..

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팬에 동량의 설탕을 넣어 센불에 볶다가 끓어 오르면 중불에 볶아줍니다~

나무주걱을 이용해서 타지 않도록 저어가며 볶아주세요~~

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상투과자 만들기

 호두와 아몬드를 넣고 잘 갈았다.
②생크림과 아몬드 갈은것과 계란 노른자 한개와 우유조금을넣고 모두 잘 섞어서 짤주머니에 넣고 짜면 땡이다.
너무 쉽다. 다만 버터쿠키 만들때 버터링쿠키모양처럼 돌려가며 짤주머니를 짜다가 모양이 이상해졌다. 그냥 한번만 꾸욱 눌러 짜주면 된다. 다른 기교따위 필요없다는 말씀!

③번처럼 팬에 자리잡은 상투과자들을 오븐의 상단에 넣고 180도로 10분정도 굽는다.
만쥬만들기

/그래요,흰앙금 은 팥앙금처럼 다양하게 사용하기가 어렵죠,

우리는 흔히 밤과자라고도 하는데, 오목한 볼에 생크림이나 우유로,

묽기를 적당히 ��추어서 [고추장정도] 짜주머니에 넣고 살짝,

비틀어서 짜다가 살작들어올리면서 빙 돌려주면 꼬깔처럼 이쁘게되요,

오븐에서 쿠키굽는온도로 구우세요, 글구요 바람떡 앙고로 도 사용하세요,,,,ㅎ

상투과자는 정말 만들기 편합니다.

흰 앙금에다 우유 조금 넣고, 이때 우유가 너무 많이 들어가면

질퍽해져 상투과자가 예쁘게 안되니, 약간 뻑뻑한 정도로만 농도를 맞추고

짤주머니에 넣고 쭈주기만 합니다->그 담 오븐에 구우면 끝입니다.