파래초무침있잖아요~~
파래와 무만들어가서 새콤달콤하게 무쳐내는거요~~
이거 참 좋아라하는데..
참..간이 안맞아요..
레시피대로 한것 같은데..풀내만 나는것 같고..
남이 한것 먹으면 맛나는데..
전 그맛을내기가 힘드네요..
비법좀 가르쳐주세요~~
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)파래초무침 맛나게 하는 법이요..
여울이 | 2008.04.12
한번 데쳐내서 만드는 겁니다. 그냥 비린내등이 나지 않게 데친후에 배와 무등을 채썰어서 데치면 맛이 좋은 파래 무침이 됩니다.
re)파래초무침 맛나게 하는 법이요..
화알짝 | 2008.04.13
아항~데쳐서 만드는군요..제가본 레시피들은 데친다는 이야긴 없더라구요~이제 배웠으니 다시 만들면 제대로 되겠네요~~^^*답변 감사드려요~
re)파래초무침 맛나게 하는 법이요..
하이버미 | 2008.04.13
재료손질하기
파래는 여러번 주물러 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼고,
무우와 당근은 채썰어 소금에 절여 물기를 꼭 짜구요..
대파는 채썰어 찬물에 담가 매운맛과 점액질을 빼세요.
그래야 양념과 어울렸을때 맛이 자연스러워요..
양념장( 식초4, 설탕3, 레몬즙1, 소금 1/2작은술, 생수 1/3컵)을 미리 만드세요.
양념장에 위의 손질한 재료를 넣고 깨소금과 조물조물 무치세요..
새콤하고 맛있답니다..
re)파래초무침 맛나게 하는 법이요..
하루예 | 2008.04.13
파래무침에는 무가 꼭! 들어가야 맛있는거같아요~
그리고 파래양에 맞게 설탕이랑 식초양을 잘 조절해야해요~^^
전 간장도 조금 넣어요~
re)파래초무침 맛나게 하는 법이요..
코레일 | 2008.04.12
⊙준비할 재료
파래 200g, 무 ¼개, 식초·설탕 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 통깨 1작은술, 소금 약간
⊙만드는 방법
1 파래는 끓는 물에 파르스름하게 데친 뒤찬물에 흔들어 헹궈 물기를 뺀다.
2 무는 껍질째 씻어 곱게 채썬다.
3 파래와 무를 그릇에 담고 식초와 설탕, 다진 마늘, 통깨, 소금을 넣어 새콤달콤하게 무친다
re)파래초무침 맛나게 하는 법이요..
마르사 | 2008.04.12
다 무치고 나면 나중에는 무에서도 물이 나오고 파래도 물기가 많은 거라 너무 흥건해질 수 있어요. 물기를 좀 없애려면 파래도 꼭 짜고 식초는 2배 식초를 쓰시면 물기가 조금 줄어들거에요..
re)파래초무침 맛나게 하는 법이요..
슬림je | 2008.04.12
재료-파래4뭉치(1000원어치),무우150g, 마늘2쪽,다진파1t,요리초3T,설탕1과1/2T,맛간장1T.통깨1T,연겨자 또는 와사비1T,소금적당히..
깨끗이 씻은 파래는 적당히 썰고요~무우도 채를 썰어요~파래와 무채를 보울에 담고 맛간장과~요리초를 넣고~파와 마늘,설탕을 넣은 후 양념이 고루 배이도록 버무립니당~통깨도 넣고요~맛을 보시고 각자의 기호대로 맞추시구여~겨자를 좋아하시는 편이면 겨자나 와사비를 많이 넣어주셔도 되구여~이 모든걸 고루 섞이게 버무리시면 완성입니다~정말 간단하죵?ㅎㅎ
