골뱅이 무침을 해먹으려고 마트에서 통조림을 사는데
골뱅이가 있고 우렁골뱅이가 있더라고요
가격을 배차이가 나던데
두가지가 맛이 많이 틀릴까요?
우렁골뱅이는 그냥 골뱅이랑 다른거에요?
아시는분 답변부탁드려요
시중에 나와있는 골뱅이 통조림을 잘 살펴보시면
'자연산 골뱅이'가 있구요, '우렁골뱅이'가 있고, '구슬골뱅이'가 있습니다.
여기서 '우렁골뱅이'나 '구슬골뱅이'는 같은건데요.
밑에 분들 말씀하신거처럼 민물이나 논등에 서식하는 그런 우렁이를 말하는건 아니구요,
정확하게는 '큰구슬우렁이'를 말하는 겁니다.
큰구슬우렁이는 얕은바다 모래바닥에 서식합니다. 주로 서해안에 많습니다.
가끔 썰물때 갯벌이나 모래사장에서 우렁을 잡는 모습을 쉽게 볼 수 있습니다.
그에비해 '자연산 골뱅이'통조림의 골뱅이는 수심 70~500m의 심해에 사는
골뱅이로 정확한 명칭은 '물레고둥'입니다. 큰구슬우렁이와는 다릅니다.
골뱅이중에서 가장 맛있다고 하지요.
근데 지역에 따라서 큰구슬우렁이를 참골뱅이라 부르는 곳도 있고,
어느 지방은 물레고둥만을 참골뱅이라 하는곳도 있어서 약간 헷갈리기도합니다.
골뱅이는 양식이 되지않기 때문에 당연히 자연산입니다. 자연산이라는
표기는 마케팅적인 이유땜에 붙인거 같습니다.
우렁골뱅이통조림과 일반 자연산골뱅이 통조림의 가격은 2배정도 차이가납니다.
그건 당연히 심해에서 통발을 가지고 잡는 골뱅이와 얕은바다에서 걍 줏어담을수
있는 우렁골뱅이와의 차이겠지요.
보통 시중에 나와있는 골뱅이통조림은 100% 수입산입니다. 우리가 잘아는
'유X골뱅이'도 수입산이지요.
국내 동해산 골뱅이를 쓰는곳은 많지는 않습니다. 동표골뱅이, DPF 을지로골뱅이
등입니다. 근데 이 통조림들은 일반 시중에서는 구할 수 없습니다.
골뱅이로 유명한 을지로골뱅이집들 같은 영업점에만 공급한다고 합니다.
맛의 차이는 아주 큽니다.
'유X골뱅이'와 국내산 골뱅이통조림은 비교자체가 안될정도 입니다.
일반 골뱅이와 우렁골뱅이도 맛에 차이가 납니다. 식감부터가 아주 확연하게
차이가 납니다.
여기서 말하는 골뱅이는 자연산 골뱅이를 말하는거죠,,,,,
그럼 당연히 우렁골뱅이보다 가격이 비싸야죠.....
똑같이 바다에서 잡는 것은 마찬가지데
자연산골뱅이가 잡기가 훨씬 어렵잖아요.
맛면에서도 우렁골뱅이보다는 훨씬 맛도 있습니다.
제가 알기로도 걔네 둘은 완전 다른애들인듯 한데요..... ㄷㄷ
아마도 골뱅이 인척 하려고 우렁골뱅이라고 한것일까요?? ㄷㄷ
골뱅이는 주로 무침요리에 많이 사용하는 큼직한 아이이고,
우렁은... 제가 알기론 강된장 만들때나 된장찌개에 넣고 끓여먹는 그 조그만 아이... 아닌가요...ㄷㄷ
갑자기 헷갈린다는... ㅡㅡ;;;
다릅니다. 두가지 맛 또한 입맛 따라 맛도 다르고 두가지 모두 민물 (우렁)과 해수(골뱅) 차이에 따라 다릅니다.
이 차이때문에 올해 해군의 골뱅이 입찰에 동원(?)이 우렁골뱅이로 응찰했으며 낙찰 받았다가 검수에서 골뱅이가 아닌 우렁이라는게 밝혀지면서 걸려서 2500만원 물어주고 부정업체로 낙인까지 찍혔습니다. 두가지는 다릅니다. 동원 우렁이 또한 자연산이라고 하지만 이 또한 저는 의문...우렁이는 종자를 뿌려 놓고 임진강쪽에서 많이 양식합니다. 하지만 전통 방식이고 알아서 자란다는 점에서 자연산이라고 우기지만 가둬 놓고 키우기에 엄격히 말하자면 양식이라고 생각합니다. 골뱅이는 9월 정도에 해수면에 올라오는 넘들을 잡아서 먹을 경우 기막힌 맛이며 생물 또한 수산시장에 가끔 파는데 통조림 맛과는 또 다릅니다. 나트륨, 액상과당, 글루타민산나트륨이 들어 있는 캔골뱅이가 많아서 오히려 골뱅이가 더 맛있다는 분들도 있으며 맛 자체는 주관적이지만 저는 생물 골뱅이, 우렁이 모두 나름대로 맛있다고 생각합니다.
우렁이랑 골뱅이는 엄연히 다릅니다!!ㅋ
일단 크기에서 골뱅이가 훨~씬 큽니다~~ㅎ
우렁이는 민물에서 자라는 거고 골뱅이는 거의 바다에서 자라서요!!
서식 환경도 틀리답니다^^ㅎㅎ
맛도 다를꺼구여!! 종류도 다를꺼에여~~ㅎ
가장 큰 차이점은 골뱅이는 바다에서 서식하고 우렁이는 민물에서 서식한다는 점입니다 .
우렁은 깨끗한 곳에서 서식을 하는데 환경오염이 심해서 지금은 그 수가 많이 줄어들었다고 해요~
우렁은 육류와 비슷한 정도의 단백질 함량이 들어 있는데,지질의 함량이 아주 적어 담백한 맛을 가지고 있고,
칼슘과 철분이 많아 골격형성을 도와주는 식품입니다.
둘다 통조림으로 나온건데
골뱅이보다 우렁골뱅이가 더 큼직하고
더쫄깃하다고 들었어요
요리로 해먹으면 우렁골뱅이가 훨씬 맛있다고하는데,
골뱅이를 안좋아해서잘 모르겠네요..^^
통조림에있는거그대로 데쳐서 초고추장찍어 먹어도 맛나다고하던데...^^
