오븐으로 쿠키를 한번 만들어 보려고 합니다.
여러가지 쿠키 만드는 방법 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
나뭇잎쿠키&꽃쿠키
http://board.miznet.daum.net/recipeid/62
^^ㅎㅎ 오븐에서 뜨끈뜨끈 바로 구워져 나온 단체 쿠키사진부터 감상하시죠~~~
*재료소개*-계량기준=그람g
박력분 300
버터 190
설탕 90
물엿15
계란 55-계란1개넣음
소금 3
바닐라향 2
.아이싱재료
슈가파우더 3숟가락(3그릇에 1숟가락씩)
브로컬리가루1숟가락(녹차가루로 대채가능)-녹색
백련초가루 1숟가락-분홍색
계피가루반숟가락-갈색(코코아가루나 아이들제티나 커피로 대체가능)
물 한숟가락정도씩
---가루들이 없을 때엔..색상있는 쥬스로도 가능해요.예를들어 포도주스 오렌지주스..등등^^
우리집엔 슈가파우더 없다고 하면 설탕을 믹서기로 갈아서 전분을 약간 섞어주면되요.
또는 가는 것도 귀찮으시면 계란노른자에 색상을 적당히 섞어주는 센스를 발휘하셔도 좋아요^^!
*참고사항*
3가지 색상이니 세그릇을 준비하는데요
한곳엔 슈가파우더+브로컬리가루+물
또 한곳엔 슈가파우더+백련초가루+물
나머지 한곳엔 슈가파우더+계피가루+물
요렇게 넣어 섞어 물감처럼 만들면 되구요.
*만들기*
.버터는 실온에서 말랑말랑 할때까지 녹여(30분정도 실내방치) 거품기를 돌려 풀어줘요.
.설탕을 넣고 빠른 속도로 돌려 설탕이 녹고 퍼석한 버터가 크림처럼 부드러운 상태가 될때까지 거품기를 돌려줘요.
.여기에 계란을 2회에 나눠서 넣어서 마찬가지로 거품기를 빠른 속도로 돌려..노른자의 노른색이 옅어져 크림색이 될때까지.
마찬가지로 고속으로 저어줍니다.
.그다음 밀가루를 체쳐서 넣고 주걱을 세워서 111를 그리며 반죽을 자르듯히 하면서
저어주어요.그러면 한덩이 반죽이 완성된답니다.
.이걸 냉장고 냉장실에 넣어 30분간 두어요.
.꺼내어 도마나 작업대에 놓고요..덧밀가루를 살짝 뿌려가면서
납작하니.밀어줘요 두께는 5미리정도..
일정하니 해주어야 골고루 색상이 나구요..
.그다음 컵으로 동그랗게 눌러 잘라주고
.그리고 이제 문양을 그려줄 아이싱크림을 만들건데요.
슈가파우더 적당량에 색상을 낼 가루 넣고 물로 되직한듯.걸쭉한듯하니 섞어 물감처럼 만들어요.
.175도로 예열된 오븐에 12분가량 구워줍니다
(각 가정의 오븐이 조금씩다르니..맞게 해주시구요.또..색상은 짙지 않게..보통쿠키보다 덜구워주어요)
다른 분들께서 쿠키 레시피를 많이들 올려주셔서 ㅎㅎ
저는 조금 특이하고 예쁜 쿠키 레시피를 소개합니다~ ㅋ
레이즌 크리스탈쿠키라고 해서, 가운데 사탕이 들어가는 쿠키에요.
비쥬얼이 참 이뻐서 선물하기 안성맞춤일듯 ㅋㅋㅋ
만드는 방법이 크게 어렵지도 않으니 한번 시도해보세요~~~ ^^
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오븐없이 쿠키만들기♡
재료
_박력분[1kg에 1000원안팎]
_베이킹파우더[한봉지에500원]
_버터[240g에 2650원줫엇음ㅋ]
_계란[2개정도]
_설탕
_바닐라향[잇으면좋고없으면말고]
_초콜렛.아몬드 등 부재료[만들고싶은쿠키재료ㅋ맘내키는대로]
만드는 방법
1. 우선 그릇 2개를 준비하고.
(1)그릇 : 박력분[500g정도]+베이킹파우더[차스푼으로 한두스푼] +바닐라향[큰수저로한스푼?]
큰 볼이나 그릇에 박력분과 베이킹파우더와 바닐라향을 준비하라는 뜻입니다.
가루류는 체에 치는것이 좋습니다. 바닐라향은 꼭 넣지 않아도 되지만
넣는게 좋아요^_^...
(2)그릇 : 버터[60~70g정도]+계란[2개]+설탕[일반컵한컵정도]
위의 그릇말고 다른그릇이나 볼하나를 더 꺼네 버터를 녹이시고(물렁물렁하게 물처럼X)
그뒤에 계란2개를넣고 거품기로 잘섞어주시고 설탕을 넣으세요.
*** 버터가 안녹을때는 전자렌지에 한 1분 정도 돌리면 금방 녹는다. (2)그릇은 잘 저어준다.
2. 섞어놓은 (2)그릇 위에 (1)그릇을 체친다.
버터와 계란, 설탕을 넣어서 크림화 시키고 그위에 첫번째그릇에서 준비한 박력분과 베이킹파우더, 바닐라향을 넣으세요.
3. 부재료들[초콜렛.땅콩가루 등]을 넣고 잘 반죽해준다.
초코칩이나 견과류가 있으면 넣고 반죽하시면 되요. 없으면 그냥하세요~
4. 잘섞인 반죽은 냉동실에 넣는다면 10~15분정도. 냉장고에 넣는다면 15~20분정도 넣어놓는다. 이때 어질러놧던걸 좀 치워놓는게 좋을듯.
반죽을 잘섞고 뭉쳐지만 비닐에 싸서 냉동실이나 냉장고에 저 시간대로 놔두세요..
5. 반죽을 꺼내 얇게 밀어서 모양을 찍어낸다.
오븐에하는게아니니까 반죽을 얇게 안하면 안된다. 두께가 5mm이상 넘지않게.
시간이 지나면 냉동실이나 냉장고에 넣어둿던 반죽을꺼내서 밀대로 밀면됩니다.
반죽을 너무 얇게 밀어서도 두껍게 밀어서도 안되고 5mm로 한다.
밀대로 밀어서 모양을 찍어낸다. (쿠키커터가 없으면 컵같은걸로 찍으세요)
6. 못쓰는 후라이팬일수록 좋다. 태워도 안혼나니까ㅋ
팬에 호일 2장을 깔고. 찍어낸 반죽을 놓는다.
이때 가스불은 할수잇는한 가장 약하게 해놓는다. 안그러면 속이 익지않고 겉만 다 타버린다. 팬위에 뚜껑을 덮는다.무슨 뚜껑이든.
후라이펜에 호일2장을 겹쳐 깔고 반죽을 올려놓는다.
가스불은 가장약하게 해놓는다. 그리고 후라이팬 위에 뚜껑을 덮는다.
7. 팬 옆에 붙어잇다가 쿠키가 살짝 눌러봣을때 좀 쿠키답게 딱딱해졋다 싶으면 뒤집어준다. 요령이 생기면 팬 옆에 붙어잇는 시간이 자연히 줄어든다.ㅋ
후라이팬 옆에서 지켜보면서 쿠키를 살짝눌렀을때 딱딱해 졌다싶으면
뒤집어준다.
8. 다 익었다 싶으면 꺼내면 된다.
끝입니다
견과류 씹히는 맛이 좋은 오트밀 쿠키 레써피 알려드릴께요.
* 재료: 무염버터 90g, 황설탕 60g, 소금 1/2ts 달걀 1개, 우리밀 140g, 아몬드가루 20g, 오트밀 60g, 베이킹파우더 2g, 호두 해바라기씨 피칸 아몬드 등 견과류 55g
블로거 '마요'님의 레써피인데 살짝 변형해서 썼어요 ^^
먼저 재료들 준비해주시구요..
무염버터는 실온에 미리 꺼내놓아 부드러운 상태가 되게 만들어주세요.
견과류는 잘게 썰어서..
오트밀과 함께 후라이팬에 살짝 볶아주세요. 기름은 두르지 않으셔도 되구요.
고소한 냄새가 날때까지 약 3-4분간 볶아주시면 됩니다.^^
식도록 놓아두시구요..
부드럽게 크림화된 버터를 휘핑하다가 황설탕과 소금을 넣고 1분 정도 휘핑하시고, 달걀을 넣은 후 다시 3분 정도 휘핑해주세요.
여기에 미리 체쳐둔 가루류를 넣고 격자로 섞어주시구요..
아까 볶아둔 견과류도 같이 섞습니다.
반죽을 랩으로 감싸서 냉장휴지 30분 정도 해주세요.
나중에 모양을 낼 때도 더 편하고 더 바삭해진답니다. ^^
이렇게 싸놓으시면 되겠죠?> ^^
30분이 지나면 쿠키판에 유산지를 깔고 조금씩 떼어 경단 빚듯이 둥글게 빚어 올려놓으시고
오븐은 미리 180도로 예열해놓은 후 안에 넣으세요.
7-8분 굽다가 꺼내어 숟가락으로 눌러줍니다.
이런 식으로 모양이 잡히게요 ^^
그리고 다시 12-15분 구워줍니다.
다 완성된 모습이에요 ^^
원래 식힘망에서 제대로 식혀야 하지만 없는 관계로 그냥 전 접시에 놓고 대충 식힙니다.
위 아래로 뒤집어가면서..;;; 식힘망 빨리 사야 하는데 말이죠..
전 쿠키 중에서 이 오트밀 쿠키가 가장 맛있더라구요.
많이 달지도 않고 고소하구요~~ 만들기도 정말 간편하고..^^
견과류랑도 너무 잘 어울리구요..^^
오트밀 쿠키를 만들어 보세요..
오트밀 3컵, 중력분 2컵, 설탕 2컵, 계란 2개, 식물성오일 1컵, 시나몬파우더 1 1/2작은술, 베이킹소다 1작은술
볼에 식물성오일 1컵을 넣고 설탕, 설탕이 녹을정도로 휘핑을 해준 후 계란을 넣고 잘 섞어 주시고요,
중력분, 시나몬 파우더, 베이킹파우더를 같이 넣어 채에 내려주고 오즈밀을 넣은 후 흰가루가 보이지 않도록 주걱을 자르듯이 고루 섞어 주세요
반죽이 되면 유선지를 깐 팬에 반죽을 숟가락으로 떠서 모양을 잡아준 후 170도 예열된 오븐에서 10~15분정도 구워주시면 된답니다...
쿠키
준비할 재료
중력분 230g, 버터 70g, 설탕·물엿 10g씩, 달걀 1개, 베이킹소다 6g,
계핏가루·생강가루·소금 ½작은술씩, 초콜릿·장식용 설탕 약간씩
만드는 방법
1 실온에 녹인 버터에 설탕과 물엿, 달걀을 섞는다.
2 밀가루에 계핏가루, 생강가루, 소금, 베이킹소다를 넣고 체에 내린 후 ①과 섞어 반죽한다.
3 냉장고에서 1시간 이상 숙성시킨 후 반죽을 밀대로 밀어 모양틀로 찍는다.
4 170℃로 예열된 오븐에서 10~12분 구워 식힘망에 완전히 식힌 다음 중탕한 초콜릿, 장식용 설탕으로 장식한다.
Tip 바삭한 쿠키 굽는 법
쿠키를 바삭바삭하게 구우려면 예열이 잘된 오븐에서 재빨리 구워내야 한다.
중간에 오븐을 열면 오븐 내부 온도가 떨어져 쿠키가 바삭하게 구워지지 않는다.
구워낸 쿠키는 재빨리 식힘망에 올려놓고 충분히 식혀야 눅눅해지지 않는다.
