새우 구울때 등 안휘게 굽는 방법 있나요?
굽는 방법 좀 알려주세요~
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:새우굽기
뚜뚜루 | 2010.05.07
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
새우를 구울때는 속에 들어있는 내장을 꺼내고 이쑤시개를 세로로 꽂아두면 익었을때
새우가 휘지 않아 원하시는 모양이 됩니다. 새우를 맛나게 굽기 위해서는 천일염을 이
용하시면 됩니다. 후라이팬위에 호일을 깔고 굵은소금을 깔아주고 새우를 이쁘게 펼쳐
주고 뚜껑을 덮어주시면 됩니다.
re:새우굽기
여구 | 2010.05.06
대하로 요리를 하시는모양이군요
등에 칼을넣어서 펼친후 굽게돼면
머리가 하늘로 향하게 돼죠
변형을 막는방법은 없다고보는데요
뻗뻗하게 요리해야하는 이유가 뭔지는 모르겠지만
새우가 익으면서 근육의 수축으로 인해서 등이휘게돼고
등을갈라서 펼친후구우면 그 수축으로 인해서 머리는 하늘을 보게되죠
양식에서는 그것때문에 모양도 더 예쁘고...
암튼 근육이 수축되면서 일어나는 자연스러운 변형이라
막을방법은 없을듯합니다. 빗살무늬처럼 칼집을 넣어도 변형은 일어나더라구요
winpost님 지식인 답변
re:새우굽기
핑크페코 | 2010.05.06
새우를 잘 다듬은 다음에(등에 내장 떼내고, 수염 같은거 떼어내고 등..)
새우보다 큰 길이의 꼬치를 준비해서 꼬리에서 머리까지 관통시킨 다음 구우면 오그라들지 않고 똑바로 구워져요.
하지만 일일이 꼬치에 꿰는게 무지 귀찮다는거...- _-
한번 해보세요~
