재료
달걀 5개, 대파 1/2대, 양파 1/5개, 소금 1/2 작은술, 청주 1작은술, 구운김 1장, 포도씨유 약간
1. 달걀에 청주, 다진대파와 양파 소금을 적당히 넣어 풀어주세요
2. 간은 소금으로 맞추시는데 꼭 1/2 작은술이 아니라도 개인의 입맛에 따라 적당히 맞춰주시면 되요~
3. 달군팬에 포도씨유를 적당히 둘러주고 달걀 풀어놓은걸 얇게 부어주세요
4. 그 위에 구운김을 놓고 돌돌 말아주세요
다 말아질무렵 끝으머리에 다시 계란물을 부어주는 식으로 돌돌 말아 도톰하게 먹음직스럽게 말아 익혀주세요
5. 다 말아진 계란 말이는 적당히 식혀 두툼하게 예쁘게 썰어내시면 되요
양념된 구운김을 사용하시면 김색깔이 편하고 옆으로 온통 파래저버리더라구요...
또 생김을 했더니 님 말씀처럼 질겨지구요...
해서 전 생김을 후라이팬에 정말 살짝 살짝 구워서 사용했더니 딱 좋더라구요...
전 계란말이 모양이 자꾸 않예쁘게 되어서 심난하더라구요 ^^;
약간 구운뒤에 하면 좋고요 그리고 계란 물이 다 마른뒤에 하면 더 말기나 자르기에 좋답니다
김을 그냥 생으로 하면 비린내도 나서 않좋으니 살짝 구운뒤에 그리고 안의 계란물의거의70프로 마른
뒤에 김을 넣어서 돌돌 말아주면 좋답니다 계란 물에도 청주를 넣어주면 더 비린 냄새등이 안난답니다
김말이 달걀말이 하실때는 김을 살짝 한번 구워주세요.
소금이나 기름 양념하시지 말고 그냥 구워주시구요.
달걀말이 한번 둘러서 익은후에 살짝 올리셔서 끝에서부터 말아오시면
잘 말아질거에요..조금 안된다 싶으시면 계란물로 살짝 젹셔주셔도 될듯하네요.
김말이 달걀말이 하실때는 김을 살짝 한번 구워주세요.
소금이나 기름 양념하시지 말고 그냥 구워주시구요.
달걀말이 한번 둘러서 익은후에 살짝 올리셔서 끝에서부터 말아오시면
잘 말아질거에요..조금 안된다 싶으시면 계란물로 살짝 젹셔주셔도 될듯하네요.
달걀 4개, 김 1장, 소금 약간, 식용유 적당량
1_볼에 달걀을 잘 푼 뒤 소금을 넣어서 간한다.
2_달군 사각 팬에 식용유를 두르고 ①의 달걀물을 ⅓ 정도 부어 약간 익으면 김을 얹어 모양을 잡아가며 돌돌 만다.
3_②에 나머지 달걀물을 부어가며 노릇하게 익도록 만다.
4_③의 달걀말이가 완성되면 한김 식힌 다음 1cm 폭으로 어슷하게 썰어서 담는다.
인터넷에서 퍼온건데~ 참고하세요..^^
1. 대파는 깨끗이 씻어 다듬어 곱게 썬다.
2. 당근은 잘게 다진다.
3. 달걀을 잘 풀어 대파와 당근을 넣은 다음 소금을 넣어 간을 맞춘다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀물을 1/3 정도 익으면 김을 올려준 후, 말아가며 부친다.
5. 완성되면 식혔다가 어슷썰어 그릇에 담아낸다.
김을 그냥 올리게 되면 김이 물기를 먹으면서 쪼그라 들게 됩니다.
그럼 제대로된 모양이 안나오게 되죠~
우선 계란말이는 원래 하시는대로 하시고
김을 구워서 준비를 하신 후에~
계란이 익으면 그 위에 얹어서 재빨리 돌돌 말아주시면 됩니다..
김을 그대로 넣으시면 좀 질겨져요. 그런데 살짝 구워서 넣어주시면 바삭해지고 맛있어요.
계란물을 풀어서 후라이팬에 부어주시고 익으면 구운김을 올려주시고 말아주시면 됩니다.
물론 소금간과 파를 썰어 넣어주시면 좋아요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
* 재료
달걀 4개, 당근 30g, 김 1장, 마늘즙 1작은술, 맛술 1큰술, 우유 2큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 식용유 적당량
* 만드는 법
1. 달걀은 곱게 풀어 마늘즙, 맛술, 우유와 함께 고루 섞은 후 소금과 후춧가루로 간한다.
2. 김은 앞뒤로 살짝 굽고 당근은 3cm 길이로 곱게 채썬다.
3. 팬에 식용유를 두르고 달걀 푼 물을 ½분량만 부어 동그랗게 만든다. 살짝 익으면 위에 김과 당근을 올려놓고 달걀 푼 물을 두 숟가락 정도 끼얹어 익힌다.
4. 지단이 반 정도 익으면 중간 부분까지 돌돌 말고, 나머지 부분에 남은 달걀을 부어 익히다가 어느 정도 익으면 끝까지 돌돌 말아 완전하게 속까지 익힌다.
개인적으론 김넣은 달걀말이는 비린내가 좀 나서 별로 좋아하지 않는데요....하지만 어쨌든간에 김을 넣어서 달걀말이를 만드실 때는 구운 김으로 하면 안 됩니다. 구운 김이 부서지지 않고 멀쩡할 리가 없죠. 마는 동안에 꺽어지고 부서져버리기 때문에 구운김으로 하시면 안 됩니다. 굽지 않고 그냥 생김을 써야하니 당연히 김이 질기고 향이 강하고 할 수 밖에요...그것 때문에 전 김넣은 달걀말이를 싫어합니다.
김을 구워서 하면 말거나 넣는 과정에서
부서져 지저분해지기 때문에 만들기가 어렵고
질긴건 수분이 들어가서 마찬가지에요.
전 그리 질기지는 않던데 ^^;;
보통 김밥용 김을 쓰는데 파래김을 이용해보세요.
훨씬 부드럽고 영양도 챙길 수 있답니다 ~
참고하세요 ^^
구운김이나 굽지 않은 김으로 해도 별 차이는 나지 않아요, 그릇에 댤걀을 풀어 두고, 후라이팬을 달궈주세요,
불을 작게 조절한다음에 댤걀물을 후라이팬에 넓게 펴주세요 그위에 김을 넣고 댤걀물을 돌돌 말으시면 됩니다.
댤걀말이가 완전히 식은다음에 썰으셔야 모양이 이쁘게 썰어집니다.
생김으로 하시면 됩니다.
계란물을 붙고 바로 김을 올리지 마시고 계란이 조금 익어서 말기 전에 김을 올려서 말아주세요.
김이 계란물을 다 머금으면 질겨지고 비린내도 납니다.
그리고 계란말이를 다 만든후에 바로 칼질을 하지 마시고 한김 나간다고 하죠 그런후에 잘라 주시면 모양도 이쁘게 잘리고
좋아요.
생김으로 하시는게 맛구요ㅋㅋㅋㅋ
개란말이하실때 개란익기전에 올려서 말아주셔야돼욤
그리구 개란말이 다하시고나서 김마는거에 살짝 말아놨다가
조금식었을때 짤라주시면 흐트러지지 않고 더 이쁘게 자르실수 있어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
생김으로 하시는게 맛구요ㅋㅋㅋㅋ
개란말이하실때 개란익기전에 올려서 말아주셔야돼욤
그리구 개란말이 다하시고나서 김마는거에 살짝 말아놨다가
조금식었을때 짤라주시면 흐트러지지 않고 더 이쁘게 자르실수 있어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
gangagi67 | 2008.12.20생김으로 만들어야지 구워서 하면 말 때 다 부서져요.
달걀을 70퍼센트 정도 익힌 다음 김을 얹어주고 거기에
게맛살 넣어 말아주면 색깔이 아주 예쁘게 나와요.
그리고 달걀말이는 사각팬을 이용하면 모양도 예쁘게 나오고,
계란의 양끝도 모양이 깨끗해서 버릴 게 없어요.
생김으로 하시는게 맞는거 같아요~
우선은 김향이 강하다면 조금 괜찮은 김을 새로 구입하시는게 좋을것같고요~
계란을 풀어서 얇게 지단처럼 부어준후에 어느정도 익었을때 김을 올리고 재빨리 돌돌 말아주세요~
켜켜이 잘 말아주시면 썰때 김도 잘 밀리지 않고 좋아요~
가급적이면 두툼하게 계란말이를 하시는게 좋습니다~
김말이 그냥 생김으로 하세요..
저도 그렇게 하는데, 너무 익히면 질겨져요..
계란지단이, 물리가약간 있을대 김을 올리시구요. 빨리말아서, 익히세요.
지금은 김밥용김 구워서 나온것으로 해도 좋아요. 아님 파래김 색이 좋아요..
생김으로 하는게 맞고요, 달걀 풀은물이 반정도 익으면 그때 김을 올려야 합니다..
미리 올리면 달걀의 수분때문에 질기도 맛도 없어집니다..
달걀 풀은걸 반정도만 후라이팬에 풀고 어느정도 익으면 김 올리고 말다가 나머지 달걀푼것을
덧붙이면 됩니다
2. 김은 앞뒤로 살짝 굽고 당근은 3cm 길이로 곱게 채썬다.
3. 팬에 식용유를 두르고 달걀 푼 물을 ½분량만 부어 동그랗게 만든다. 살짝 익으면 위에 김과 당근을 올려놓고 달걀 푼 물을 두 숟가락 정도 끼얹어 익힌다.
4. 지단이 반 정도 익으면 중간 부분까지 돌돌 말고, 나머지 부분에 남은 달걀을 부어 익히다가 어느 정도 익으면 끝까지 돌돌 말아 완전하게 속까지 익힌다.
김을 얹으면 달걀물에 의하야 수분이 흡수되어 촉촉해집니다.
달걀물을 팬에 넣은 후 어느정도 익으면 김을 올리기전 밀가루를 살짝 뿌려주고,
올린 후 다시 한번 김 위에 밀가루를 살짝 뿌려주면 김과 달걀물이 잘 달라붙어
떨어지지 않기 때문에 식힌후 썰때도 잘 찢어지는 일이 없을 것입니다.
구운 김을 사용하신다면 김이 눅눅해지고 부서지고 할거에요... ㄷㄷ
그냥 생김을 넣으셔야 하고요.
아래 분의 말씀처럼 달걀이 왠만큼 익어서 말아주기 직전에 넣어주시는 것이 좋아요..
김이 수분을 많이 먹게 되면 김맛도 이상하고 달걀도 퍼석거리거든요... ㅎㅎ
김말이 달걀말이를 할때 그냥 생김을 사용하는데요...
저같은 경우는 달걀물을 후라이팬에 붓고 반정도 익었을때 김을 위에 얻어 달걀말이를
해준답니다...그러면 김도 많이 질기지 않고 맛있어요...
첨부터 넣으면 달걀의 수분을 흡수해서 질기질수 있겠네요...
김말이 달걀말이를 할때 그냥 생김을 사용하는데요...
저같은 경우는 달걀물을 후라이팬에 붓고 반정도 익었을때 김을 위에 얻어 달걀말이를
해준답니다...그러면 김도 많이 질기지 않고 맛있어요...
첨부터 넣으면 달걀의 수분을 흡수해서 질기질수 있겠네요...
