버터대용으로는 올리브유 카놀라유 포도씨유등을 많이 쓰는데요

아무래도 버터보다는 부드럽지는 않답니다

피자도우를 하실꺼라면  포도씨유 올리브유 카놀라유등을 1큰술정도 넣으심 되요~

아래 콩알맘의 피자레시피 적어둘게요~~^^

 

 

엄마표<리치골드 치즈크러스트피자>

 

어제는 오래간만에  

콩알이네 꼬마손님이 단체로 놀러를 왔답니당

 

어른손님들보담 더 무셔븐 꼬마손님들...^^

신나게 놀고난뒤 출출해진

입맛도 까다로우신 꼬마손님들을 위해서

아이들이 놀고있을적에 주방에서 준비한 간식이랍니당~~

 

전화한통이믄 30분만에 집가정 배달해주는 피자들....

요기에 딱~~30분만 더 보태서

그냥 집에서 맹글어 주었지요~

아주아주~~빅 사이즈로다가요..ㅎㅎㅎ 

피자가 구워지는 동안 아이들이 피자가 구워지는 향에

우와~~~피자다~~~외치더라구요...

으흐흐흐흐

 

이런외침 아이들 표정에 행복감을 느기는 콩알맘이지요..^^

 

꼬마손님들에게 인기최고 덩달아 콩알맘도 최고가 되어버렸답니당~

아이들이 엄마손가락 세우며

"하진이 엄마 최고예용~~" 하고 외쳐주더라구요..

흠..행복하여랑~~^^;;;

 

그럼 꼬마손님들을 사로잡은 리치골드피자 한번 봐주실래요~~

GO~~~GO~~~

 

재료

 

도우= 강력분 250g, 설탕 1큰술, 소금 2/3작은술,

인스턴트 이스트 1작은술, 물 120ml, 카놀라유 1큰술

 

토핑=호박고구마1개(중간사이즈)

옥수수, 다진햄, 페파로니 7장(없다면 패�o~),블랙올리브 5알

피망 1개, 양송이버섯 2개,

피자폰트 3큰술

 

1.강력분을 체에 2번 내린뒤 소금 설탕 이스트를 서로 닿지 않도록 넣은다음

주걱으로 밀가루와 각각의 재료가 서로 닿지않고 섞이도록 살작 섞어주공

사진처럼 가운데 홈을파서 따뜻하게 데운 분량의 물 을 넣어주었답니당~ 

 

2.(1)을 주걱으로 살짝저어주면서 몽글~몽글~하게 만들어준뒤

카놀라유를 1큰술 넣어주었어요~

버터대신이지요..^^

그런뒤 이제 본격적인 반죽 시작입니당~

 

3.빨래처럼 치대고 던지고 해서 완성된 동글동글한 이쁜 반죽입니당~~^^

요 반죽은 볼에담아 랩을 씌우고 구멍을 3~5곳을 내어준뒤

따시한 곳에서 35분 발효를 시켜주었어용~

 

4.반죽이 발효가 되는 동안 재료준비를 하였답니당~

피자재료인 올리브와 빨간색의 동그란 모양의 페파로니 양송이는

냉동실에 항시 보관이 되어 있어 그대로 사용 했답니당~

 

양송이는 피자만들대 넣음 맛나지만 2개정도를 위해 구입하기는 참... ㅡ.ㅡ;;;

그래서 한번 사서 슬라이스를 한후 냉동실에 보관하지요~~

 

햄은 집에 남아있던 분량을 다 설어서 준비한거구용~

옥시시는 사진에 보이는 것보담 더 넣었답니당

 

토핑의 재료들의 종류와 양은

냉장고 자투리 야채들과 개인적 취행에 다라 가감 하시면 되�� 같아용~

콩알이네는 워낙 옥시시에 열광하기에

옥시시 양이 참 많지요~~ㅎㅎㅎ

 

5.리치골드피자를 할것인게롱~~

고구매가 있어야 합니당~~ㅎㅎㅎ

박스로 사두고 먹고있는 호박고구마 한개 꺼내어 껍질을 벗겨주공~

폭~~삶아서 으깨주었어용~

이라믄 준비끝~~

 

리치골드피자의 고구마 토핑의 비밀은 콩알맘은 몰러유~~

그냥 집에있는데롱

고구마삶아서 둘러주믄 되지유~~ㅎㅎㅎ

 

계란과 버터 파슬리가루 좀 넣어서 믹싱해볼가 하다가

아이들이 먹을거라

그냥 담백하게 고구마로만 했답니당~~^^

 

6.웃고 떠들며 재료를 준비하는 사이 ~

반죽이 발효가 다 되었어용~~

 

사진에 보이는 거미줄처럼 생긴것 보이시남요~~

성공적인 발효를 아려주는 밀가루의 싸인이라고 할가요..으흐흐흐

 

 

요반죽은 손으로 지긋히 눌러 가스를 뺀후 둥글려준뒤 10정도 벤치타임을 주었답니당

 

7.벤치타임을 마친 반죽을 넓은곳에 덧밀가루를 뿌려주공~

밀대로 넓게 밀어주었답니당~

 

사진에 보이는 팬은 오븐을 구입할적에 있는 팬인데용~

대략 가로 36 세로 29정도되는 아이지요~

조 팬이 덮어지고도 가장자리가 남을만큼 밀어준뒤

 

팬에 실리콘 패드를 올리고 밀어준 반죽을 올려주었어요 

 

8.사진에서와같이 팬안쪽에 피자치즈를 주~~욱~ 한줄로 가장자리 올려준뒤

바깥쪽에 있던 반죽으로 덮고살짝 말아주면서 피자가장자리의

피자치즈가 듬뿍~있는 도우의 가장자리를 만들어 주었답니당

 

9.(8)의과정을 마치고난뒤에 바닥면은 포크로 구멍을 숑~~숑~~^^

 

 

10.피자폰트를 물에 개어준뒤 바닥에 골고루 발라주공~~

으깨어 준비한 고구마는 비닐짤주머니에 담아서

가장자리에 쭈~~욱~~예쁘게 짜주었답니당~

 

요기서 피자폰트~~!!!

피자폰트는 피자맛을 좌우하는 소스지요~~

보통 캔으로되어 있답니당~

콩알맘이 사용한것은 분말형태로

냉동 보관하다가 밀요할때 물에 개어서 쓰니

위생적이고 맛의 변화도 없어 좋답니당~

 

피자폰트는 100g에 3000원정도 하구용

온라인 홈베이킹 재료 판매점에서 구입가능합니당

100g이면  3~4번정도 피자를 만들어 먹을수있는 양이예요

 

콩알맘은 그냥 1kg사서 쓰지요~~ㅎㅎ

 

피자폰트가 없다면 집에서 스파게티 소스나 케찹으로 대신해도 좋아용~~^^

 

고구마를 올리고 난뒤엔 토핑재료들을 마구마구~~올린뒤

마지막으로 피자치즈를 쫘~~르~~륵~~올려주믄 끝~~~^^

 

185도 예열된 오븐에 15분정도 구워주면 완성이랍니당~

 

오븐에서 막나온 리치골드~~피자랍니당~~ㅎㅎ

노릇노릇~~참 맛나게도 익었답니다

 

치즈크러스트 피자인디 워디

가장자리도 잘나왔나 봐야죵~~^^

 

워때용~~잘나왔나용~~ㅎㅎ

쭈~욱~늘어지는 피자치즈가 넘 좋아용~~

 

접시에 담아놓고 자세히 찍어보았답니당~~

빵도 고구마도 토핑들도 모두모두~~이쁘게

잘~~구워졌네요

 

요 피자를 레시피대로 딱 2판 구웠답니당~~

레시피는 1판 기준으로 적었구요~~

 

아이들이 먹는중간에 팬위에 남은 피자 찍었어요~~

점점 초토화가....ㅎㅎㅎㅎ 

 

편하게 전화한통이면 되긴하지만

요기에 시간 쬐~~매 더 보태서

아이들에게 엄마가 만든

엄마사랑 가득한 따시한 피자 주는 것도 좋을것 같아요

 

콩알이네 놀러온 꼬마손님들

너무나도 맛나게 먹어주어 참 고마웠답니당

 

몇몇아이는 다음놀러올때 이걸로 만들어 줄수있으세요~~

하고 정중히 주문을 하였답니당...^^;;;

 

이런게 아마도 콩알맘이 오븐을 가동하는 원동력이 아닐가 합니다~

 

꼬마손님들에게 친창받은 콩알맘 어때요~~잘했나요~~!!