전자렌지에.. 계란 1개 찜을 했는데..
아이 먹을거라서 물을 평소보다 약간 많이 넣긴 했는데..
그래서 그런지 계란이 사방팔방 다 튀어 있떠라구요..
물이 많아서 그랬던 걸까요?
또 어쩔땐 물이 많아도 괜찮던데..
어쩔땐 잘 되고 어쩔땐 안되고..
왜 그런지 모르겠어요..
가끔씩 전자렌지로 계란찜을 만들다보면 그런 실수를 할 수 있어요...
물이 많아서 다 튄건 아니고요...
소금을 너무 많이 너으면 그렇게 될 수도 있으니까 주의하세요...
계란찜을 할 때 계란을 체로 걸러주시면 더욱 부드러운 계란찜이 돼요...
그리고 계란을 저을 때는 아주 살살 저어주셔야 해요...
뚜껑없이 그릇만 넣어서 아마 튀었을꺼에요 랩을 씌운뒤에 구멍을 내면 괜찮구여 게란과 물을 1:1비율로 넣은후에 저는 파, 당근을 썰어서 같이 넣거든요 그런후에 새우젓으로 간을 하면 소금간보다 훨씬맛있어요 그런후에 렌지에 돌려보세요
저희 집은 뚝배기에다가 계란찜을 넣고 전자렌지에 돌리거든요.
그거 랩을 씌우지 않고 해서 그런 것 같아요.
랩을 씌운 후에 젓가락으로 구멍을 뚫어서
사용하면 되거든요~!!!!!
그럼 계란찜 버튼 누르거나 4분 정도 돌려주심 완성되는데^^;;;
조금 덜 익었다고 생각되면 크기에 맞춰 조금씩 더 돌려주면 될 것 같아요.
맛있는 요리하세요.
저희 가족도 계란찜을 좋아해서 자주 해먹곤 하는데 전자렌지에다 계란찜을
할때에는 꼭 랩을 씌운뒤에 구멍을 몇개 내거나 뚜껑으로 덮어서 넣어야 계란이 튀지 않아요..
아마도 계란찜할때 뚜껑이 없이 그릇만 전자렌지에 넣고 해서 그럴거에요..
전자렌지 사용하실때에는 김 나가는 구멍이 있는 두겅이나
랩을 씌워주시되 구멍을 좀 뚫어주세요.
구멍이 없으면 음식물이 터질수도 잇으니 구멍을 곡 내주세요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
글쎄요...전자렌지에 계란찜을 하면서 한번도 튀거나 한 적은 없는데...
랲은 씌우셨나요?
일단 전자레인지 온도를 너무 강하게 해놓은 것은 아닌가 싶습니다.
갑작스럽게 너무 강한 열을 가하면 그럴 수 있을 것 같네요.
온도조절을 하시구요.
물과 함께 우유를 같이 넣어주시면 계란찜이 훨씬 부드러워 집니다.
저두 간편해서 항상 전자렌즈에 돌려서 달걀찜을 하는데요.
한번도 튀거나 그런적은 없는데...
전자렌즈용 그릇에 랩씌워서 포크나 젓가락으로 구멍을 군데군데 뚫어주세요.
간은 새우젓으로 하면 깔끔하니 맛나요.
멸치,다시마,건새우를 넣고 육수내서 물대신 넣으면
깔끔하고 담백하니 더 맛있답니다.
계란찜은 반찬이 없을 때 간단하면서도 휼륭한 먹거리입니다.....
전자렌지에 계란찜을 할때 먼저 도자기(내열용기)이 계란을 풀고
살살 젓어서 소금간을 하고 송송 썬파와 고추가루, 통깨를
위에 얹고 전자렌지에 찜용으로 돌리면 됩니다.
이때 뚜껑을 덮든지 아님 램을 씌워 램위에 구멍을 두어개 내주시고
전자렌지에 넣고 돌리면 튀는것을 방지할 수 있습니다.
계란 1개당 물은 125ml가 적당합니다. 저는 조선 간장으로만 계란찜 간을 하기
때문에 소금간은 얼마나 넣어야 하는지 모르겠습니다. 새우젓은 젓가락으로 집어서
서너마리만 넣으세요. 없으면 말고. 손쉽게 도깨비 방망이로 저어줍니다.손가락으로
찍어서 간을 보세요. 괜찮습니다. 날계란 먹는다고 죽지 않습니다. 찍어 먹어봐서
간을 맞추세요.
계란과 물을 잘 섞은후 거품을 걷어내고 뚝배기나 적당한 전자렌지에 사용 가능한
그릇에 담습니다. 대파를 넣기도 하고 고추가루를 넣기도 하고 깨를 갈아서 넣기도
합니다. 고명은 원하는데로 냉장고 사정따라 올려줍니다.
전자렌지에 계란 1개당 3분기준으로 시간을 잡아줍니다. 오늘은 계란 2개니까 6분
입니다. 6분만에 완성된 계란찜 입니다. 전자렌지 계란찜을 할때 계란 1개당 물 125ml라는것과 계란 2개에 조선 간장 1큰스푼, 계란 1개당 전자렌지 3분만 기억하 셨다가 응용 하시면 됩니다.
너무 온도가 강으로 되어 있어서 그런듯하고요 물을 많이 넣어서 계란과
잘 섞어주면 그렇게 많이 튀지는 않는답니다 그러니 물을 넣어서
잘 섞어주신뒤에 렌지용 뚜껑이나 아니면 랩을 쒸워서 계란을 만들어 주시면 될듯합니다
부드러운 계란찜 맛나게 해서 드세요
저도 전에 전자레인지에 계란찜할 때 랩을 안하고
한 적이 있거든요. 그랬더니 전자레인지 속 이곳저곳에 다
튀어 있더라고요.
혹시 계란찜을 하실때 랩을 씌우신다면 구멍을 좀 내 보세요. 구멍을 내서 계란찜을 하시면
잘 안튀어서 좋은것 같더라고요.
계란 한개에 물의 양이 많아서 그래요..
아이 먹이실거라면 계란을 풀어 채에 한번 내려서 물을 계란물에 2/3만 더 넣으시구요
새우젓으로 간하시고,,랩을 씌워주세요
그러면 부드럽고 연한 계란찜을 드실수 있으실거예요
전,, 개인적으로 전자렌지보다는 찜솥이 더 좋더라구요
보들거리고 연하게 잘 쪄지니까요.
계란찜을 하실때에는 물이 약간 넉넉한게 좋아..
소금간 하시고 계란위에 고명으로 파 약간이나 고추가루 약간을
올려주시면 더 좋구여..
그냥 하시는 것보다 보기가 좋아서 먹고싶은 충동이 생기기 쉽거든요..
사방팔방으로 튀었다면 위에 랲을 한번 씌워주세요..
그럼 사방팔방으로 튀는걸 방지할수 있어여..
랲을 씌워주신후에 이쑤시개로 몇번 찔러주시면 랲이
터지는것도 방지할수 있어여..
계란찜을 할때 물을 어느정도 넣어주셔야 해요,,그래야 나중에 먹을때 수분기 잇는 계란찜이 되드라그요,
전 예전에 물을 조금넣어서 므슨 계란빵이 된줄 알앗그덩요,
만약에 물을 조금 넣으셨다면 야채들을 넣음 거기서 좀 나와서 그런지 촉촉한 계란찜이 되드라그요,
그리고 전자렌지에 돌릴때 전자렌지용 용기에 넣어서 하심 좋그요,그렇지 않은 랩을 싸서 구멍을 뚫어서 사용하심
튀는걸 방지 할 수 있어요
구멍뚫어서 렙씌우세요
전자렌지에서 돌리면 수증기가 증발하는데 밀폐되어있으면 펑~~하고 뚜껑이 날아가버린다는..
참기름 작은스푼으로 한스푼정도 그릇표면에 바르시고, 우유도 큰스푼으로 3스푼정도 넣으시고 나머지 재료들은 입맛대로..(참고로 전 소금을 쓰지 않습니다^^)
전자렌지를 쓰면은 덜 익고 겉은 빨리익고 건조해지니까 타이머와 온도를 잘 조절해야합니다.(온도는 스프데우는정도, 시간은 4분 안밖으로..)
답변들 보시고 이런저런 방법으로 한번해보시고 가장 입맛에 맞는것 고르시면 될것같네요 ^^
계란찜은 저희도 즐겨먹는 메뉴인데 한번도 전자렌지에 해보진 않았네요.
일단 계란이 튄건 뚜껑을 덮지 않아서 인것 같아요.
전자렌지 요리 가능한 뚜껑을 덮어서 해보시구요.
참고로 계란찜 하실때 물양은 계란과 물 1:1로 하시면 되요.
저흰 양은냄비에 계란찜을 해먹는데요.
빠른시간에 할수 있어서 아주 편해요.
계란과 물을 동량으로 넣고 처음엔 중불로 끓이시다가
계란이 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
물론 뚜껑은 덮으신채로요^^
사기 접시를 뚜껑처럼 사용하세요~
덮으셔서 익히시면 열기때문에 훨씬 더 잘익습니다.
하지만 계란찜의 양이 많다면 잘 안익기때문에 적당량을 하시는게 중요하고
볼이 넓은 그릇을 이용하셔서 하면 열의 전도가 잘 되서 고르게 잘 익습니다.
.
전자렌지에서 할때 저두 그랬거든요.
그릇 주변에는 익었는데 가운데 부분은 그냥 익지 않드라구요.
4분이면 시간 체크하시고 중간쯤 다시 꺼내서 한번 저어줘야 되요.
그런다음 마지막에 김가구를 뿌려서 내놓으면 맛이는 계란찜이 됩니다.
랩을 씌우시거나 뚜껑을 닫고 돌리시면 튀지 않습니다.
아마 수분이 많으니까 끓어오르면서 튀어버린 것 같아요.
좀 더 부드럽게 하기 위해서는 물을 넣어도 좋고 멸치 육수나 우유를 넣어주어도 좋답니다.
항상 뚜껑을 닫으면 물이 적든 많든 튀지 않아 편리하실 겁니다.
뚜껑을 닫고 하시면 되고요,,
평소보다 물을 적게, 야채를 많이 넣으면 뻑뻑해지지도 않고 좋구요..
물대신 우유로 해도 상관은 없어요,,
그 대신 우유로 한다면 더 부드러운 맛을 느낄수 있겠죠..
당근, 양파, 대파 다진것 좀 썰어서 넣으면 맛난답니다.
뚜껑을 닫고 하시면 되고요,,
평소보다 물을 적게, 야채를 많이 넣으면 뻑뻑해지지도 않고 좋구요..
물대신 우유로 해도 상관은 없어요,,
그 대신 우유로 한다면 더 부드러운 맛을 느낄수 있겠죠..
당근, 양파, 대파 다진것 좀 썰어서 넣으면 맛난답니다.
랩을 쒸우고 하시면 여기저기 안튀고 좋아요.
달걀두개를 풀구여..밑간은 소금으로하시구여..물은 반컵정도를 넣구여..
참기름 몇방울 떨어뜨리시구여..쪽파를 송송썰어서 넣어주세여..
그리구..햄있으면..잘게 썰어서 넣으시구여..
그런담에 랩으로 덮으세여..랩을 안덮어주면..찜이 부드럽지가않아여..
렌지를 돌리실때..계란하나에 2분이면 되여..
purcell | 2009.01.16다시마물을 우려서 섞어주시는데 비율은 달걀과
달걀2:다시마물1 정도만 섞어주시구요..
조금 넓거나 깊은 그릇을 선택해 새우젓으로 간을 하신후 넣어주세요..
단,,반드시 뚜껑을 덮거나 랩으로 싸신후 구멍 몇개 뚫어 돌려 주세요..
저도 처음에는 몇번 실패를 했어요
먼저 큰그릇을 준비하시고요 그런다음 계란을 깨서 물과 1:1의 비율로 넣고
맛을 내기 위해 양념이나 실파를 채썰어 넣고
소금이나 새우젓을 넣고 반드시 랩으로 뚜껑을 씌워주어야 튀지 않습니다
드실때 소금이나 간장을 준비하시면 될것 같아요
일단 계란찜 하려면
그릇을 큰 걸로 쓰세요
사발같은거요
깊고 넓은게 좋아요
그리고, 반드시 뚜껑을 씌우셔야죠~
저는 무겁게 하려고
접시로 뚜껑을 덮어서 한답니다~
물의 양은 달걀푼것과 거의 1:1로 하셔도 무방해요
달걀 2~3개 분량에
700W 전자렌지로 5분 30초 정도면 되요.
참고하시구요,
저도 실패 많이 했거든요.
다시한번 해서
맛있게 드시길 바래요~!!! ^ㅅ^
꼭 성공하세요~!!!
게란이 다 튀엇다면 혹시 랩을안씌우고 하셧나여?
계란찜할때 전자렌지에서 하면은 랩을 씌우고 작은구멍 하나 뚫어서 돌리셔야 되는데
글고 계란이 사방 팔방으로 튀엇다면 물을너무 과하게 넣으신듯도 하네여
거의 계란하고 물하고 1:1로 넣으시면 딱 좋드라구요
밥심은국력 | 2009.01.15계란을 일단 고루 잘 섞어야 하고요, 일식 계란찜이 아니라면 체에 굳이
거르실 필요까지는 없어요. 계란과 물의 양은 1:1.5 정도가 좋아요.
그릇의 용량이 좀 넉넉하면 계란이 덜 튀고요, 뚜껑이나 랩을 씌워
젓가락으로 구멍을 뚫어 주면 됩니다.
물보다는 멸치육수를 넣어주면 아이 성장에도 칼슘이 많아 좋을 것
같아요.
전자렌지에서 하면 저도 잘안되더라구요~~ㅎㅎ;; 쉬운거같으면서도
은근 어려운게 계란요리..ㅠㅠ,,전자렌지 계란찜잘만드는법 알려드릴게요~~
계란과 동량의 물에 소금간을 하여 잘 녹인 다음
그 물에 계란을 넣고 잘 저어줍니다.
(여기에 소금대신 새우젓을 넣어도맛나요!!)
그리고는 잘 풀린 계란을 거즈나 체에 잘 걸러줍니다.
(이게 중요한 비법이었습니다. 다른 분의 방법과 비교해서
직접 만들어 보시면 차이를 확 느낍니다)
한 번 걸러준 계란물을 찜 용기에 넣고 갖은 고명을 한다음
뚜껑을 닫고, 전자렌지에 넣어줍니다.
뚜껑이 없으신 경우 열고 해도 상관없습니다만 랩으로
덮어주고 구멍을 몇개 내주시는 것도 좋구요.
강 으로 설정하신후 4~5분정도 돌리시면되요.중간중간 상태봐주시고꺼내주시구요^^
재료 : 달걀(3개), 소금(8/1t), 물(8T), 파, 통깨 약간
<전자렌지 계란찜 만드는 법>
먼저 계란 3개를 내열용기에 풀어줍니다.
부드러운 일본식 계란찜을 원하신다면 체에 두세번 내려주세요.
체에 내려줄수록 공기가 많이 들어가서 부드러워져요~
전 뚝딱 만드느냐고 그냥 숫가락으로 저어만 주었는데요,
저을때 밑에서 살살 저어줘야지 나중에 완성된 계란찜에 공기구멍이 뿅뿅 뚤리지 않아요..
소금으로 간하고 송송 썬 파와 깨소금을 올려줍니다.
그런다음 전자렌지에 넣고 2분 30초간 돌려주면 끝이에요~
넘 간편하게 영양반찬 계란찜이 나왔지요?
여유로울 땐 체에 내려 찜기에 찌면 아좌주 부드러운 일본식 계란찜이 되지만,
시간에 쫓길 땐 전자렌지 계란찜으로도 훌륭한 반찬이 된답니다~
우리집은 싱겁게 해서 아가랑 아빠랑 같이 먹어요.
반찬없을 때 아가한테 밥위에 전자렌지 계란찜 얹어주면 무지 좋아라해요^^
전자렌지에 계란찜을 만들땐 전자렌지에 돌려야하니까 그릇선택을 신중히해야해요.
전 평소에 반찬그릇으로 사용하는 도자기 밀폐용기 젠엔락에 담아서 만들었지요.
테이블웨어로도 너무너무 예뻐서 요새 완전 사랑하고 있답니다.
초강자기로 만들어졌다나..그래서 김치냄새나 색깔도 안배이더라구요^^
매번 다른 상황이라면 혹시 달걀을 곱게 풀지 않아서 그런걸 수도 있답니다~
달걀을 곱게 거품기로 풀어주시구요~
체에 한번 걸러서 알끈도 제거해 주시고~ 부드럽게 만들어서 만들어 보세요~~
그러면 아이가 먹기에도 훨씬 부드럽구요~ 그런 사고를 방지 할수도 있답니다~
전자렌지가 음식 속에 있는 수분을 이용하는 음식이라서... 아마도 수분의 운동이 활발해지면서 그렇게 되지
않았나 싶네요.... 제가.. 전문가는 아니지만.. 감히 추측해보건대..
물의 양이 아니라 아무래도 물의 온도 때문이 아닐까 싶은데..
아무래도 물의 온도가 많이 차갑거나 하면은 그만큼 물의 분자운동이 활발히 이루어지기 때문에
열이 가해지는 동안에 계란이 사방으로 다 튀는 것이 아닐까요??
저도 렌지에 계란찜 몇번 해먹긴 했었는데.. 저는 물을 많이 부어서 약간 더 부드럽게 먹는 편이라
넉넉하게 부어서 해먹었지만 사실 물 양 때문에 계란이 사방으로 튄 적은 없거든요...
정확한 정보가 아니어서 죄송합니다...ㅎㅎ
