제가 육회를 좋아하지 않아서인지 육회를 해본적이 없는데요~
어떻게 하다 보니, 좋은 육회감을 선물 받게 되었네요~
육회를 어떻게 만드는지 조언을 부탁드립니다^^
아울러서 육회감으로 육회말고.. 다른 음식 어떤게 좋을지 추천도..(너무 아까우려나..>.<)
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)육회는 어떻게 만들어야 맛있어요??^^
purcell | 2008.07.29우선 먹기 좋은 크기로 채썰어 준비하시구요..
양념은 밑에분들이 자세한 설명 올렸지만 참고로 간장은 적당량만 넣어주세요..
너무 많이 넣음 선홍색이 아닌 거무틱틱하니 그닥 맛나 보이질 않습니다.
간장에 부족한 맛은 소금으로 마무리하심 깔끔하니 좋구요..
채썬 배를 빙 돌려 그 위에 무친 육회 놓고 노른자에 잣가루 올려내심 됩니다.
참고로 전이나 꼬지를 사용하시는게 그나마 먹을만합니다.
re)육회는 어떻게 만들어야 맛있어요??^^
트리플레인보우 | 2008.08.04
일단 고기를 먹기 좋게 썰어주시고요. 간장과 설탕 참기름 깨소금을 넣어서 버무려 주시고요. 배를 썰어서 함께 드시면 맛있어요.
re)육회는 어떻게 만들어야 맛있어요??^^
레조2 | 2008.07.29
일단 신선도가 최고관건이죠...
육회양념은 참기름과 참깨, 소금,설탕을 넣고 잘 버무려주심되고,
남은 육회는 불고기로 만드심 맛나요!!!
re)육회는 어떻게 만들어야 맛있어요??^^
자꾸만 | 2008.07.29
육회도 고기 자체가 가장 중요하기 때문에 쇠고기 자체가 신선하고 부드러우면 맛있습니다. 간장, 설탕, 참기름 넣고 고소하게 버무리면 됩니다.
re)육회는 어떻게 만들어야 맛있어요??^^
송알이 | 2008.07.29
일반적인 불고기 양념으로 무치시면 되요.. 간장,참기름,다진마늘,후추,깨소금,설탕,,그 대신에 참기름은 넉넉히 넣으세요.. 접시에 배 채썬것 깔고 육회를 올려도 되구요,,, 계란 노른자 살짝 올려도 된답니다..
re)육회는 어떻게 만들어야 맛있어요??^^
성군 | 2008.07.29
재료(4인분)
소고기(우둔) 400g, 마늘 2톨, 간장 4큰술, 배1/2개, 잣가루 2큰술, 설탕 2큰술, 파 다진 것 2큰술, 마늘 다진 것 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름1 1/2큰술, 후추가루
만드는 법
① 소고기는 우둔살이나 홍두깨살로 기름이나 힘줄을 말끔히 발라내어 얇게 떠서 가늘게 채로 썹니다.
② 파, 마늘을 곱게 다지고 다른 조미료와 모두 합하여 양념간장을 만들어주세요.
③ 배는 껍질을 까서 가늘게 채로 썰어 설탕물에 잠깐 담그어 두고 마늘은 얇게 저밉니다.
④ 잣은 도마에 종이를 깔고 잘게 다져 가루를 만들구요.
⑤ 채로 썬 소고기를 양념간장으로 고루 주물러서 접시에 담고 잣가루를 고루 뿌리고 채썬 배와 마늘을 옆에 곁들여서 담습니다.
